435 ответов в теме

[Zeev]

А что бы вкус не забивало,надо кроме эспрессо ставить перед собой стакан минералки со льдом.

Любопытно - попробую, спасибо за совет Grey.

[grey]

Зээв, это старый способ пития черного кофе  Перед каждым глотком кофе (затяжкой трубкой) , делать глоточек холодной воды,чтобы каждый раз чувствовать вкус как можно лучше.

[Zeev]

Да теперь я препоминаю, что в фильме "17 мгновений весны" (если не ошибаюсь) професор Плейшнер (актёр Е.Евстегнеев) именно об этом способе и рассказывал, вот только не помню кому.

[BeeMaster]

BeeMaster, чай  заваривающийся больше 5-8 минут  - это есть нарушение  всех существующих канонов и традиций обращения с этим замечательным напитком. (Начинают экстрагироваться всякие ненужности)

Не сказал бы, что всех.
Моему варианту традиции пить чай уже лет 10

Не говоря уже о том,что хорошо чай может завариться только в глиняном или фарфоровом чайнике.

А еще "цейлонский чай - лучший чай в мире"   Только мне он не нравится, хоть стреляйся

Дело вкуса,конечно же.

Вот, один из вкусов вы и узнали .

[Барин]

Zeev, дата сообщения:  Sep 9 2004, 08:25 PM

Да теперь я препоминаю, что в фильме "17 мгновений весны" (если не ошибаюсь) професор Плейшнер (актёр Е.Евстегнеев) именно об этом способе и рассказывал, вот только не помню кому.

Это когда Плейшнер приехал в Швейцарию и пришел на явочную квартиру, которую уже запалили плохие. Вот плохой то и рассказывал бедному профессору про ентод метод употребления кофе, так вражина добивался расположения рассеяного и опьяненого свободой профессора.
Недавно по ОРТ всемирной сети показывали сериал, я с удовольствием посмотрел его в -цатый раз, но в этот раз уже покуривая фильм уникальный, актёры сиграли просто супер, преклоняюсь перед такими професионалами своего дела   

Угостили меня кофе, название Blue Mountein, сказали, что какой-то кофе уникальный, а чем так и не пойму искал в интернете, никакой информации, тока маленькое упоминание в СигарКлане, может кто знает?

Под трубочку люблю ряженку, воду или зеленый чай(холодный). С кофе действительно самокрутка больше идет.

[Doctor_ff]

grey, дата сообщения:  Sep 9 2004, 08:19 AM

Зээв, это старый способ пития черного кофе  Перед каждым глотком кофе (затяжкой трубкой) , делать глоточек холодной воды,чтобы каждый раз чувствовать вкус как можно лучше.

Да. Собственно так его и пьют. В Австрии, которая славится своими кофейными традициями, к кофе всегда подают стакан простой или минеральной воды. Очень рекомендую!
А растворимый кофе пить увольте. Лучше один раз потратиться на хороший аппарат (не меньше 15 бар) и покупать итальянский Illy. Кофе получается просто мечта!
Хотя все это вопрос денег и настроения. Иногда и растворимый так хорош  

[stereotip]

Думал, что буду первым, но Арчи меня опередил) и всё же, ещё раз прошу обратить внимание на сочетание - чёрный копчёный китайский чай Lapsang souchong и курение латакиевой смеси. На мой взгляд, более гармоничное сочетание трудно найти, что связано  со схожестью технологий приготовления двух этих продуктов. В данном случае вкус и аромат чая и табака не только не перебивают друг друга а наоборот - уникальным образом дополняют.
К ароматным же Датским смесям  предпочитаю зелёный чай Пуэр.
Исскуственно, химическим образом ароматизированный чай и табак не принимаю как класс, в чём, я думаю, солидарен с подавляющим большинством участников форума.

[Zeev]

не меньше 15 бар

Дома у меня машина в 17 бар, в офисе нет. Утром выпиваю в два глотка и только потом начинаю забивать первую трубку, пока вкус кофе не много пройдёт, это одно. В офисе в течении дня стоит на столе большая чашка с растворимым кафе, ну скажем вместо воды, .

Иногда и растворимый так хорош

так и прихлёбую эту чашку, а чтоб не пить холодный прикупил чашку термос. Сегодня утром попробовал эспрессо с холодной минеральной водой, отлично пошло. Да, и хороший эспрессо много не выпьеш, не больше двух-трёх чашечек в день

[Serpentum]

покупать итальянский Illy. Кофе получается просто мечта!

Ну, Illy, конечно, не худшее что бывает, но все в сравнении, на мечту как-то не очень тянет, хотя, опять же, дело вкуса....

Рекомендую господа:



http://www.cupojoes.com/cgi-bin/spgm?dpt=C...h=DC&item=dmrwb

Вот это действительно вешь! И заказывать удобно - и табачку и кофейку...

[grey]

Присоединяюсь к рекомендации,опробовал уже дважды т.к. Серпентум со мной этим продуктом поделился.
Великолепный эспрессо! Черный,насыщенный вкусом до ощущения густоты, горький, но  без кислинки.
Я в восхищении.
Кстати,кофеина там видимо по названию.Бодрит.

З.Ы.
Имхо илли и  лаваза - значительно ниже уровнем.
Хотя раньше их и  потреблял.

[Андрей К.]

BeeMaster, дата сообщения:  Sep 9 2004, 07:39 AM

А вот мой рецепт, выверенный до ритуала: (Сразу скажу, рецепт не для снобов.)........ Чай должен быть индийский или китайский. Цейлонский не годится. Чай должен быть мелколистовой, крупнолистовой не годится.

Ну очень вкусно написано! Только не понял, почему мелкий чай? Сам большой любитель чая, а под трубку так вооще заболел От UF, особо неразмятый,  под вечер просто засыпаешь, а с чаем так надуешься, бывало, что полночи ни в одном глазу   
Но мне кажется, что в мелком чае много трухи, чай не напоминающей. Вкус чая почему-то ощущаю только когда лист крупный. Я вообще не переношу чай с добавками, типа бергамота и т.п. От запаха воротит. Только натуральный. А в мелком обязательно что-то неуловимое, но присутствует. Ну...не натуральный какой-то кажется. Может просто мнительность?

Барин, дата сообщения:  Sep 9 2004, 06:44 PM

...Угостили меня кофе, название Blue Mountein, сказали, что какой-то кофе уникальный, а чем так и не пойму искал в интернете, никакой информации, тока маленькое упоминание в СигарКлане, может кто знает?

Давно где-то читал, что этот кофе растёт только в одном месте, на Ямайке, что ли. Очень маленькая плантация. Поставляют в Европу всего несколько ящиков в год для богатых снобов. И в том же роде.... Правда ли нет..... Но если так, то и курить под него надо что-то..... Даже не представляю

[Арчи]

Что до мелкого чая, то единственная причина его употреблять - это его высокая экстрактивность. Намного более высокая, нежели у крупнолистового чая. Вкус соответсвенно грубее и резче, чем у крупнолистового. Идеально с молоком или сливками.

[BeeMaster]

Арчи, дата сообщения:  Sep 10 2004, 03:45 PM

Что до мелкого чая, то единственная причина его употреблять - это его высокая экстрактивность. Намного более высокая, нежели у крупнолистового чая. Вкус соответсвенно грубее и резче, чем у крупнолистового. Идеально с молоком или сливками.

Действительно, более высокая экстрактивность. Плюс, равномернее дозируется, равномернее заваривается, соответственно - получается воспроизводимый результат

А вкус грубее и резче - это бывает по-разному, как вообще есть разные сорта чая.

Вот подумалось.. Я, наверное, потому и не люблю цейлонский чай, потому что нет в нем этой силы и резкости, как в индийском или китайском. А сортов я перепробовал уйму, больше полусотни - наверняка. Я уже на вкус и запах, наверное, могу назвать, где какой чай рос, и его сорт Нет, не цепляет цейлонский чай. Но это, как понимаете, всего лишь мой вкус.

[Арчи]

Вкусы у всех действительно разные. В большинстве своем мы, как и англичане воспитаны на индийском чае. Причем на рядовом. Вот например DARJEELING, который считается довольно элитным среди черного чая мне не понятен именно из-за мягкости вкуса, мне подавай что-нибудь типа ASSAM.

[Grimm]

Андрей К., дата сообщения:  Sep 10 2004, 05:17 AM

...Давно где-то читал, что этот кофе растёт только в одном месте, на Ямайке, что ли. Очень маленькая плантация. Поставляют в Европу всего несколько ящиков в год для богатых снобов. И в том же роде.... Правда ли нет..... Но если так, то и курить под него надо что-то..... Даже не представляю

Не маленькая там плантация с поставками для богатых снобов, просто хороший высокогорный ямайский сорт. В Москве можно его попробовать практически в любой кофейне (чудовищные Кофе-хаусы, которые у  меня вызывают асоциации с Макдональдсом - не исключение).
Сказать, что бы это было что сверх-ординарное, не могу. Хороший кофе мало купить, его еще нужно уметь варить, а Москва не Италия, в городе мест, где грамотные операторы кофе-машин, по пальцам одной руки пересчитать можно. Поэтому предпочитаю в кофейнях заказывать кофе-фильтр, или, где есть, френч-пресс, который прекрасно сохраняет все нюансы определенного сорта.

[Арчи]

А я кофе только дома пью. Предпочитаю французкий пресс и Lavazza ORO, иногда правда варю в турке, но это под настроение.

[Grimm]

Арчи, дата сообщения:  Sep 11 2004, 05:15 AM

...французкий пресс и Lavazza ORO...

стопроцентное попадание, ИМХО.    

[Algol]

Простите меня друзья, но у меня почему то вкус трубки острей чувствуется, если я принял грамм 50 спиртного ( коньячку, или хорошей водочки). Может у меня что не так?

[Doctor_ff]

Еще неплохо идет к трубке кружечка смешанного пива!   

[Myxa]

Doctor_ff, дата сообщения:  Sep 29 2004, 12:00 PM

Еще неплохо идет к трубке кружечка смешанного пива!

Это как это смешанного ? С чем ?  

Не, я не так делаю: в суботу с утра - кофе хорошего, настоящего. Потом коньячку или виски хорошего. А потом в хорошем парке с трубочкой гулять... Ыыы....