4801 ответов в теме

[GroundZero]

В дополнение Константину, полный угол для кухонников может приближаться к 25 градусам, обозначенные выше 35-40 применимы к универсальным ножам. Тут надо бы подождать советов более опытных товарищей.

[yks]

Да в интернете как насоветуют, так потом мусатом умахался править. Нахрена я их трогал))) это я точилку взял типа  Ganzo Touch Pro GTP, а хотел как Вова Лански показывал, но нет мы не ищем простых путей)))
У меня папа ножи кончает, если ему в руки попадутся, считай всё. Он с ними вообще не дружит. То шуруп открутить пытается и кончик обламает, то такое впечатление что гвозди пытается перерубить. При этом говорить бесполезно, возраст

[GroundZero]

В инете я бы прислушался к советам Руслана Киясова. У него неплохой канал на ютубе. Правда, прямую ссылку по теме кухонников дать не смогу.

[GroundZero]

ну, на первый взгляд по картинке, Ganzo Touch Pro GTP - вполне вменяемая штука... а в чём с ней проблема?

[yks]

В выставлении градуса без электронного угломера и какой градус должен быть, чтобы меньше потом править

[p200]

yks, 07 February 2020 - 07:18 PM, написал:

Нахрена я их трогал))) это я точилку взял типа  Ganzo Touch Pro GTP, а хотел как Вова Лански показывал, но нет мы не ищем простых путей)))

Костя, нормальная точилка эта ганзо, неспешно медитируя на другой угол переточить или гвоздями убитые восстаналивать )
Но мне такое лениво - достать, настроить, медленно возюкать, потом помыть, грязюку убрать, обратно в коробошку сложить, коробочку куда нить запхать...

[GroundZero]

градус проще всего по теореме треугольников посчитать и сделать отметки на вертикальной направляющей.
Если нож не уникальный/специальный, музейный, то при полных 38 градусах заточки, любой будет резать отлично и держать кромку. Движения камня лучше удерживать перпендикулярно касательной к кромке.
Можно БЕЗ ФАНАТИЗМА, легонько, финишировать пастой ГОИ на твёрдой древесной подложке (естественно, это движение уже будет "от зерна)

[А.Харламов]

yks, 07 February 2020 - 07:18 PM, написал:

Нахрена я их трогал))) это я точилку взял типа  Ganzo Touch Pro GTP, а хотел как Вова Лански показывал, но нет мы не ищем простых путей)))

Константин ,если ножик стоящий ,я бы нашел на месте того кто в теме и может и отнес к нему . Не понятно ведь насколько там серьезная проблема . Да  и по бытовому фото будет непонятна. А понятна, так удаленно не решим .Точилки типа ганзо ,они только микроподводы точить, здесь это не поможет, мне кажется . Точности-то в ней за глаза хватает, но ножик -то резать перестал, значит не в ней дело. А как исправят , возьмите и правда "4 палки", нормальная вещь .

Изменено: А.Харламов, 07 February 2020 - 08:06 PM

[yks]

Да я так и понял что лучше специалисту отдать, а то всё баловство. И вот такие 4 палки купить. Потому что сидеть целый день медитировать я умахался и как Вова правильно написал, такой бардак разводится

[ZapZap]

Слушайте, а вот такая точилка от Фискарса - совсем анафема? У меня на кухне прижилась, каждый раз перед готовкой погонял слегка - и снова бреет! - реально. Особенно для длинномеров хорошо идёт.

[yks]

Дима я фискарский ножик купил, она для него идеальна. Он тонкий совсем, но точится три секунды на ней. При этом до него обыкновенные подправлял, но не то.
Вот кстати фискарсом женщине хорошо он легонький

[Medical Waste]

Уже 10 лет пользую spyderco triangle как для своих "тактикульных" резалок, так и для кухни. Эволюция от "в доме мужика нет, ножи тупые" до "что ты сделал, все пальцы порезаны". Очень удобная штука.

[А.Харламов]

ZapZap, 07 February 2020 - 08:15 PM, написал:

Слушайте, а вот такая точилка от Фискарса - совсем анафема?

Она анафема в том смысле что за за один проход сдирает с ножа стали больше чем средний мусат за 57 лет кухонного пользования . А если этот факт не находится в списке вещей, которые волнуют хозяина ножа , то ничего она не анафема.
но яп не смог- жалко ножики , особенно которые давно

Изменено: А.Харламов, 07 February 2020 - 08:28 PM

[yks]

А жена такую манюню носит на всякий случай в сумке

[p200]

ZapZap, 07 February 2020 - 08:15 PM, написал:

Слушайте, а вот такая точилка от Фискарса - совсем анафема? У меня на кухне прижилась, каждый раз перед готовкой погонял слегка - и снова бреет! - реально. Особенно для длинномеров хорошо идёт.

Это дефчачья
Для ножей которых не жалко, у родителей такая на даче живет.
А так они приспособились китайчатину за 300р. пучок брать по пути в деревню, "лазерная заточка все дела"  затупился - выкинул и взял следующий ))

[Bonifatich]

Мы не ищем легких путей)))

[p200]

yks, 07 February 2020 - 08:27 PM, написал:

А жена такую манюню носит на всякий случай в сумке

Привет ей от нашей манюни ))
https://forum.guns.r...80443_21796.jpg

[А.Харламов]

Bonifatich, 07 February 2020 - 08:55 PM, написал:

Мы не ищем легких путей)))

Настоясий ипонса линза не делай! Настоясий ипонса спуска как стрела прямой!

[yks]

Bonifatich, 07 February 2020 - 08:55 PM, написал:

Мы не ищем легких путей)))

Жека это самое крутое. Но у меня нет такого количества ножей)))
Мне дешевле к тебе попросится самолетом слетать ножи поточить))))

[p200]

А.Харламов, 07 February 2020 - 09:12 PM, написал:

Настоясий ипонса линза не делай! Настоясий ипонса спуска как стрела прямой!

Кику не согласная будет!
У него почти все линза