4801 ответов в теме

[p200]

McGrow, 06 August 2015 - 07:01 PM, написал:

P200, Володь, нафига мне на него разоряться ? Мне хватает того, что у меня есть.

Олег, это я про себя )
Для правки стержней в деревяхе хватает, и трех дмт для подточки, двух размером с кредитку и одного большого. Но угол держать утомительно стало.

Изменено: p200, 06 August 2015 - 07:07 PM

[Darby]

Бонифатьич, +1000, добавлю - и многих сканди/финнов.

Изменено: McGrow, 06 August 2015 - 07:08 PM

[yiipun]

Bonifatich, 06 August 2015 - 07:02 PM, написал:

А кто то спорит что ли?

нет конечно...по-ходу, это мой мозг неправильно интерпретирует

А.Харламов, 06 August 2015 - 06:22 PM, написал:

... Стержень для правки керамический ли , стальной , или алмазный ; абразивный или нет - он все равно мусат . По-разному работают , для разной степени привередливости пользователя ,но мусаты ....

[А.Харламов]

Стальной мусат с продольной насечкой по сути такой же абразив ,тоже  снимает металл ... чего усложнять это я тро статью ....

[yiipun]

А.Харламов, 06 August 2015 - 07:10 PM, написал:

Стальной мусат с продольной насечкой по сути такой же абразив ,тоже  снимает металл ... чего усложнять это я тро статью ....

в принципе, да
и в сигаретах тоже табак

[А.Харламов]

ОК . не грамотно выразился . Стальной мусат с насечками не абразивен . Но и он и  керамический  служат для одного и того же - режут металл и выправляют заусенец .

Изменено: А.Харламов, 06 August 2015 - 07:21 PM

[p200]

А.Харламов, 06 August 2015 - 07:10 PM, написал:

Стальной мусат с продольной насечкой по сути такой же абразив ,тоже  снимает металл ... чего усложнять это я тро статью ....

Обработка резанием и шлифованием, но рядовому пользователю то конечно без разницы.

[А.Харламов]

p200, 06 August 2015 - 07:24 PM, написал:

Обработка резанием и шлифованием, но рядовому пользователю то конечно без разницы.

Шлифование  является  разновидностью резания .На нашем микроуровне это без разницы  ,мне кажется ....
Вот тут дядька тоже не считает керамический мусат мусатом .... сам себе слегка противореча ...
а так все по делу

Изменено: А.Харламов, 06 August 2015 - 07:35 PM

[yiipun]

мне, вобщем-то, фиолетово - мусат/не мусат...у меня все-равно нет ножей из мягкой стали
был керамичаский от kyocera...но я от него сразу избавился...он работает на уровне 600 грит

[Crossmaker]

Калим до 75 и точим сколом, как резцы микротомов.

[p200]

А.Харламов, 06 August 2015 - 07:30 PM, написал:

Шлифование , является  разновидностью резания .На нашем микроуровне это без разницы  ,мне кажется ....

Да, разновидность.
Но разница примерно как трубка из под ножа или из под шкурок.
Большинство не заморачивается, то ли дело фанаты реза ))

[А.Харламов]

yiipun, 06 August 2015 - 07:33 PM, написал:

мне, вобщем-то, фиолетово - мусат/не мусат...у меня все-равно нет ножей из мягкой стали

Если честно ,мне тоже  ...хотя ножи только из мягкой ...

[yiipun]

тут нож кто-то для "по грибы" искал

http://toshoknifeart...fe-iron-wood-06

[А.Харламов]

p200, 06 August 2015 - 07:39 PM, написал:

Большинство не заморачивается, то ли дело фанаты реза ))

я очень извиняюсь и никого конкретно не имею в виду ,но сильно больше половины "фанатов реза ",которых видел , почему-то неправильно и неуверенно держат нож в руке ...кухонный имею в виду ... скребут р.к. по доске и режут себе "на пальцы "

[воробей]

yiipun, 06 August 2015 - 07:15 PM, написал:

и в сигаретах тоже табак

Нету там табака!

А остальное - внимательно читаю.

Хм... старый советский, думал что убито-испорченный, нож начал через 20 минут резать бумагу... Не так, конечно, как на некоторых видео, но сам факт этой фантастики, да у меня на кухне - поразило

Теперь найти бы в городе кто красивый спуск оформит вместо угробленного...

Изменено: sparov, 06 August 2015 - 07:50 PM

[p200]

А.Харламов, 06 August 2015 - 07:46 PM, написал:

я очень извиняюсь и никого конкретно не имею в виду ,но сильно больше половины "фанатов реза ",которых видел , почему-то неправильно и неуверенно держат нож в руке ...кухонный имею в виду ... скребут р.к. по доске и режут себе "на пальцы "

Есть такое, они любят расставлять ножи на полках, только к кухне и близко не подходят с ними ))
В моем понимании нож тот же инструмент, есть для грубых и тонких работ, соответственно и подход к содержанию и уходу разный.

[p200]

А.Харламов, 06 August 2015 - 07:30 PM, написал:

Вот тут дядька тоже не считает керамический мусат мусатом .... сам себе слегка противореча ...
а так все по делу

Алексей, давайте еще доброшу.
Мусат без режущих кромок будет называться гладилкой, есть и такие )
Все зависит от поставленной задачи, надо помидор прозрачными листами кромсать - тогда надо и доводить на крамике и водниках, надо просто в салат по крестьянски накрошить - металлический мусат в самый раз.
У меня самая инструментозатратная операция была обдирка на токарном заготовок под протяжки. Никому в голову не приходило точить резцы на приспособах и тонких кругах, обычно жизнь инструмента была несколько десятков метров болванки.

[А.Харламов]

p200, 06 August 2015 - 08:18 PM, написал:

Все зависит от поставленной задачи, надо помидор прозрачными листами кромсать - тогда надо и доводить на крамике и водниках, надо просто в салат по крестьянски накрошить - металлический мусат в самый раз.

На мой взгляд европейский нож из мягкой стальки доводить на водниках - зачем не знаю - лишняя трата времени и сил . Но тут уж кто как привык .
Помидоры   режутся отлично только после правки , одним движением ,чего и всем желаю . Пользуюсь для правки керамическим ножом , оба мусата уж не помню когда доставал .

[p200]

А.Харламов, 06 August 2015 - 08:34 PM, написал:

На мой взгляд европейский нож из мягкой стальки доводить на водниках - зачем не знаю - лишняя трата времени и сил .

Благо у меня никто не страдает японской кухней с нарезанием прозрачного папируса, так что водников нет )
На четыре семейства, не отличающихся ножевой культурой,  мне быстрее на ДМТ пошоркать, заканчивается на файн, даже ультра не надо, никто не поймет.

Изменено: p200, 06 August 2015 - 08:53 PM

[А.Харламов]

p200, 06 August 2015 - 08:52 PM, написал:

Благо у меня никто не страдает японской кухней с нарезанием прозрачного папируса, так что водников нет )

На нарезание  папируса при мусатном уходе за ножом очень заметно влияет строй клина  - угол и толщина сведения . Вплоть аж до десятки . На моем наборе из одинаковых толщина гуляет от 0,25 до 0,4 . Если что потолще ,режут все одинаково хорошо ,а вот если " папирус" резать - сразу ощущается .
Что касается " мусат- не мусат " в роликах заметил такую вещь . Оба люди  старшего поколения   и один начал от гостов ,а второй вообще с позапрошлого века . Если с этой точки зрения ,то все логично . С нее и керамический нож - не нож .