4801 ответов в теме

[Bonifatich]

Как ты за такой срок умудрился его не сточить?!

[воробей]

Умудрились мама с папой (походу еще и с бабушкой). Он был длиннее и ширее. Отрезал сточенное, заново наточил, и прекрасно он себя на кухне снова. Как был любимый кухонный нож - так и остался.

[CHUCKY]

Изменено: CHUCKY, 13 September 2019 - 09:07 AM

[GroundZero]

Прикидываю в обозримом будущем совместить полезное с приятным.
Bohler M390 с углом заточки 35-40 на плоских спусках не разочарует в этих ожиданиях?
Биоматериал с нечастыми костями по случайности, деревяхи-материи, толстая кожа, т.е. без экстрима.

[CHUCKY]

У меня два ножа с М390, но оба имеют довольно деликатное сведение. Т.е. они конкретные резаки. Поэтому, честно скажу, по костям не гонял их. Сталь конечно шикарная, одна из топовых. Заточку держит долго, но и точить не просто ее. Баланс между хрупкостью и твердостью у этого порошка очень хороший, но я бы не брал под Ваши задачи тонко сведенный нож. Думаю 0.4-0.5 мм в самый раз. Но это все мои личные предпочтения, и к экспертам я себя не причисляю))

[GroundZero]

CHUCKY, 11 September 2019 - 07:25 PM, написал:

... Думаю 0.4-0.5 мм в самый раз...

- да, меньшее сведение не для широкого профиля нагрузок, конечно. Но иди, знай, что в том биоматериале подвернётся в суете ))
Спасибо за информацию!

Изменено: GroundZero, 11 September 2019 - 07:39 PM

[CHUCKY]

Совершенно не за что! Рад пообщаться)

[Bonifatich]

Не претендую на эксперта (футболом не интересуюсь), но по совокупности характеристик М390 весьма достойно себя проявляет. Что немаловажно, у нее хорошая коррозионная стойкость. И даже на тонких сведениях выдерживает нагрузки без выкрашивания. Чем грешит даже неудачно оттермиченная S30V.

[Bonifatich]

[yks]

Bonifatich, 11 September 2019 - 08:30 PM, написал:

Ты что кого то зарезал?

[Crossmaker]

Хороший Рома, рабочий.

[mamuka]

Вот, запилил новые ручки двум ножикам.



У китайского F1 резина осыпалась от старости, а у подарочного якута орех лопнул, по дороге от Владивостока - не выдержал перепадов.



Якуту на обувку достался карагач, а китайцу - домашняя микарта из обрезков штанины цвета индиго. Вышла  та микарта чуток корявой, с пузыриками, но ухватистая.







Ножики рабочие, хозяин доволен и покуривает, ножны для якута обдумывая.

Изменено: mamuka, 19 September 2019 - 04:32 PM

[SKAM]

Павел, я много читал о том, что якут - супер нож. А вот в чем его реальные приемущества перед скандинавом (финкой)? Просто хотелось бы услышать мнение чеовека, который работал и тем, и другим. Поредупреждаю, что я поконник скандинавов, а с якутами знаком чисто умозрительно. Как по мне, то по эстетике якут скандинаву проигрывает однозначно. А по функционалу?

[mamuka]

SKAM, 19 September 2019 - 07:22 PM, написал:

Павел, я много читал о том, что якут - супер нож. А вот в чем его реальные приемущества перед скандинавом (финкой)? Просто хотелось бы услышать мнение чеовека, который работал и тем, и другим. Поредупреждаю, что я поконник скандинавов, а с якутами знаком чисто умозрительно. Как по мне, то по эстетике якут скандинаву проигрывает однозначно. А по функционалу?

Максим, каюсь, но вопрос не ко мне -  не было у меня никогда  скандинавов, ни одной финки в жизни не было. Даже мору ни разу в руках не держал, только на витринах, под стеклом их разглядывал.
Китаец хоть и обзывается Фалькнайвеном, но ни скандинав ни разу. Спуски у него прямые от обуха.
Якуты другое дело,  довелось эксплуатировать. Двух  пролюбил в якутии,  давно это было, четверть века минуло. Классические насквозь - сталь  инструментальная углеродистая, березовый кап  на рукояти и в ножнах, проваренных в турбинном масле.  Непотопляемые. Этот якутенок у меня третий.
Тяжелой работы им тогда не досталось, на крупного зверя ходить не довелось. Зайчики, утка, щука, нельма, таймень и прочая строганина – это было. Про суперножи  не знаю, не скажу, но очень удобны. Даже прокладки паронитовые резать приходилось.  
Нормальный универсальный ножик, легкий, верткий, агрессивный. Тут намедни, новичка юзая, ветку 15 мм абрикосовую сверлил. Отверстию в 6 мм быстренько сделал, думаю, что с  финкой такой фокус бы не удался. И про эстетику  вопрос тоже спорный однако.
И да, грешен и болен до сих пор – хочу попробовать и скандинавских спусков. От на такой дедушкин Бивернайф глаз положил. Добуду как-нибудь...

[А.Харламов]

SKAM, 19 September 2019 - 07:22 PM, написал:

... А вот в чем его реальные приемущества перед скандинавом (финкой)? Просто хотелось бы услышать мнение чеовека, который работал и тем, и другим....

Если свести разницу только к симметричному сечению клина у сканов и не симметричному у якутов ,то остается только немного разный угол резания . Т.е. привычка руки к тому или другому . И больше ничего .  Купив первый псевдоазиатский несимметричный ножик ( кухонный) , привыкал примерно месяц . Привыкнув, купил второй, а потом третий . Второй и третий  купил не из-за этих однобоких спусков, а из-за общей продуманности ножиков и приличной стали. Короче, если руку "поставить" ,  эта однобокость клина без разницы будет....  а дальше одно и то же: качество стали , удобство силуэта клина для конкретных задач, угол сведения и т.д.

[CHUCKY]

Якутский нож, он для коренных народов, своего рода мультитул, как известно. И нарты починить и дырку проверьтеть и выстругать чего. Ну на охоте, понятное дело, нужен. Так что обычно небольшой клинок с приспущенным, для усиления, кончиком (типа дроппойнт). Есть клинки, наоборот, с приподнятым кончиком. Это для строганины, чтобы вторая рука с обуха не соскакивала при надавливании. Есть здоровые ножи, для рубки (на поясе не носятся). Точатся якуты проще, только с одной выпуклой стороны. С плоской стороны только заусенец снять и готово. Дол проковывают, как ребро жёсткости, говорят ещё что для облегчения клинка и ,раньше, руду экономили. Поди ее там наплавь. По дереву якуты здорово работают, грызут мощно, но не зарывается, так как геометрия выталкивает его из материяла. Но, совершенно верно сказал Алексей Борисович, руке привыкнуть надо чуть. Нарезать сыр, или бастурму, как на слайсере, тяжеловато. Если уж совсем тонкий обух у клинка может. Ну так и сканди тоже не так все просто. Огурцы те же, больше колоть будет, нежели резать, хотя по дереву опять же здорово работает. Соответственно бывают для левшей и правшей якутские.  
Меня вот тож на экзотику потянуло, заказал нож со стамесочной заточкой. Т.е. тоже ассиметричный, но там другая тема совсем. В отличае от якутов, у которорых для правши если, то выпуклая сторона к себе, а плоская наружу, а при стамесочной геометрии (chisel) все наоборот. Отчитаюсь потом, как оно.

Изменено: CHUCKY, 20 September 2019 - 09:43 AM

[А.Харламов]

CHUCKY, 20 September 2019 - 09:28 AM, написал:

... Нарезать сыр, или бастурму, как на слайсере, тяжеловато...

если ножиком для якутского левши резать эти продукты правой, то и это получится отлично

[CHUCKY]

Не пробовал, но думаю возможно будет внутрь зарываться. Хотя как практика показывает, все зависит от конкретного ножа и его слесарки/геометрии. Ведь может быть много разных параметров и их соотношений. Толщина обуха, степень выпуклости линзы, ширина клинка от обуха до режущей кромки, форма дуги режущей кромки (с брюшком, ровная, s-образная). Но в принципе, чего от якута ждать-понятно))

Изменено: CHUCKY, 20 September 2019 - 10:07 AM

[CHUCKY]

Вот, кстати, мой якут. Покупал клинок, ручку насаживал на эпоксидку с колышками. Деревяха-китайский ясень. Клинок всажен немного под углом, мне так нравится теперь, а вообще-то, так получилось!))
https://flic.kr/p/27dX3Ww
Извиняюсь, никак не получается с телефона вставить картинку с фликр. Позже исправлюсь.

Изменено: CHUCKY, 20 September 2019 - 10:15 AM

[Darby]

Лично я не понимаю этого массового помешательства на якутах и особенно моды на них( сужу по Ганзе) . Обычный этнический нож, в чём-то хорош, в чём-то плох, преимущества перед сканди не вижу вовсе. Если что - он у меня есть.