Перейти к содержимому


Соусирование и ароматизация


  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
153 ответов в теме

#121 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 7172 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 10 December 2020 - 07:26 AM

Внешний аромат и вкус это две большие разницы, какая разница какой аромат когда не закурил. А при курении, да ещё вкус
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#122 Shtin_Andrey

Shtin_Andrey

    матрос трубочного флота

  • Модераторы
  • ФишкаФишкаФишка
  • 11271 Сообщений:
  • LocationРоссия, Нижний Новгород, на форуме с 30.09.02

Опубликовано 10 December 2020 - 07:32 AM

Человек хотел "с ароматом". В чём противоречие-то? Если просто рома налить в уже ароматизированный кавендиш, то совсем ничего не поймёшь.
"Мы с упоением верим в ложь и с остервенением опровергаем очевидные истины."  А. Зиновьев

#123 schtirlic

schtirlic

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1903 Сообщений:

Опубликовано 10 December 2020 - 12:40 PM

Плюмкэйт Макбареновский вкусен,там ямайский ром,но табак этот сейчас практически ненайти!

#124 Shtin_Andrey

Shtin_Andrey

    матрос трубочного флота

  • Модераторы
  • ФишкаФишкаФишка
  • 11271 Сообщений:
  • LocationРоссия, Нижний Новгород, на форуме с 30.09.02

Опубликовано 10 December 2020 - 01:36 PM

Андрюх, это из описаний двухсотлетней давности. Хоть "штаны от пожарника" напиши ... :D
"Мы с упоением верим в ложь и с остервенением опровергаем очевидные истины."  А. Зиновьев

#125 schtirlic

schtirlic

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1903 Сообщений:

Опубликовано 10 December 2020 - 01:41 PM

Может быть и так,но табак с интересной ароматизацией!

#126 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 7172 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 10 December 2020 - 01:51 PM

Прочитать сообщениеShtin_Andrey, 10 December 2020 - 07:32 AM, написал:

Человек хотел "с ароматом". В чём противоречие-то? Если просто рома налить в уже ароматизированный кавендиш, то совсем ничего не поймёшь.
А вот реально получить что то интересное и вкусное у тех кто самостоятельно пытается я не знаю. Нужна сильные знания и большой опыт и большая база ингредиентов. А самостоятельное это чем бы дитя не тешилось, лишь бы не плакало)))
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#127 Shtin_Andrey

Shtin_Andrey

    матрос трубочного флота

  • Модераторы
  • ФишкаФишкаФишка
  • 11271 Сообщений:
  • LocationРоссия, Нижний Новгород, на форуме с 30.09.02

Опубликовано 11 December 2020 - 07:52 AM

Тут не столько ингредиенты, сколько опыт составления вкусовых композиций влияет. Кондитерскими эссенциями, экстрактами и пр. разжиться нет проблем.
"Мы с упоением верим в ложь и с остервенением опровергаем очевидные истины."  А. Зиновьев

#128 К.Никитич

К.Никитич

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 9360 Сообщений:
  • LocationMoscow

Опубликовано 11 December 2020 - 08:59 AM

вкусовые композиции делаются  вымачиваем табака и настаиванием в каких то вкусовых растворах . Фабрики это и делают , в домашних условиях смысла нет заморачиваться . Ну если химик пищевой промышленности , то хозяин барин , а если нет , то пустые хлопоты.
Табака сейчас навалом на любой вкус , выбирай и кури

Изменено: К.Никитич, 11 December 2020 - 09:01 AM

Стараюсь писать только о том, что знаю

#129 Демьян Алексеев

Демьян Алексеев

    Трубокур

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишка
  • 160 Сообщений:
  • Locationfrom Earth

Опубликовано 26 June 2023 - 09:11 PM

вставлю из своего ну очень скромного опыта.

У нас бытует сильное мнение, что если налить рома (коньяка, самогонки .... добавить по желанию) то аромат будет. Имхо это фигня. Я эксперементировал с ромом и коньяком - спиртовая основа сильно перебивает. Более менее результат получается при использовании ромовой и вишневной эсенции. Второй момент, все вкусы-ароматы можно добавить только соусом на водной основе. Это начальный этап. Например смочить вирджинию водным компотом, промочить, выдержать, а потом в добавлять в смесь. Алкоголь можно добавить, но только в конце как агент аромообмена и не более. Если сено залить курвуазье - он табаком не станет.
В скромности моего мнения скрыта истина моих взглядов. (с) А.Дем.

#130 Демьян Алексеев

Демьян Алексеев

    Трубокур

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишка
  • 160 Сообщений:
  • Locationfrom Earth

Опубликовано 26 June 2023 - 09:16 PM

Прочитать сообщениеК.Никитич, 11 December 2020 - 08:59 AM, написал:

вкусовые композиции делаются  вымачиваем табака и настаиванием в каких то вкусовых растворах .
какой вариант дал хороший результат - табак смочить соусом (так пожирнее), выложить на решотку и в скороварку. С момента выхода на режим (свисток запшикал) буквально мин 10 и выключать. потом, табак завернуть в пергамент и дней 10 отдых. что то получается.

п.с. забыл добавить - под решетку немного воды

Изменено: Демьян Алексеев, 26 June 2023 - 09:18 PM

В скромности моего мнения скрыта истина моих взглядов. (с) А.Дем.

#131 Демьян Алексеев

Демьян Алексеев

    Трубокур

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишка
  • 160 Сообщений:
  • Locationfrom Earth

Опубликовано 26 June 2023 - 09:17 PM

Прочитать сообщениеК.Никитич, 11 December 2020 - 08:59 AM, написал:


Табака сейчас навалом на любой вкус , выбирай и кури
за скобками осталась цена )))
В скромности моего мнения скрыта истина моих взглядов. (с) А.Дем.

#132 Болобол

Болобол

    Болобол неисправимый

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 7856 Сообщений:
  • LocationСтаврополь

Опубликовано 26 June 2023 - 11:29 PM

Не понял, если цена роляет, так не тратьте своё драгоценное время на эти малоосмысленные экзерсисы, потратьте время и силы на зарабатывание денег. На табак приемлемый по цене-качеству нужно не так уж много этих самых денег...

#133 Alex USSR

Alex USSR

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 703 Сообщений:
  • LocationРостовская область

Опубликовано 27 June 2023 - 09:58 AM

Прочитать сообщениеБолобол, 26 June 2023 - 11:29 PM, написал:

потратьте время и силы на зарабатывание денег. На табак приемлемый по цене-качеству нужно не так уж много этих самых денег...
Хе, для этого же ума мало-мало, но надо и, чтобы руки из нормального места...

#134 Shtin_Andrey

Shtin_Andrey

    матрос трубочного флота

  • Модераторы
  • ФишкаФишкаФишка
  • 11271 Сообщений:
  • LocationРоссия, Нижний Новгород, на форуме с 30.09.02

Опубликовано 27 June 2023 - 11:29 AM

Прочитать сообщениеДемьян Алексеев, 26 June 2023 - 09:16 PM, написал:

какой вариант дал хороший результат - табак смочить соусом (так пожирнее), выложить на решотку и в скороварку. С момента выхода на режим (свисток запшикал) буквально мин 10 и выключать. потом, табак завернуть в пергамент и дней 10 отдых. что то получается.
п.с. забыл добавить - под решетку немного воды
С этим надо осторожней. Вы можете просто вымыть весь никотин, смолы и пр. ароматные вещества и получите ароматизированную, соусированную ботву.
Сделайте лучше центрифугу из 5 литровой бутылки или ещё какой ёмкости. Готовый соус наносите пульверизатором: то, что табак возьмёт, то возьмет, а лишнее стечёт.
"Мы с упоением верим в ложь и с остервенением опровергаем очевидные истины."  А. Зиновьев

#135 surgeon

surgeon

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 91 Сообщений:
  • LocationСтаврополь

Опубликовано 27 June 2023 - 03:30 PM

Невольно вспомнил воспоминания Ширвиндта. Когда в стране было туго с табаком и с целлофановыми пакетами- последние к слову можно было купить только в качестве упаковки для фирменной сорочки. И вот в эти самые пакеты клали табак с каким нибудь вареньем и эйджили. Да в то время и слова такого поганого не было- выдерживали, поскольку табак был таким же поганым. Ну это в молодость уважаемого Александра Анатольевича- а ему на секундочку 88 лет. Хоть стреляйте меня- не пойму нахрена это делать сейчас! Лавры Грегори Пиза покоя не дают? Но у этого чувака такая база, которая и не снилась никому. Начинают экспериментировать, - блендеры. Ну если больше заняться нечем- флаг в руки. :neznau

#136 Демьян Алексеев

Демьян Алексеев

    Трубокур

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишка
  • 160 Сообщений:
  • Locationfrom Earth

Опубликовано 05 July 2023 - 10:51 AM

Прочитать сообщениеБолобол, 26 June 2023 - 11:29 PM, написал:

Не понял, если цена роляет, так не тратьте своё драгоценное время на эти малоосмысленные экзерсисы, потратьте время и силы на зарабатывание денег. На табак приемлемый по цене-качеству нужно не так уж много этих самых денег...
относительно меня лично - мне просто нравится этим заниматься - эксперименты и все такое ) Несколько лет уже страдаю этим, меня результат устраивает.
Но знаю не мало людей, кто пытается таким заниматься от безденежья
В скромности моего мнения скрыта истина моих взглядов. (с) А.Дем.

#137 Демьян Алексеев

Демьян Алексеев

    Трубокур

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишка
  • 160 Сообщений:
  • Locationfrom Earth

Опубликовано 05 July 2023 - 10:52 AM

и да - байки "не хватает денег, займись зарабатыванием" мягко говоря уже не работают.
В скромности моего мнения скрыта истина моих взглядов. (с) А.Дем.

#138 Shtin_Andrey

Shtin_Andrey

    матрос трубочного флота

  • Модераторы
  • ФишкаФишкаФишка
  • 11271 Сообщений:
  • LocationРоссия, Нижний Новгород, на форуме с 30.09.02

Опубликовано 05 July 2023 - 01:54 PM

Прочитать сообщениеДемьян Алексеев, 05 July 2023 - 10:51 AM, написал:

относительно меня лично - мне просто нравится этим заниматься - эксперименты и все такое )
Вы правда считаете себя экспериментатором? Т.е. тот факт, что этим "экспериментам" +200 лет вас никак не затрагивает ... вам тогда ещё в зарабатывании денег неплохо бы поэкспериментировать. Того гляди результат устроит.
"Мы с упоением верим в ложь и с остервенением опровергаем очевидные истины."  А. Зиновьев

#139 Igor71

Igor71

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 370 Сообщений:
  • LocationТюмень

Опубликовано 05 July 2023 - 02:01 PM

Прочитать сообщениеShtin_Andrey, 05 July 2023 - 01:54 PM, написал:

Вы правда считаете себя экспериментатором? Т.е. тот факт, что этим "экспериментам" +200 лет вас никак не затрагивает ... вам тогда ещё в зарабатывании денег неплохо бы поэкспериментировать. Того гляди результат устроит.

Ну так результат ведь достигнут многими, на полках магазинов видим Кольхазе, датские фабрики, Корнелл, да и много предшественников и блендеров. Пиз вот доэкспериментировался.  Это ведь не попытки создать вечный двигатель, которым еще больше лет.

Изменено: Igor71, 05 July 2023 - 02:02 PM


#140 Medical Waste

Medical Waste

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 783 Сообщений:
  • LocationSaint-Petersburg

Опубликовано 05 July 2023 - 02:05 PM

Залью-ка газлайт 2016-го года тархуном с сидром, что там этот ваш Пииииззз понимает
Опубликованное фото