Перейти к содержимому


Кофе

кофе зерна молотый турка

  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
945 ответов в теме

#921 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 5645 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 16 September 2020 - 01:19 AM

Прочитать сообщениеCrossmaker, 15 September 2020 - 02:30 PM, написал:

У torrefacto.ru
ориентируйся на "Доницетти" С14, если захочется кислее/ягоднее "Эфиопия Иргачеффе" С6, если шоколаднее-"Паганини" B3 и "Колумбия Эксельсо" B194
На мой взгляд Йергачеффе даст сильную кислинку, а тело не вытянет правильно. А Эксельсо как по мне пустоват и лёгок, чашек 25 выпил уже, не хватает плотности и насыщенности.
Я бы наверное начал с классики Бразилии Сантос.
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#922 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 5645 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 16 September 2020 - 01:21 AM

Прочитать сообщениеsyd_linoge, 15 September 2020 - 05:58 PM, написал:

Не, то что по инету купить можно, это понятно. Я имел в виду физические магазины. Ну типа как МойЧай, только про кофе.
Там нет или ценник умноженный. Я вообще обжарщиков нашёл через барменов, там где хороший кофе. Первые руки цена  и качество и свежее
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#923 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2206 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 16 September 2020 - 05:40 AM

Прочитать сообщениеyks, 16 September 2020 - 01:19 AM, написал:

На мой взгляд Йергачеффе даст сильную кислинку, а тело не вытянет правильно. А Эксельсо как по мне пустоват и лёгок, чашек 25 выпил уже, не хватает плотности и насыщенности.
Я бы наверное начал с классики Бразилии Сантос.
Торрефакто иргу жарит не кисло.  Чуть побольше температурку (94), чуть помельче помол и дольше пролив. Вполне балланс.
Сантос брал-прямолинейные какао/карамель без слоёв.
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#924 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 5645 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 16 September 2020 - 10:10 AM

Прочитать сообщениеCrossmaker, 16 September 2020 - 05:40 AM, написал:


Торрефакто иргу жарит не кисло.  Чуть побольше температурку (94), чуть помельче помол и дольше пролив. Вполне балланс.
Сантос брал-прямолинейные какао/карамель без слоёв.
А Толя вот выбрал Автомат, он так сумеет?
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#925 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2206 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 16 September 2020 - 11:17 AM

-Пролезет ли #Yй Папы римского в пончик?
-Пока не попробуем, не узнаем.
Black Books
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#926 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 5645 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 16 September 2020 - 11:51 AM

Думаю нет. Исходя из собственного опыта. Я то как раз в режиме кнопку нажал и готовлю. Настройками не удалось вытянуть, думаю температура всё таки.
Я поэтому с Сантоса и советую начать.
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#927 Shtin_Andrey

Shtin_Andrey

    матрос трубочного флота

  • Модераторы
  • ФишкаФишкаФишка
  • 10125 Сообщений:
  • LocationРоссия, Нижний Новгород, на форуме с 30.09.02

Опубликовано 16 September 2020 - 02:16 PM

Прочитать сообщениеyks, 16 September 2020 - 11:51 AM, написал:

Я поэтому с Сантоса и советую начать.
Есть кислинка или нет?
"Мы с упоением верим в ложь и с остервенением опровергаем очевидные истины."  А. Зиновьев

#928 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 5645 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 16 September 2020 - 04:20 PM

Прочитать сообщениеShtin_Andrey, 16 September 2020 - 02:16 PM, написал:


Есть кислинка или нет?
Нет. Такая классика ореховая больше. Не знаю как у вас, у нас это один из самых заказываемых Хорошими кофейнями сортов. И наверное они правы, в принципе я думаю большинству понравится.
Бразилия вообще не кислит по сравнению с Африкой на мой взгляд.
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#929 Shtin_Andrey

Shtin_Andrey

    матрос трубочного флота

  • Модераторы
  • ФишкаФишкаФишка
  • 10125 Сообщений:
  • LocationРоссия, Нижний Новгород, на форуме с 30.09.02

Опубликовано 17 September 2020 - 10:46 AM

Тут, да, у меня получается, что чем богаче у кофе вкус, тем он кислее. Вот из этого богатства убрать бы кислинку ...
"Мы с упоением верим в ложь и с остервенением опровергаем очевидные истины."  А. Зиновьев

#930 schtirlic

schtirlic

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1801 Сообщений:

Опубликовано 17 September 2020 - 12:27 PM

А мне кислинка нравится и не только в кофе.Многие копчёную колбасу с кислинкой не любят,а я наоборот ищу покислей-дело вкуса!

#931 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2206 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 17 September 2020 - 01:35 PM

Кислотность, как по мне, штука приятная и хорошо баллансирует горечь и сладость. Что в кофе (Кения, Руанда), что в табаке (перик), что в вине (рислинги, мюскадэ), что в еде (фаршированный перец, тушеный в кефире).
Кислоту в кофе убрать можно: более высокой температурой, более мелким помолом, но можно получить переэкстракцию, что не вкусно (и при остывании она все равно вылезет).
Лучше выбрать менее кислый сорт.
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#932 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2206 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 17 September 2020 - 03:11 PM

Ада вам в ленту, дорогие мои перфекционисты.
Кофемолки от китайских друзей.
@#$ядь, пробки радиаторные аккуратнее делаются, чем их жернова.
Опубликованное фото

Для сравнения жернова здорового человека:
Опубликованное фото

Изменено: Crossmaker, 17 September 2020 - 03:32 PM

Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#933 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 5645 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 17 September 2020 - 07:59 PM

Прочитать сообщениеShtin_Andrey, 17 September 2020 - 10:46 AM, написал:

Тут, да, у меня получается, что чем богаче у кофе вкус, тем он кислее. Вот из этого богатства убрать бы кислинку ...
Андрей найди Желтый Бурбон, тоже Бразилия но богаче вкус.
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#934 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 5645 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 01 October 2020 - 06:49 PM

Прочитать сообщениеyks, 14 September 2020 - 04:31 PM, написал:

Решил поэкспериментировать.
« Чашка Колумбии Экселсо хорошо сбалансированная.  Напиток имеет среднее тело, тонкий, ярко выраженный аромат, мягкую ягодную кислотность. Ноты персика, какао и грецкого ореха.
   Этот кофе подойдет для любого времени суток.»
Такой легкий незатейливый повседневник. После килограмма скажу своё мнение более осознанно
Вот напомнили про кофе, а то выпил давно.
На мой взгляд не хватает тела совсем. В моём случае, это когда перед сном хочешь выпить три чашки подряд, то можно его выбрать. Но как по мне состояние курил курил и не накурился. В остальном всё хорошо, но больше не куплю.

Ну и любителей кофе с праздником!!!

Изменено: yks, 01 October 2020 - 06:54 PM

Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#935 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2206 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 13 November 2020 - 10:16 PM

Похвастаюсь.
Долгожданные обновки:
Posted Image
Увеличить

Domobar и Mahlkonig
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#936 vovan

vovan

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1124 Сообщений:

Опубликовано 14 November 2020 - 04:20 AM

Есть чем похвастать :fanat  поздравляю :drink :beer :kiss

#937 Victormsk

Victormsk

    Новичок

  • Вновь прибывший
  • Фишка
  • 14 Сообщений:
  • LocationMoscow

Опубликовано 15 November 2020 - 10:39 PM

Прочитать сообщениеCrossmaker, 17 September 2020 - 03:11 PM, написал:

Ада вам в ленту, дорогие мои перфекционисты.
Кофемолки от китайских друзей.
@#$ядь, пробки радиаторные аккуратнее делаются, чем их жернова.
Опубликованное фото

Для сравнения жернова здорового человека:
Опубликованное фото
Вот это жесть! Тяжело развидеть

#938 sasha_k

sasha_k

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 89 Сообщений:
  • LocationЕкатеринбург

Опубликовано 22 November 2020 - 05:23 PM

Коллега кинул ссыль похихикать: https://www.ozon.ru/...m=share_android
"Маунтин блю" темной обжарки. Чтобы робуста не давила ))))

#939 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2206 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 22 November 2020 - 06:09 PM

Ааааа! "Поставщик элитного кофе"
Я сейчас у "Сварщицы Катерины" и "RB roasters" всякого позаказал. Будем попробовать
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#940 sasha_k

sasha_k

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 89 Сообщений:
  • LocationЕкатеринбург

Опубликовано 22 November 2020 - 06:43 PM

Ну а как же! У них и «Копи Лювак» есть ))) Надо брать, пока на скидке :DD