1230 ответов в теме

[Aleksandr P]

Ну я так широко не изучал, поэтому соглашаюсь.

[yks]

Да ты просто не ведись на эту хренотень производителей. И когда попробуешь нормальное кофе средней свежей обжарки, то поймёшь как тебя разводили все года. За сильной обжаркой прячут очень часто плохой кофе.
А растворимый кофе как по мне это вообще к кофе отношение не имеет, я стараюсь себя ограничивать 10 чашками в день и никаких эффектов, а полчашки растворимого и хреново до ужаса.

Изменено: yks, 17 December 2019 - 08:25 AM

[Aleksandr P]

10? Не, для меня слишком, мах три. Про растворимый согласен на 100%.Ну и раз разговор зашёл в это русло, посоветуй кофе?

Изменено: Aleksandr P, 17 December 2019 - 08:43 AM

[yks]

Aleksandr P, 17 December 2019 - 08:40 AM, написал:

10? Не, для меня слишком, мах три.Ну и раз разговор зашёл в это русло, посоветуй кофе?

Три потому что робуста, в ней повышенное содержание кофеина. Одна чашка робусты примерно содержит кофеина как три чашки арабики. Я не знаю где в Уфе кофе, только знаю гостиницу Хилтон и как там комфортно)))
Это лучше Глеб посоветует где брать в России. Ещё зависит как готовишь, температура кофемашины и тд и тп. Я очень часто пью капучино и всем делаю, поэтому лично для меня нужно чтобы и для капучино подходило и просто так.

[yks]

И если кому то интересно, то Из оригинальных, кроме Лювак есть еще Jamaica Blue Mountain, вот там уже история с выдержкой в дубовых бочках

Изменено: yks, 17 December 2019 - 09:42 AM

[vovan]

Гейша ещё хороша, но ценник кусается

[yks]

Опуститься, когда конкуренция будет. Около моего дома в радиусе 200 метров наверное 30 минимум точек кофе. Из них около 5-ти предложат уже не то что смеси разные с арабикой, а моносорта. А вот Лювак и Голубые горы не помню, но ещё метров 150 и точно есть.
Экспериментируя с чашками для кофе всё таки пришёл к выводу что классическая толстостенная чашка лучше всего, конечно прогретая перед наливом. Настолько большая разница, удивительно

[yks]

Crossmaker, 16 December 2019 - 06:57 AM, написал:

У меня в топ 5 кофе неожиданно ворвалось вот такое вот:

зерна мелкие и кругленькие, похожи на сою.
Очень чистый и яркий вкус. Краснодарцы молодцы-привезли хороший кофе и научились его жарить.

Я у тебя хотел спросить ты на чем его готовишь? Есть регулирование температуры подачи воды?

[yks]

Почему то все знают за Лювак, но никто не упоминает Jacu Bird и конечно же Black Ivory, последний как производят смотреть аккуратно)))
Всё таки голубая гора из них самый щадящий
https://youtu.be/Je28fJSJrWs

[Crossmaker]

Кофе взвешиваем (на аэропресс 160мл этой кении мне нравится 17,5г, еще грамм уйдет в отсев):

Смалываем (основная фракция чуть крупнее сахарного песка):

Просеиваем (сито 300мкм):

Изменено: Crossmaker, 19 December 2019 - 04:05 PM

[Crossmaker]

Нагреваем воду (для аэропресса и этого сорта 94*, термометр начнет пищать на градус раньше, пока дойду-как раз будет):

Проливаем в аэропрессе (завариваю 1 мин+30с продавливаю):

Пьем и радуемся (Да, фильтровый кофе мне нравится пить из old-fashion'ов):


PS Сорри за качество фото-снимал на обеде на телефон.

Кофе очень нежный и сливочный с приятной кислинкой типа голубики. Реально классный. В V60 он кажется пустым-делаю его в аэропрессе.

Про оборудование:
весы-китайский ноунейм
молка-mazzer major
сита-kruve
чайник-hario
термометр-китайский ноунейм
аэропресс-aerobie
стеклянная утварь-тож китай какой-то

Изменено: Crossmaker, 19 December 2019 - 04:12 PM

[Slowhand]

А из мелкой фракции потом что получается?

Я не морочась пью Жардины, Лавацци и Паулиги по утрам, с молоком пополам.
Иногда, днем, если поколдовать под настроение, удается сделать очень вкусно. Зависит от самого процесса заваривания. Эспрессо а-ля де турка: в горячую турку 1-1.5 ст ложки кофе, и залить до 100мл кипятка. Полминуты, чтоб пена поднялась - кофий готов!
Как-то так.

[gerasimov]

Отмечусь и я чоуж там. Турка, даже не медная с широким горлом гипфел-зато ручка не отломается ибо приварена. Кофий понравился кубита из ассортимента Супертабака, а так беру в дружественном армянском магазине нонейм арабику. Заливаю холодной отфильтрованной водой, ставлю на минимум газ и иду курить, прихожу-готово. Микрочашки не грею, увы мне. По большому счету, мне главное чтобы глаза открывало с утра, больше в течении дня не пью ибо гастрит и давление скачет ну нафиг. Моку вот однако думаю взять, да.

[А. Улитин]

Медная турка 380 мл., 6 ложек молотого Бразилия Феникс, на малой газовой конфорке варится минут 15. Пью и глаза открываются.
Таблетки от гастрита и давления можно кофе запивать.

[Dr.Leo]

yks, 17 December 2019 - 09:42 AM, написал:

И если кому то интересно, то Из оригинальных, кроме Лювак есть еще Jamaica Blue Mountain, вот там уже история с выдержкой в дубовых бочках

ничем не примечательный кофе ,тупая коммерческая уловка основанная на ограниченном районе произрастания для выкачивания денег .... совершенно не стоит своих денег ...лучше панамская гейша или Гондурас сан-маркос

[Bonifatich]

Купил сегодня в офис такой вот агрегат. Вполне пристойный кофе варит. Не рожковая профессиональная конечно, но так это офис, а не бар.

[Dr.Leo]

Bonifatich, 13 January 2020 - 02:46 PM, написал:

Купил сегодня в офис такой вот агрегат. Вполне пристойный кофе варит. Не рожковая профессиональная конечно, но так это офис, а не бар.

[yks]

Dr.Leo, 13 January 2020 - 02:30 PM, написал:

ничем не примечательный кофе ,тупая коммерческая уловка основанная на ограниченном районе произрастания для выкачивания денег .... совершенно не стоит своих денег ...лучше панамская гейша или Гондурас сан-маркос

Не знаю что пробовал и как готовил. Как по мне он очень интересный и отличается

[Болобол]

Bonifatich, 13 January 2020 - 02:46 PM, написал:

но так это офис, а не бар.

как вискарь на рабочем месте жрать, так - вполне себе бар...

[Bonifatich]

Не жрать, культурно употреблять, в качестве разрешенного допинга)