Перейти к содержимому


Кофе

кофе зерна молотый турка

  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
1229 ответов в теме

#301 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 08 November 2014 - 07:44 PM

Прочитать сообщениеCrossmaker, 08 November 2014 - 07:33 PM, написал:

Что скажете про pacamara la bendicion?

Есть такой сорт, зерно крупное, обжаривают его обычно в легкую.
Растет на севере, высоко в горах, мало его, даже здесь редкость.
Вкус тонкий, готовить приноровится нужно, иначе кроме кислятины ничего не выйдет.

Да, кстати, по моему кофе под Калугой не растет, так что оно у вас все иноземное.
Вспоминая свою жизнь в России, помню массу залежалой соломы, все время нужно искать и пробовать.
Здесь продают моносорта, с конкретного места, всегда свежий, максимум месяц после обжарки.

Изменено: makarov5, 08 November 2014 - 08:15 PM

Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#302 vovan

vovan

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1160 Сообщений:

Опубликовано 09 November 2014 - 04:56 PM

Прочитать сообщениеmakarov5, 08 November 2014 - 07:44 PM, написал:

максимум месяц после обжарки.
это не есть свежий кофе.
Жизнь в России уже несколько изменилась :-) народ стал попродвинутее,  берут( во всяком случае брали:-)) зеленку и жарят.

http://prokofe.ru/in....ru/index.php  

Зачем например нужна пакамара месячной обжарки? да плюс еще время досыла?

#303 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 09 November 2014 - 07:13 PM

Про свежесть, вам маркетологи напели в уши. Судя из практики, до трех месяцев, практически без изменений, через пол года конечно уже солома.

Про жизнь российскую я вот что скажу, помню 1,5 года назад купил я в Дикси свежий кофе, и дата стояла как неделя, заварил хлебнул два раза, и вылил в унитаз.
Потом взял в бутике в Европейском, когда то любимую Кению, уже лучше, но все равно не айс. Взял "Las flores" то что с собой привез, и пил два месяца.

Парни, я каждое утро завариваю чашку кофе, курю сигары. Мне нравится, получаю наслаждение, и решил поделится с вами.
Я не собираюсь поставлять кофе в промышленных масштабах, лазить по горам, искать Пакамару и самостоятельно обжаривать ее.
Все что я покажу, продается в супермаркетах, обычный местный ширпотреб, без подключения европейских дистрибьюторов и российских обжарщиков.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#304 vovan

vovan

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1160 Сообщений:

Опубликовано 09 November 2014 - 08:29 PM

Я маркетологов не слушаю. Предпочитаю ориентироваться на вкус в чашке, и из многолетней практики знаю, что из кофе месячной обжарки, хороший эспрессо сварить - это уже сверхзадача. Процесс окисления никак не остановить - и будь это хоть Кона, хоть Гейша, хоть любая другая экзотика - месяц и ....это уже сухари.  Для турки/фильтра/альтернативки может и пригодно но это зависит от профиля обжарки.
Кофе двухмесячной обжарки,  в эспрессо пить бы не смог.

#305 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 09 November 2014 - 11:58 PM

Возможно, я экспрессо не варю, просто не люблю, привкус не нравится.
Мне бы побольше и послаще, американский короче.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#306 vovan

vovan

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1160 Сообщений:

Опубликовано 10 November 2014 - 05:19 AM

Родственник в прошлом году гонял туристом: Венесуэлла, Колумбия Никарагуа, знает моё больное место :-)  привозил оттуда на пробу маленькие порцайки :-) - никарагуанского было два семпла, побольше  и поменьше по весу, Las flores был и зерно и  молотый, маленькая стограммовка, как помню по моему , какой то  сельхозкооператив  молол.
Если брать в сравнение те сухари, что у нас продают в сетях - он на тыщу голов был выше.
Капили и из турки,  и во френче  - вкусовой профиль был отличный, жаль конечно, что эспрессо из него было уже не сварить.
Пакамару пил, и много, разной калибровки  зеленка была, по вкусу для меня супер моносорт !.
Сигары ваши котирую, и даже очень :kruto
Повезло вам жить в кофейносигарной  стране :-)

#307 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 10 November 2014 - 06:02 AM

Прочитать сообщениеvovan, 10 November 2014 - 05:19 AM, написал:

Повезло вам жить в кофейносигарной  стране :-)

Ну да, она же мне не родина, была возможность выбирать.
По большому счету, я доволен :)
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#308 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2501 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 10 November 2014 - 06:42 AM

Прочитать сообщениеvovan, 10 November 2014 - 05:19 AM, написал:

Пакамару пил, и много, разной калибровки  зеленка была, по вкусу для меня супер моносорт !.
Сигары ваши котирую, и даже очень

В среду приедет пакамара. Из сигар сейчас курю никарагуанские oliva V
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#309 vovan

vovan

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1160 Сообщений:

Опубликовано 10 November 2014 - 07:18 AM

Глеб, опщем жыть пока можно :-) На пакамару больше 93 градусов - не выставляй :-)

#310 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 10 November 2014 - 07:21 AM

Прочитать сообщениеCrossmaker, 10 November 2014 - 06:42 AM, написал:

[/size]
Из сигар сейчас курю никарагуанские oliva V

Достойный выбор, мне старая мешка тоже нравилась, крепкая, брутальная на вкус, но дорогая зараза.
Новая мешка, уже размазня, нет той убойности, винтажного и сладкого табака добавили.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#311 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2501 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 10 November 2014 - 07:26 AM

Прочитать сообщениеvovan, 10 November 2014 - 07:18 AM, написал:

Глеб, опщем жыть пока можно :-)
Я оченно радываюсь, что молка, машинка, мелочевка, чайнички, материалы для изготовления свечек были оплачены ещё до июля ))))
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#312 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 10 November 2014 - 07:36 AM

Вот, раз уж мы все такие кофейники собрались, может подскажите где можно купить в США приличный ростер, для дома и семьи так сказать.
Видел я такие, типа микроволновки, зерно засыпал, кнопочку нажал и через 20 мин. все готово.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#313 BELY

BELY

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 96 Сообщений:
  • LocationДнепр

Опубликовано 10 November 2014 - 09:36 AM

там выше ссылка на прокофе имеется
темку про домашнюю обжарку почитать и определиться для себе - а надо ли оно?
просто нажать кнопку,не придумали ещё агрегата
С уважением, BELY!

#314 P1umBoom

P1umBoom

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 124 Сообщений:
  • LocationНовоуральск

Опубликовано 10 November 2014 - 09:47 AM

Прочитать сообщениеmakarov5, 08 November 2014 - 07:36 PM, написал:

У "Las flores" вкус универсальный, не горчит, не кислит, очень бархатистый и вкусный. Поддается любому способу заваривания.
Сам пью его три года, каждое утро, не приелся.

По поводу пробников, была и у меня такая мысль. Только для начала, нужно вам продемонстрировать эти пять сортов.
Дело в том, что местные любят покупать кофе уже молотый, в зерне не все продается.
Да собственно нам все и не нужно, буду отбирать самый цимес.
Вкусно написано:) Если у Вас есть желание и возможность переслать в Россию, то я бы взял на пробу.
In heaven there is no beer.
That's why we drink it here

#315 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 10 November 2014 - 09:56 AM

Чей то там одно бла, бла, бла. Для чего, зачем и почему, я уже знаю.
Я живу в другой реальности, и то что тревожит российских бористов, мне как то не актуально.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#316 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 10 November 2014 - 10:18 AM

Прочитать сообщениеP1umBoom, 10 November 2014 - 09:47 AM, написал:

Вкусно написано :) Если у Вас есть желание и возможность переслать в Россию, то я бы взял на пробу.

Следите за темой, будет еще!
Пока только "Las flores" фунт 30, два фунта 50 долларов США. Цены в магазинах практически одинаковые, разница только в кол-ве.
Есть пачки по 400 грамм.

Вообще в стране хрен пойми какая система мер и весов, всего понемногу. Продукты обычно взвешивают в фунтах, но называют его либрой.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#317 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2501 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 10 November 2014 - 10:53 AM

Прочитать сообщениеmakarov5, 10 November 2014 - 10:18 AM, написал:

Вообще в стране хрен пойми какая система мер и весов, всего понемногу. Продукты обычно взвешивают в фунтах, но называют его либрой.
Еще б они доллар гривной бы называли, тогда вообще пестня была б. Ну или тугриком, или тенге...
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#318 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 10 November 2014 - 11:03 AM

Доллар имеет абсолютно свободное хождение, наравне с местной валютой.
Биржевых торгов нет, центральный банк прописывает курс на месяц вперед.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#319 vovan

vovan

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1160 Сообщений:

Опубликовано 10 November 2014 - 12:09 PM

Наши из ростеров берут в основном  Гену :-) для дома, для семьи -  вполне себе агрегат. .

http://www.rohkaffee...products_id=306

Многие обходятся хлебопечками или строительным феном, по Штатам реалии не знаю, можно же смотреть и б/у, ну или новый - как по деньгам.
На ебее оч. часто такая техника проскакивает.
Пара хороших ресурсов - думаю лучше смотреть там.

http://www.home-bari...d1fcb58c1c117f4

http://coffeegeek.com/

#320 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 10 November 2014 - 12:25 PM

Спасибо за ссылки, есть что посмотреть.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».