902 ответов в теме

[nullwar]

Master, 24 July 2017 - 03:17 PM, написал:

Мой брат был на заводе в Чехии, ... Но у нас пиво отдыхает месяц (кстати, чешское lezak означает "отлежавшееся" пиво)

Это то же от жадности, должно гораздо дольше...

[sky]

Ну если  lezak задуман как  specialny или, krouzovane - то да, понадобится более длительный срок. Но вовсе не  "гораздо дольше" . Неделя, десять дней - как максимум.
Ну, или, отходя от чешской традиции, варят, к примеру, Bock.
А стандартный  lezak, klasicki или dvanactka - месяц и есть то, что нужно. Жадность тут не при делах.  Есть классические понятия, классический вкус и цвет и, соответствующие им, технологии.  Изменения в технологии обязательно скажутся на виде, цвете, аромате и вкусе.  Не всегда это будут исключительно отрицательные изменения но, в плане крупного пром производства, практически наверняка да.

[Al_Ch]

Купил попробовать, будут отчеты

[Al_Ch]

Отчитываюсь.
Breakfast IPA - Кофе, копченый солод и немалая засыпь хмелей с цитрусовыми ароматами — звучит необычно, не так ли? Создавая этот индиа пэйл эль, мы решили воссоздать вкусы и ароматы традиционного легкого завтрака с беконом, половинкой грейпфрута — и, конечно же, душистым кофе.
Сорт сварен специально к фестивалю Big Craft Day

Пена не стойкая, опадает за секунды. Копчёность и кофе только при открытие бутылки и в первом глотке. Затем вкус сменяет легкая кондитерность, и буквально тут же уходит в горечь, но не ИПАвскую, а просто. Достаточно не вкусную. В самом конце опять проступает кодитерский привкус, несладкий, напоминающий чизкейк
Своих 190 рублей напиток не стоит. За эти деньги можно найти что-то приличнее.

[Al_Ch]

Arizona Summer — Double IPA. Самый мощный IPA из ассортимента пивоварни SPbrew. В аромате яркие тона тропических фруктов, вкус сбалансированный с умеренной горечью и питкое, несмотря на градус.

До двойной ИПА не дотягивает совсем. Если это их лучший Индиан Пэйл Эль, то дела у пивоварни - совсем плохи. Вкус уходит довольно быстро, оставляя ощущение лагера, в котором переборщили с хмелем. Градус не ощущается совсем, но то, что меня после 0,5 сильно кидануло в сон - говорит о неправильных добавках. Обычно меня не кидает в сон и от более крепких напитков, а тут.... Собственно вывод, как и у предыдущего сорта - не за эти деньги, и это не ИПА. тем более не двойная.

[Al_Ch]

Dragon Tree IPA (American IPA). Создавая это пиво, мы хотели получить классический американский индиа пэйл эль, но с изюминкой. В роли такой изюминки выступил хмель ADHA 484, который до сих пор проходит по разряду экспериментальных.
В итоге цветочно-цитрусовая ароматика оттеняется нотами трав, дерева и пряностей, что делает этот эль еще более пикантным. Ну и, как водится, в конце накатывает волна ровной горечи.

Кроме шикарной этикетки, в остальном сплошной обман. Скорее это кислый эль. Кислинка присутствует на протяжении всей дегустации. Чем-то напоминает Эрика Рыжего от Магера, но у Магера есть вкус, тут его нет. Просто кислое пиво.



Итог: будете проходить мимо - проходите.

[Al_Ch]

Купил на пробу. Harvester wheat beer. г. Томск.
Нефильтрованное пшеничное пиво. Цвет бледно-лимонный. Пена воздушная, но устойчивая. Небольшой аромат гвоздики и каких-то ещё специй. Питкий. НО для ноябрьского вечера совсем не подходит. Зато в летний жаркий день должно пойти на ура и в большом количестве.

[Al_Ch]

Продегустировал.
Сварено домашним пивоваром (??) ... ОК,....  предоставлено товарищем Александром Песковым из Москвы. :-)
Впечатление довольно неожиданное. При открытии из бутылки вырывается обалденный запах прекрасной IPA. Яркий, насыщенный, с примесью тропических фруктов, апельсина, манго, чего-то хвойного. Ты делаешь глоток...... и все пропало, кроме горечи. Разочаровано ставишь бокал на стол, недоуменно смотришь на него и тут во рту происходит взрыв вкусов. Всё, что было в запахе теперь у тебя во рту. Мощно так. При этом понимаешь, что скорее всего это двойная IPA. Берешь бокал в руки - новый глоток и ... снова всё пропало на целых 20 секунд и вернулось мощным послевкусием.
Полторашку разделил на два захода, вчера и сегодня. Эффект одинаков, вчерашнее впечатление и ощущение - повторилось и сегодня. Только сегодня я знал уже чего ждать. По вкусоощущениям напомнило "Атомную Прачечную", может горечь чуть меньше. Или Punk IPA от Брюдогов... Давно не пил, не помню....
Но в результате послевкусия бокал 0,4 ml пился около часа, потому что приходилось делать большие паузы между глотками, чтобы насладиться вкусом.
Температура пива при обоих случаях дегустации было чуть выше +12

[Master]

Лёш, это Chibis brewery, контрактная пивоварня из Чертаново, Москва. Саша имеет к ней отношение, захочет – сам напишет.

[Al_Ch]

Master, 06 December 2017 - 07:36 PM, написал:

Лёш, это Chibis brewery, контрактная пивоварня из Чертаново, Москва. Саша имеет к ней отношение, захочет – сам напишет.

Он мне её и презентовал. Я отписался :-)

[Master]

Я прочёл. Михаил Чибикеев (откуда уши у Chibis), конечно, ещё и домашний пивовар (вместе с Песочком), но это пиво, а имя ему Карамбуляж, сварено на профессиональном оборудовании. Доступно как в кегах, так и в бутылках.

[Al_Ch]

О, спасибо. А то я до конца название так и не смог прочесть, Крамбул... - читаемо, а дальше. :-)
Хорошее пиво, подходит для задушевных бесед с друзьями, когда сделал глоток и наслаждаешься вкусом, ведя беседу.
Как написал один мой приятель: давайте делать паузы в глотках :-)

[Al_Ch]

Дегустирую.
В отличие от Karamazov Bros. APA, где наблюдалось весьма большое количество дрожжей, а в аромате был горький цитрус и карамель. Здесь дрожжей нет, а аромат больше тропический, нежели ёлка или цитрус. А вот во вкусе - пусто. Горечь и тонкие нотки карамели.Впрочем, может слишком охлаждено, Где-то +5. Есть вторая, попробую от +12 градусов.

[Alemar]

Karamazov Ipa очень неплохо для массового производства (МПК), наверно лучшее, что есть. Учитывая цену в 86 руб ))

[Al_Ch]

Повторная дегустация показала, что температура +12=14 лучше, больше аромата открывается, но горечь на прежнем уровне и не очень вкусная. Карамбуляж - от Песочка - лучше.

[Vian]

Red IMBA, производства Pivzavod77.

АПА, с хорошей горчинкой, но вкус бледноват. Компенсируется густым цветом... но цвет я не пью

Середнячок, снова брать не буду.

[Grizly]

Alemar, 11 December 2017 - 08:44 AM, написал:

Karamazov Ipa очень неплохо для массового производства (МПК), наверно лучшее, что есть. Учитывая цену в 86 руб ))

Волковская Ipa 2.0 тоже хороша, да и Apa тоже, вот только с пшеничным перемудрили, на фоне предыдущих не так хорош, но и не плох, не бланш и не пшеничное, скорей что то отдельное от всех.

[Al_Ch]

Забегаю вперед, возможно, но сообщу. Поскольку мы подружились плотно с Найтбергом, а Сергей Яскевич (кто был на Кубке Петра 2017 должны были его запомнить, поскольку именно он наливал всем страждущим) стал членом СПб Пайпклуба, то наш клуб пригласили на экскурсию на пивоварню. А в планах сварить клубный (трубокурский) сорт. Возможно стаут с копченым черносливом (Дарк Кентукки). Может ещё чего намутим. По факту - будем сообщать о процессах. Возможно 1-2 декабря 2018 На чемпионате России будет опробовано. Напомню, что именно трубокуры, присутствовавшие на Петербургском Пайпшоу, были первыми. кто попробовал новый сорт от Найтберга.
Вот, начинайте завидовать ;-)

Изменено: Al_Ch, 04 January 2018 - 07:50 PM

[angelzoom]

Немного освежу тему свежачком.
Впрочем, свежачком вполне условным — до того, как попасть ко мне на стол, он выдерживался в бутылках 2 года.
Les Cinq Premiers — красный фламандец на диких дрожжах Brettanomyces
От стиля он унаследовал сложный фруктово-винный профиль, от дрожжей к нему перешла вся палитра классического старого пива со 100% бреттами — скотный двор, конская попона, сырое сено, словом все, что мы так любим.
Сорт получился интересным, непростым, с характером.



На ближайшую ТА захвачу пару бутылочек, продегустируем!

Изменено: angelzoom, 05 March 2018 - 08:41 AM

[Markonie]