236 ответов в теме

[Bonifatich]

Деликатесом гриб не назвать (какой-то особой гастрономической прелести в нем тоже нет), и если не грозит смерть от голода, я бы свинушку предпочел не есть. Неоднократно читал о том, о чем выше написал SKAM.

[Markonie]

не слушайте вы разных "ученых". Я все 70-е каждое лето собирал. У меня дом как бы последний перед МКАДом, вдоль МКАДа такая реденькая лесополоса была (сейчас выросло, конечно, типа леска). У нас народ за МКАД ходил по грибы. А я до дороги, в этой полосе. Свинушки и подберезовики пакетами таскал. Никто не прорубал эту фишку.
И ничего, никаких там токсинов от выхлопов и от гавна, которым были усеяны эти лесопосадки проезжающими автолюбителями. )))
Два раза варят, все верно. И не в закатку, а в кастрюльку. И, конечно, лучше когда они молоденькие, толстыши такие.
ПС. червяк этот гриб очень любит, а была б свинушка ядовитой, сами понимаете...

Я с детства очень много ходил по грибы, обожаю это дело, люблю даже больше, чем рыбалку. НО вот что точно в отношении ядовитости я вынес - я всегда с опаской относился к грибам, выделяющим молоко. Хотя чернухи (черный груздь) замечательный гриб.

ППС. И ведь никогда никаких клещей не было! А сейчас страшно собаку возле дома выгуливать...

ПППС. Вот жеж, ностальгию всколыхнули. А МКАД был просто смешной тогда, как в Берегись автомобиля. Пустой, в две полосы и со светофорами. А за ним - кукурузные поля (или картофельные, через год). Эххх время было....))) А сейчас эти Ашаны и Мерлены... нэнавижу.

Изменено: Markonie, 25 September 2016 - 10:44 AM

[SKAM]

Markonie, 25 September 2016 - 10:21 AM, написал:

..
НО вот что точно в отношении ядовитости я вынес - я всегда с опаской относился к грибам, выделяющим молоко. Хотя чернухи (черный груздь) замечательный гриб.

Не только чернушки. Грузди (все), рыжики, волнушки, волуи... Одним словом, все, что отлично идет в холодное соление - млечники. А вот бледная поганка молочка не выделяет, но к ней я отношусь ну с Очень Большой Опаской!

[А.Харламов]

Gall, 25 September 2016 - 03:08 AM, написал:

  Сыроежки, самые безобидные грибы, можно собрать, замочить и сразу пожарить. Только возиться с ними лень.

Сыроежка гриб суповой , Галим Маратович . У нас именно в этом качестве его ценили . Но его должно быть достаточно много и он плохо траспортабельный ,ломкий . В смысле,  набрал и сразу варить . Аромат ,пикантность ....   Суп из хорошей сыроеги офигенен .

[Bonifatich]

SKAM, 25 September 2016 - 10:57 AM, написал:

Не только чернушки. Грузди (все), рыжики, волнушки, волуи... Одним словом, все, что отлично идет в холодное соление - млечники. А вот бледная поганка молочка не выделяет, но к ней я отношусь ну с Очень Большой Опаской!

Так, вроде бы только с нее и можно ласты склеить? С остальных с той или инлй интегсивностью будешь лишь к белому другу прикладываться разными местами.

[Граф]

у нас такой гриб называют Дунькой... едят только если собраны в лесу... они накапливают вредные вещества и если собраны в городе или около дороги то есть опасно...

[schtirlic]

Говорят,что и мухоморы сьедобны,нужно только уметь приготовить!

[Граф]

не каждый мухомор съедобен... у нас растут съедобные мухоморы... и их полно... но никто не собирает... шаманы перевелись...

Изменено: Граф, 25 September 2016 - 04:33 PM

[Harvey]

Свинухи это, Ефимыч!.Но помни золотое правило грибника - если сомневаешься, то лучше выкинь Мы берем их тока тогда, когда в лесу совсем больше жрать нечего (то есть нет белых, подосиновиков, подберезовиков, лисичек и опят). Сколько себя помню, свинушки мы всегда перед готовкой (как правило, для засолки) отваривали, ибо гриб не первого эшелона. В засоле, под водку - вполне.

Изменено: Harvey, 25 September 2016 - 04:32 PM

[SKAM]

Bonifatich, 25 September 2016 - 03:57 PM, написал:

Так, вроде бы только с нее и можно ласты склеить? С остальных с той или инлй интегсивностью будешь лишь к белому другу прикладываться разными местами.

Ага, из тех, что растут в нашей полосе, именно так. Впрочем, если готовить впрок без должного тщания, можно словить ботулизм. И тоже склеить ласты, но менее мучительно, чем от бледной поганки. Если уж хотите совершенно полный отчет о ядовитости грибочков, спросите у Вити (модератор "охоты за грибами" на ганзе). Он и про сыроежки может много интересного рассказать .

Изменено: SKAM, 25 September 2016 - 04:55 PM

[А.Харламов]

SKAM, 25 September 2016 - 04:55 PM, написал:

Он и про сыроежки может много интересного рассказать .

Ой . А вкратце можно ?. Чем пугал ?

[Ribeye]

Не все грибы одинаково полезны!

[SKAM]

А.Харламов, 25 September 2016 - 05:20 PM, написал:

Ой . А вкратце можно ?. Чем пугал ?

Да ничего особо страшного. Просто есть вид сыроежек с фиолетовой шляпкой (кажется), которые при обычном приготовлении заставят таки неоднократно наведаться к белому другу. С обоих концов.

[А.Харламов]

Ааа ... ну это ладно   Съедено всех сыроежечных цветов огромное количество ... все норм .
Максим Львович ,клин я опознал ,в личку написал (может не видели ) ...

[p200]

А.Харламов, 25 September 2016 - 05:20 PM, написал:

Ой . А вкратце можно ?. Чем пугал ?

Ганза одна большая пугалка на любую тему ))
А так, все грибы сборники токсинов и канцерогенов
В большей или меньшей степени... мы все умрем... не все ли равно от чего...

[SKAM]

А.Харламов, 25 September 2016 - 05:53 PM, написал:

Ааа ... ну это ладно   Съедено всех сыроежечных цветов огромное количество ... все норм .
Максим Львович ,клин я опознал ,в личку написал (может не видели ) ...

Спасибо, Леша, все прочитал.

[SLS]

Markonie, 25 September 2016 - 10:21 AM, написал:

ПС. червяк этот гриб очень любит, а была б свинушка ядовитой, сами понимаете...

Андрей, а вы на полном серьёзе считаете, что все яды универсальны для личинок насекомых, слизней и всякого теплокровного скама, типа человека? Ну есть, конечно и такие, универсальные, но чаще всего уникальность имеет место быть.
У насекомых с печенью проблемы, насколько я знаю.
Мухоморы - излюбленный деликатес лосей, есичо.

[yks]

Я понял что есть нужно белые. Я в грибах не понимаю. То тем более, не буду экспериментировать. Дождики пошли. Повылазят)))

[Naum]

Markonie, 25 September 2016 - 10:21 AM, написал:

не слушайте вы разных "ученых". ...

Не, ну гугл же есть.  Какая-то совсем уже дремучесть...

[Саид]

Naum, 26 September 2016 - 04:25 AM, написал:

Не, ну гугл же есть.  Какая-то совсем уже дремучесть...

... а , сюда пришёл! Ну , и Наумыч...     .