Crossmaker

Нене. Тут под аэропресс можно два полярных варианта пробовать.
1) реально мелкий помол. Как под эспрессо.
14г кофе, аккуратно влить 200мл воды 82-83*. На 30й секунде быстро перемешать. На 60й быстро (15-20с) продавить.

2) крупный помол. как на v60, вплоть до кемекса. 30г кофе быстро влить 120г воды 85-86* тут же начать перемешивать, продавить с 40 по 70с добавить 50-120 мл 80* воды (по вкусу). Самое смешное, что иногда интересна и вторая промывка! Остатки кофе залить 200мл 90*, на 70с продавить. Колумбия Кастильо во вторую промывку отдает чистый кардамон и мандариновую цедру, которой в первой почти не было.

Sibb, 01 December 2021 - 11:52 AM, написал:

Так как на ростере-нет.
Доверьтесь профессионалам.

Cross-pipe, 01 December 2021 - 12:12 PM, написал:

Возьмите один раз с их помолом маленькую упаковку. Скорее всего вкус у старого, но однородного помола будет лучше, чем от пропеллерной молки.
Дальше поймёте, нужно ли молку.

Olaf the Traveller, 01 December 2021 - 12:20 PM, написал:

О-Ф-И-Г-Е-Т-Ь!!!!

ИМХО зерно (обжаренное, не молотое), в морозилке живет 2-3мес. Без морозилки 1 мес.

Ну как молодой... Сын крупнейшего импортера зеленки. Парень в теме давно. Хороший бизнес, хорошие цены

Главное забыл. Если у вас по дороге от дома до работы есть хорошая кофейня, эспрессо машина вам не нужна!
Посчитайте, эспрессо в кофейне 200р., себестоимость дома (амортизация оборудования 10 лет) 40р/шот зерно + 40р/день.

Вопрос мой заключался в том, что "хочу кофе" это очень общее понятие.
Примерно как "хочу алкоголь". Есть пиво, от лагера, (который для утоления жажды, легкого опьянения и запивке к вобле) и далее со всем многообразием стилей. Есть вино (совсем сложная штука). Есть виски (почти такая же сложная), бренди и прочие выдержанные штуки. Есть водка (которая к холодцу и борщу разве что).

Даже если вы купили хороший и уже обжаренный кофе например:

Nordheim, 30 November 2021 - 07:32 PM, написал:

Вам понадобится жерновная кофемолка. Без вариантов. Пропеллер подойдет только для помола специй в пыль под колбасу.
Самый дешевый вариант Xeoleo N600, но нужно допиливать
уже приличный вариант:

Nordheim, 30 November 2021 - 07:32 PM, написал:

Дальше- молки дороже, но тут уже надо понимать, что именно хочется.
Еще потребуется

Nordheim, 30 November 2021 - 07:32 PM, написал:

Сервер можно взять на Али за 500, чайники там тоже дешевле.
Весы можно без таймера за 300
Еще обязателен термометр в чайник (еще 500)
Посмотрите что такое Аэропресс.

На выходе-аналог вина. Легкий напиток объемом 250-500 мл. Сложный во вкусе, среднекофеинистый. Отличная штука!
Но может сработать установка "это не кофе".

Тогда ищем сюда:

Nordheim, 30 November 2021 - 07:32 PM, написал:

Многим хватает.

Если не хватит, то сюда.
Но качели могут уйти в другую сторону, типа "я такое пить не могу" (крепко, кисло, горько и т.д.).

Таким образом бюджет:
Зерно: 1.5-4 т.р./кг (на порцию кофе считайте 16-18г)
Фильтр: Молка от 14 т.р., комплект для фильтра/аэропресса: 5т.р.
Автомат: 35-40 т.р.
Полноценный рожок: Молка: 35-40 т.р. Варка (начальная) 35-70 т.р.

Оно вам надо?
Другой вариант (рекомендую начать именно с него):

Cross-pipe, 30 November 2021 - 07:53 PM, написал:

Турка
Зерно

Тут вопросов много. А что именно вы хотите?
Фильтр? Турка? Эспрессо? Чот нажал и полилось?
Бюджет опять-таки.

У меня такой даже есть. Используется для одной единственной цели:
несколько трубок с длинной бамбуковой вставкой (и без трубки внутри). После чистки хлопковым ершом в дымканале остается ворс. После ершика прохожусь такой штукой-убрать волокна.

Лютое технопорно.
Ростер называется

Женя, с днём рождения! Ура!

yks, 26 November 2021 - 08:47 AM, написал:

Не, в пору гоняния за "идеальным помолом" было интересно "а чо ваще бывает".
Эндгейм тут выглядит как 8-валковая трехфазная дура, весом 3.5 тонны и высотой 4.5 метра.
Стоимость мягко подваливает к полляму енотов.
Производительность около 2.5 тонн в час и ресурс до ТО около 200 тонн.

Был проект у одних форумных гиков на тему чего-нить более бытового (ну хотя б до 4 килоенотов стоимостью и до 50кг весом), но валкового.
Ничем дело не закончилось.

Я ленив. Крутить ручку в 7 утра? на 4 эспрессо? Я ж помру.
Да и молка уже есть

VBM Domobar Super 2b

Костя, ты слишком серьезен. Сетка душа там была и до этого))))
Играемся дальше!

Давно ходят видосики про то, как Скотт Рао пихает бумажки в корзину.
Типа "экстракцию увеличивает" (что бы это ни значило).
Даже очень смешно объясняют почему именно увеличивает (хотя, если в этих речах слово "увеличивает" заменить на "уменьшает", то так же будет смотреться вполне непротиворечиво).
А тут у Евтеева на канале кина вышла. Мол, за 600р  китайцы продают сетку заместо бумажки

, и она, вроде как даже меняет вкус эспрессо. Но это не точно. И не всегда в лучшую сторону. Но, скорее всего меняет. Ибо 7г холодной железяки в группе. И сопротивление потоку оказывает. Только вкус смещается в шоколадно-ореховый, снижается кислотность. Хотя по логике-наоборот (температура ниже, давление нарастает медленнее, помол приходится чуть увеличивать). ХЗ кароч.

Не, ну не может же такая херня работать. Не на чем. Не должно. И стОит не 600р по его ссылке, а 220 на алике. Т.е. 180 чернопятничных. Да еще под разный диаметр группы.




Ну, думаю, гуляй рванина. Разорился и купил. Ибо хоть и стОит как полшота в кофейне, но любыпотно ж!
Что характерно, Евтеев не звездит. Действительно эффект похож на более высокую температуру пролива.

Сейчас пью Колумбию Кастилью торрефактовскую. Она беспроблемная. Льется ровно, во вкусе стабильная, ни намека на пробои.
Да, кислинка стала ниже, шоколада больше, "полумытый" вкус полез заметнее. Так и эдак хорошо.

Надо будет попробовать на чем-нибудь капризном.

Влажностью. Сбрызните на кофе водой из пульверизатора (0.1-0.2мл) и вопрос решен.
Ну или так:
https://youtu.be/T0Dh1W40ILY

Что за молка?

Во первых, это просто трудно слушать.
М... Э.... Вот...

Э у вас нетакой сатлиф. Порошковый. Вы тамошний сатлиф попробуйте. В любом магазине за 2 доллара. Тут вы за 15 порошковый покупаете

PS я курил "четвероногие" линейки (да и лежит еще несколько), не говно, но восторгов не разделяю.

"Нержа ап"
(Ц)
X155CrMo12 — под этой маркой выпускают сталь D2 в Германии
1.2379 — так маркируется сталь D2 согласно европейской системы обозначения сталей
SLD — а так обозначают в Японии
SKD-11 — маркировка стали D2 в Швеции
Х12МФ — под этой маркой выпускают аналог стали D2 в России.

Звезд с неба не хватает. Дешевая, простая в приготовлении. Калить более менее научились даже самые нерукоплечие китайцы.