- Клуб Курильщиков Трубки
- → Профиль: Пометки "Нравится": Shrink
Основное
- Группа Член клуба
- Сообщений 50
- Просмотров профиля 5423
- Звание Начинающий
- Возраст 58 лет
- Дата рождения Февраль 3, 1966
-
Gender
Not Telling
-
Location
Подмосковье
-
ФИО
Александр
Контактная информация
Управление пользователем
Друзья
Shrink еще не добавил друзей
Смотрели профиль
#881271 чтоб как сигары
Опубликовано Shrink вкл 12 December 2018 - 05:11 PM
#874874 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 04 November 2018 - 11:41 AM
Ктати, мне в своё время понравилось шутливая фраза в описании притивопенной царги одного профильного спецмагазина.
Там было написано, что противопенная царга имеет побочный эффект- укрепляет)))). Ну, судьба у нее такая, раз побочный эффект))). Ага, даже без насадки))). А то сухопарники, понимаешь, непонятные какие-то....
Не, ну для любителей подвесить чего-либо туды увнутрь для типа запаху, то могет быть и нужно. Но я этой ерундой не страдаю. В современных домашних технологиях это уже давно многие делают по другому. Ага, без поджигания костра в двухэтажном сарае и прочих шаманских заморочек))).
#872297 Обсуждение Работы Supertabak.ru
Опубликовано Shrink вкл 19 October 2018 - 07:11 PM
#871299 Ремонт мундштука
Опубликовано Shrink вкл 13 October 2018 - 05:19 PM
#870736 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 10 October 2018 - 09:45 PM
Vladimir_N, 10 October 2018 - 01:55 PM, написал:
Ну и вот там еще есть одна важная деталь, что дополнительный сахар, кроме его ограниченного количества, нужно вносить в сусло из сока этих плодовок, естественно, с дополнительной водой и, чтоб гидромодуль этой добавки в отдельности, соответсвовал используемым дрожжам. Самый жидкий, к примеру, это на дикарях.
К чему я это ещё? Да, просто возращаясь к "Мракобесовке", я ведь не случайно говорил, что многие даже знают его и даже возможно пользовались, просто может не обращали внимание. Варенье же доводилось варить и когда потом банки взрывались от недостатка сахара и специально пьный компот, например, из падалки с добавлением гнилых яблок делали же. Да, я просто помню, как еще в детстве на даче рядом с Душанбе, соседи гоняли там во всю это рецепт с этим прЫнципом))). Крутили его во все стороны, частая ошибка , как обычно, только была, связанная с неправильным и слишком густым гидромодулем, от жадности. В результате немного сахара попросту выкидывали зря. Всегда же на слуху было 1/3, а это до фига даже для некоторых культурных дрожжей. В частности, для пресованных хлебопекарских оптимально - 1/3,5. Мало того, делали бывало еще гуще, тупо насыпаая 1кг сахара и доводя общий объем всего только до 3 л! Типовая, кстати, ошибка даже сейчас частенько. Вот, а это были конец 70-х, самое начало 80-х прошлого века. Ага, во как сейчас можно заявить)))! Но большей частью и тогда гоняли именно применительно к плодовкам. А вино там сухое выходило и без сахара, и почти запросто, ЮХ, однако))). А вот запустить любое зерно туда, в голову приходило далеко не всем и тогда тоже. Ну, как же, в нём же сахара без волшебных плясок нет, на фига его туда совать?! Хотя, в качестве просто чисто аромазтизатора, правда, вот в сильно малых количествах от того прЫнципа))), чуток его добавляли и даже в других вариантах. Потом еще многие, кроме этого, в погоне за количеством в ограниченной мелкой таре, изначально не представляли процесс без спецдрожжей. А, что такое дикари, не знали от слова вообще, как обычно. Но это уже больше, у кого огорода не было никогда и всю жизнь только в квартире. В этом варианте, просто вектор изобретательности может сбоить и не туда показывать))). Ну и дикари в квартире жить и работать на хозяина не любят, им экологию подавай))). Когда экология, они еще, правда, наглеют и приходится за ними с доместосом бывает бегать))). Это не культурные, которые отработали и померли тихонечко))).
Так, что в этой кухне, с этой брагой и вообще, можно рулить как угодно. Но, правда, естественно учитывать детали и просто подруливать каждую до оптимального варианта под конкретное исходное сырье. Да, и еще не путать, какое сырьё основное, а какое вспомогательное для разных конфигураций. Тогда даже подделки в этой домашней кухне могут быть очень приличного качества и часто перекрывать магазинные не просто на порядок, а даже в разы.
#870697 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 10 October 2018 - 05:00 PM
yks, 10 October 2018 - 04:28 PM, написал:
Вспомнилось тут про химию))). Ковырялся как-то с мотиком, сигналку ставил и ещё секретку добавлял. Жена подходит и с любопытством спрашивает, что это? Я отвечаю: "Химия!". Она мне: " Да, нет же, это - физика!" Нет, мол, говорю, дорогая, это все-таки - химия !)))
#870616 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 10 October 2018 - 11:31 AM
Вот только освободил свой коллайдер от сливы, этот сырец пойдёт исключительно на дистиллят.
Ну или недоректификат сделаю. Тут же возможны варианты.
И, кстати, опять же по вышеупомянутому рецепту и принципу))) слива была заквашена. Сахара по минималке постарался добавлять. А без него бы там было не о чём. Приходится вот, из-за низкого сахоросодержания местного сырья, как обычно. Чай не в Болгарии, однако.
#870501 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 09 October 2018 - 06:26 PM
Я -то вообще почему резко ушел в ретификацию, когда занялся этой кухней? Химочистку терпеть не могу))). С ней в этой домашней кухне, да при хорошо сделанной еще браге, она не нужна вообще и тем более.
#870373 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 08 October 2018 - 07:58 PM
Selkup, 08 October 2018 - 12:25 PM, написал:
Вкратце, их есть два похожих, параллельных рецепта. Не путать, а то их часто путают, но общий смысл там один и тот же. Один в современности обозвали - "Сектанский", другой - "Дикий СЭМ". Злопыхатели из лагеря сектантов и прочих ярых зерновиков, с лёгкой руки окрестили последний - "Мракобесовка". Ага, от первоначального недопонимания - на фига пшеницу просто смешивать с сиропом без тайных заклинаний и других привычных им священнодействий. Сектанты хотя бы в солод превращают, a тут просто так - не порядок . Вот эти современники и окрестили. Из хулиганских побуждений мне это название больше нравится.
Оба рецепта именно чисто сахарные и рассчитаны для работы исключительно только на диких дрожжах. В чистовом варианте другие дрожжи туда не используют вообще за полным отсутствием их необходимости. Хотя, есть и извращенцы, но это, как правило, те, кто не дружит с дикарями по разным причинам. Они там просто, от безысходности, хотя бы используют другое свойство этой браги, связанное с настоем пшеницы в процессе, пока идет брожение сахара и дальнейшего получения своеобразного мацерата при перегонке. В первом рецепте основу для размножения дикарей делают из солода, проращивая пшеницу. Во втором варианте эту пшеницу просто тупо сразу сквашивают на закваску, без этого телодвижения с проращиванием, как с одной стороны, абсолютно лишнего. В этом заключается разница. Сама пшеница в обоих рецептах в брожении не участвует, а является носителем дрожжей и их подкормкой, ну и дает эффект настоя с вытекающими последствиями такой своеобразной ароматизации, если так можно выразиться.
Сама схема проста до безобразия и является типовой при работе на дикарях по стандартному принципу - "Кило дерьма на кило сахара". Да, именно так этот принцип шутливо описывается даже у классиков. Это же очень древний рецепт, просто хорошо забытый, как обычно, или на него просто не обращали внимания, хоть и мельком слышали. И работает это не только на любых зерновых, кроме пшеницы, так же и на любых плодовоягодных и овощных. Поэтому так и принцип называется, шутливо.
Мракобесовка на пшенице
(или на любом другом зерне, их смесях, хоть на семечках, зависит от пожеланий и фантазии)
Короче, для более правильной работы этого рецепта, вначале порядка недели готовится только сама закваска, а не засыпается всё сразу. Сразу тоже работает, но чуть хуже. Для этого берётся количество зерна равное количеству сахара в будущем сусле, в соответствии с вышеупомянутым принципом))). Например, на 50 л флягу идёт 7 кг сахара при оптимальном гидромодуле под дикарей почти 1/ 5, это с учётом объёма, который займёт еще сама закваска. Соответственно - 7 кг пшеницы. Эта пшеница засыпается на дно фляги и заливается простой холодной водой, чтобы покрыть пшеницу примерно на 1-2 см сверху, далее засыпается 1-1,3 кг сахара и перемешивается. По мере разбухания пшеницы, в течении первых суток, воду возможно нужно будет добавить, если изначально не угадали необходимое ее количество - абсолютно не страшно. Важно, чтобы в результате, после разбухания, вся пшеница была чуть покрыта жидкостью. Таким образом получается, что вся пшеница залита минимальным количеством сиропа с гидромодулем примерно равным оптимальному для дикарей. Можно этот сироп (сусло) приготовить заранее и растворить это количество сахара для закваски сразу как следует до конца и воду использовать тёплую. Но т.к. все равно это хозяйство будет далее находиться в тепле и нужно перемешивать раз в сутки в течении 5-7 дней, то существенной разницы как - не имеет . Я в начале так делал, потом исключил это лишние телодвижение. А перемешивать в течении этой недели необходимо просто для лучшего размножения братцев этих мелких, чтоб они потом лучше захватили основной затор и которые потом, уже большим и окрепшим хором, написают нам спирта.
В принципе, работает, как я упоминал, даже если всё сразу залить и засыпать, но считается, что правильней и лучше вначале закваску раскочегарить, а потом заливать основное сусло. Так же как и с культурными дрожжами, которые рекомендуют вначале разбродить. Смысл, естественно, в этом.
По мере готовности, эта закваска густеет от увеличения колонии этого населения братцев наших мелких. Появляется приятный медовый с кислинкой запах, в отличии от не очень вкусного в этом плане запаха любых культурных дрожжей. Ну и легкая пена по верху. Все - закваска готова!
Вот после этого можно, этой размноженной и заведённой "орде", давать на съедение основной объём сусла, состоящий из оставшихся 6-ти кг сахара при примерном гидромодуле 1/5. Но я обычно по началу и 7 кг сыпал, не учитывая те 1-1,3 кг в закваске. Потом несколько раз учитывал, а потом перестал заморачиваться и насыпал всегда 7 кг. Я делаю это уже на глазок, вначале флягу до плечиков, как перебесятся в течении суток - двух, потом добавляю воды почти под горло (на снимках выше можно наглядно посмотреть до куда). Обычно эта брага бродит относительно равномерно и спокойно. Либо, как обычно, можно печенькой пену долбануть, для профилактики, чтоб не баловали и пузыри не пускали))). У меня эта их трапеза идет ровно две недели при температуре на моём колайдере 28 гр.. Раз в сутки желательно перемешивать. Гидрозатвор не нужен. И т.к. я конкретно с этой браги выгоняю паром, то всякими осветлениями я не пользуюсь. Но другие варианты, естественно, возможны.
Далее! Брага после этого первого заброда сливается так, чтобы вся пшеница осталась во фляге и была покрыта жидкостью как и при изначальном приготовлении закваски. И заливается новое сусло с
7 кг сахара, так же как и первый раз, но уже именно расчётные 7 кг и тут тем более не надо учитывать, что было в закваске, то уже сожрали))). Вот эта одна закваска с остатками покрывающей ее браги (обязательно) выдерживает четыре заброда. Первый будет - слабоватый (дрожжи только во вкус войдут), второй и третий - сильные (разгар пира), четвертый опять - слабоватый, т.к. трудяги уже уморятся.
Но! Если, начиная с третьего или даже второго затора (когда разгар пира), частично обновлять закваску (убирать примерно 1 кг и насыпать обратно столько же просто сухого зерна), то можно гонять более четырёх раз, в плоть до безобразия. По крепости будет на уровне второго и третьего затора. Правда, органолептически продукт может быть не совсем такой, как в конечном ограниченном цикле, но всё же. Проверял, один раз чуть ли не пятнадцать раз закваску, частично обновляя, гонял, пока не остачертело))).
Сразу предупреждаю - КПД у этого рецепта не очень большой. Примерный средний суммарный выход обычно не более 0,5 АС с 1 кг сахара, т.к. это дикари. Народ бывает сталкивается с проблемой первоначального запуска, например, из-за воды (если хлорка). Некоторые еще моют пшеницу перед тем как. В принципе, тоже работают, но я считаю это полной глупостью при работе с дикарями, не мою. Не, ну, а как я должен потом строить отношения с этой братией, если я её вначале выгнал, а потом пригласил обратно?!))) Они точно скажут, что у хозяина - не все дома ! Просто зерно стараюсь почище купить.
Так, что вот кратенько, как вышло. Этот рецепт интересен органолептикой конечного продукта, полученной вот таким простым способом и заточен больше именно под СЭМ. У него во время брожения брага пахнет как газировка с сиропом советских времён, на винокурне стоит приятных винный запах, а не кислятина, готовая брага на вкус кому-то даже напоминает брют. Я из него, правда, варварски делаю просто спирт и водку.
#870306 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 08 October 2018 - 08:46 AM
Selkup, 08 October 2018 - 05:50 AM, написал:
Это всё же любительская установка и не последний писк моды и прогресса. Ну, просто сделана, чтоб время экономить. У меня время на эту кухню есть только в выходные и не постоянно. А так запустишь процесс всего два-три раза в году и хоть улейся. Я уже смеялся про себя, заметив, что иногда полы на винокурне даже спиртом мою, если пролью чуток. Ага, ангелы в этот момент офигивают от такой щедрости !!!! Ну, а так - рыбки в детстве были и цыплят в самопальном инкубаторе один раз выводил, как в одной детской книжке "Весёлая семейка". Вот в старости этот опыт пригодился !
Ещё весело было когда я у себя в кабинете на работе наматывал плёнку, утеплитель, остальное всё лепил, ещё рожал на ходу как лучше и проще. При этом процессе заходили коллеги и спрашивали с подколом, мол вот геморой придумал и что ты целую неделю с этой бочкой возишься! Когда узнавали, что это уже четвёртая, то делали круглые глаза . А когда начал угощать....
А вот ещё приспособление к данному бражному агрегату, чтоб тяжести не тягать. Это уже из серии очумелых ручек, но удобно, однако .
Этот насос, кстати, я у Шульмана в магазине давно уже покупал и идею у него увидел. Доработал вот по своему разумению и надобности. Я просто по началу долго сидел на "Мракобесовке" ("Дикий СЭМ"), один из любимых рецептов который знал задолго до интернетов. А там нужно было придумать, чтоб закваску не засасывало при сливе готовой браги. Ну, вот что-то придумалось.
А то вначале ёмкости ставил в тёплом помещении, флягу на табуретку поднимал, для слива готовой браги просто на трубку железную мочалку одевал... Да, и вот сработал этот двигатель прогресса под названием -лень.
#870271 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 07 October 2018 - 08:26 PM
Вот такую модульнцю конструкцию из 50 л фляг я себе пять лет назад соорудил, на плёночном электроходу для стабильности процесса.
#870258 Самогоноварение....
Опубликовано Shrink вкл 07 October 2018 - 06:39 PM
Ges, 25 September 2018 - 05:49 AM, написал:
Так как брагу настаиваю в кегах 18-ти литровых.
Кстати, по поводу оптимального объёма бражной ёмкости вообще, то удобней 50-65 л. Ну просто туда, если на сахаре, то помещается сразу 10 кг с учётом оптимального гидромодуля 1/3,5 и запасом под пену. И выход уже существенный, меньше возиться с перезарядками агреката в сумме. Да и просто в течении года, к примеру, гораздо реже на это время тратить, чем с мелкой тарой. Вот уже большие ёмкости тоже можно, но с ними уже на любителя. Их уже ворчать тяжелей, кроме много места занимают. И ещё там эфект саморазогрева начинает проявляться по возрастающей исильней, и если не уследить, то братцы наши мелкие резко спомрут раньше времени.
#869263 Ремонт мундштука
Опубликовано Shrink вкл 30 September 2018 - 08:54 PM
Самая проблема, если её таковой можно назвать, это поймать центровку. Тут про это отмечали. Потому как ремонт начинается с рассверливания дымканала и как бы его центр является отправной точкой сего процесса. А этот центр (дымканала) часто может не совпадать с центровкой наружних поверхностей тенона и чубука в отдельности. Не все же прям так правильно по феншую с одной установки там рисуют.
Короче, я постепенно рассверливал и на глазок двигал центровку в нужное место. Двигал центровку, используя лезвие узконосых ножниц, в качестве импровизированной шарошки, потом далее опять сверлом и опять чуть шарошкой. В результате, не торопясь, вытянул куда надо. Ну, а как еще двигать? Так обычно и двигают. Благо эбонит - мягкий материал и легко можно подстрогать, если так можно выразиться. Доковырял нужную посадочную глубину. Вначале диаметр этого отверстия подгонял в натягяг к тенону. А потом подумал, что это не к чему и возможно выйдет боком и будет не удобно приклеевать. Сделал практически без натяга, но и без люфта.
Дошло дело до клея. Ну, обычный и всеми любимый))), из "Пятерочки"))). Короче, сам тенон побоялся мазать, а то снаружи клей мог выдавиться и остаться после впихивани, намазал только внутри мунша. И сразу быренько только - чпок туды тенончег)))! Ага, все! Фиг от туда его уже выдерешь, оказалось! И хорошо, что сразу и быстро впихнул до конца, а то могло и на полпути прихватить, этот клей имеет такую коварность. А то читал тут, что тефлон не приклеить. Тоже так думал и сомневался, будучи знакомым с фторопластом. Причем, я ещё использовал вариант этого ремонтного тенона без насечки, гладкий с обоих концов. А вот! Может не правильный тефлон))?! На сайте этого магазина заявлен именно он, во всяком случае. На ощупь похож, чёрненький, правда, но гладенький и красивенький, особенно один вариант, который с разнонаправленной насечкой. Но мне по размеру пришлось использовать другой и без насечки.
У меня этот ремонт, хоть с прибаутками и относительно долкий оказался, но в результате я заценил тефлоновый тенон против эбонита. Как по маслу работает и крутить не обязательно, карандашей не надо. Вещь, однако!!!
Эх, вот жаль, что не все мунши теперь можно переделать из-за особенностей формы. А то бы занялся на досуге. Ну, да ладно.
#865297 хранение трубки и табака
Опубликовано Shrink вкл 04 September 2018 - 09:31 PM
Gadskiy, 04 September 2018 - 08:34 PM, написал:
#864457 Трубка и время
Опубликовано Shrink вкл 28 August 2018 - 09:09 PM
- Клуб Курильщиков Трубки
- → Профиль: Пометки "Нравится": Shrink
- Privacy Policy