Доброе утро коллеги! Курю сейчас Maple Street из L'anatra.   

Ну вот я и дождался открытия доступа к Вашему замечательному форуму, а вернее к теме.
Наверное интересно услышать от новичка как я вообще докатился до такой жизни. А все было до дурного просто, что я и не заметил как ... пришел, прошел и иду с этим с 1999 года.
Как сейчас помню, январь 1999, работы так много, что приходилось сидеть в офисе до утра, и вот однажды ... в одну темну, претемную ночь ... в промежутках между перекурами, печатанием и беседами с очередной пассией по телефону я вспомнил фотку Сименона где он печатает и курит. Помнится у него даже станок-подставка для трубки была, тоже на случай длительного творческого процесса. Будучи человеком ленивым от природы, мне подумалось, что трубку стряхивать не приходится, и вонючей пепельницы нет рядом, и аромат получше ... наверное. Ну все это было чисто гипотетически. Все смешалось в моей уставшей голове. Ну, думаю ... завтра же пойду к Али и куплю все что нужно. Дал тетке своей отбой в ухо, закрыл компьютер и ушел домой спать. Мы, мужики, все в годины суровых испытаний и принятия фундаментальных решений насилуем циклопов и вырываем глаз красавицам (слышали этот анекдот?!)
Дело в том, что мой друг торговал табаками, трубками и прочими аксесуарами. Он и сейчас торгует, но уже меньше.
На следующий день ..... Вы не заснули, а? А то я завтра дорасскажу ... Чё? Ну ладно, сегодня так сегодня. И вот на следующий день я отправился к Али. Взял с собой 50 зеленых у.е. Думал что для начал вполне хватит таких инвестиций. Дело в том, что я тогда был, моложе, легче на подъем и этого живота тоже не было, курсу доллара был другой и девочкам я нравился, а может мне так только казалось или им так только казалось. Короче мы друг другу нравились. Не понимал я тогда, что начинать надо только с самого, самого ... и т.д. А то второго случая может и не представиться. Ну я и подумал «куплю что-нибудь как полагается и там видно будет».

Оригинальная мысль? Да?

Долго выслушивал лекцию товарища о курении трубки, пересмотрел с замиранием сердца кучу добротных и живых Stanwell-ов, красивейших, наиблестящих и неживых, увы, Vauen-ов. Чего-то еще смотрел. Но мне показалось, что настоящая трубка должна быть обязательно бент (bent). То есть кривая как я тогда ее обозвал. Вообщем, не растикаясь киселем по сосне, скажу сразу. Купил я Шахиновскую кривую трубочку без фильтра, но с тапталкой (тампером) и табаком Borkum Riff, а может и не Borkum Riff. Нo не Captain Black – это точно! Я уже тогда знал что СВ это плохой табак, да это вообще не табак. Но что я над этой трубкой только не вытворял, я раскуривал ее до красного (белого) каления, я ее просверливал под фильтр, который туда упорно не лез, ни Medic, ни Vauen, ни бальса. Нет, бальса лезла, но я ее перед перекуром растачивал до зубочистки. Я ЕЕ КУРИЛ, УБИВАЛ, УБИВАЛ И КУРИЛ! С-к-о-л-ь-к-о вечеров я провел с ней. Я научился скрывать дурацкую, стеснительную улыбку от посторонних, иногда восхищенных, иногда насмешливых взглядов. Я был влюблен, я ждал с нерпением когда прикоснусь к ней, затянусь (дя я затягивался! Увы!), как буду греться об нее, уверял что только она одна, никогда, никогда ... ну и так далее! ...

Она треснула.

Потому что любишь – это когда заботишься!

Она и сейчас у меня, но я ее не курю. Но все помню.

А потом я прочел 13 трубок Ильи Эренбурга.

И я вернулся к Али. Он встретил меня с понимающей улыбкой и тогда н-а-ч-а-л-о-с-ь ...!!!!!!!!

Stanwell Rondo 225 (rustic) – очень часто ее курю, а чищу раз в год, когда мизинец уже с трудом ...
Vauen McRooty 13 (silver, blue point, flame) – это та маленькая, которую делают из большого куска бриара.
Big Ben Midnight 108 – очень часто курю, удобна в зубах.
Dr. Plumb – простая, легкая.
Сomoy's 368 The Everyman – тоже простая, но память о Лондоне.
Две Кукурузки – одна настоящая Missouri Corn Cob, другая французская, но легче.
Churchwarden от Sahin, да от Sahin – очень удобная, холодная и удачная трубка для чтения. Немцы называют их трубки для чтения.
Peterson Donegal Rocky 106 – еще как следует не обкурена.
Tsuge 63 2009
L'Anatra Nirvana 2005

Скажу сразу, что коллекционировать трубки я не собирался. Мне нужна была она, одна единственная. Но в душе я понимал, что это лишь средство подобраться к душистому, тягучему, загадочному дыму, в который укутываешься как в одеяло, мысли текут ровно и плавно, раздражительность и неудовлетворенность исчезают ... и ты плывешь ... ну все как от хорошей аудиокниги (кто-нибудь меня поймет).
И я начал охоту на дым!!! Что я только не перекурил. Ну само собой всего Peterson-а, Dunhill, Davidoff (фи! Прости меня Зино), Larsen-ы, Stanwell (у них тоже есть табак) и др. Покупал табачные смеси (по-заказу) или просто bulk. Много попробовал и еще больше осталось. Латакия наверное самое романтичное (по-мужски романтичное конечно). Особенно потом после перекура, запах жареного масленого ореха. Ням, ням! Йами, Йами!
Как вы уже поняли, я мало обращаю внимание на трубки, больше на табак. Но есть в этом хобби, хотя хобби – это не правильное слово для трубки (играть на ирландской дудке – это хобби, а трубку курить – это образ жизни!) – есть в этом облике другое. Это самосозерцание. Я встречал таких уродов которые курили трубку, но когда они курили ... они были нормальными. Трубка она как фильтр, барьер, забор, пропасть, гора ... все то что не дает, не позволяет гадить и портить ауру себе и другим. Но и душу изливать сильно не позволяет, не надо ... сам переживешь, устаканишь, перемелишь и прокоптишь священным дымом трубки. Другие мы - кто курит траву из этих кремниевых наростов. Другие, и разные и другие!

Рыч, дата сообщения:  May 6 2010, 04:18 PM

Увы.. Ореховое да.. в нашем возрасте не помешает.. Я больше арбузное предпочитаю.. в том клубе, где тусит наш реальный собрат "Чубук-клуб" оно часто бывает...

А я думаю, почему ты все время арбузное спрашиваешь во время труб коллегии. Привет Рыч! Я уже здесь!
Я брал недавно в арабском магазине Bateel  - это то что у госкомстата - дошаб, но из фиников. Очень вкусно. У них, кстати, сорт фиников есть. которые еще сам Пророк ел. Дорого, но очень сладкие!

Доброе утро всем!  

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!
И СЕРДЕЧНЫЙ ПРИВЕТ ОТ БАКИНСКОГО КЛУБА!!!!!   

И присоединяюсь!!!  С днем Рождения!!!!!

А почему не розовое варенье из лепестков???? Оно вкуснее, сам дома делал!

Друзья! Спасибо за комментарии!!!!!!!   

Доброе утро!!! Мы тоже готовимся! До встречи в следующий четверг!

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!!!!

ПОЗДРАВЛЯЕМ С ПРАЗДНИКОМ ПОБЕДЫ!!!!!!!

БАКИНЦЫ     

Я сейчас в чай гилаб питьевой добавляю. Чайной ложки достаточно! Покупаю иранский 25%. Хорошо-о-о-о!
Рыч, а с Али и Нино поговорит удалось или пока времени не было?

Тер, дата сообщения:  May 8 2010, 08:04 PM

Простите за неосведомлённость: Это что такое - "гилаб"?

Продукт дистиляции розовых лепестков. Есть два вида: парфюмированные (пить нельзя, потому что это духи) и питьевой (пить можно и нужно). Гянджинцы дома делают. Я беру иранский - добавляю везде даже в простую воду. Вкусно и приятно!

Насчет люля - больное место! Очень люблю. Но вы занете, что люля - это не фарш! Это жены дома облегчили себе труд и люля делают из фарша. А ЛЮЛЯ делают из мелко рубленного мяса. МЕЛКО МЕЛКО! Все исксство заключается сделать его клейким от жира и заставить держаться на шомпуре. Ну и конечно вкусным. По-настоящему хороший люля, гигантские порции делают на 28 мая в кафешке Хайял и там же за углом Свинарка. Это мы так ее окрестили! Там еще подают фирменные антрикоты кабаньи. Кабан наверное доисторический был, очень большие! И все эо запить холодной водочкой, да под беседу! Иногда допоздна сидим! А потом в караоке песни орать!!!! Бях-бях-бях! Ягода малина-на-на-на-ааа, нас к себе манила-ла-аааа, а йаман!

Приятного аппетита!  

Присоедняюсь! Всех с Праздником!!!!!

Бях-бях-бях! Bizimkilar artig burdadir! Tebrikler!!!!

А теперь на международном! Поздравляю с открытием темы! Желаю всего самого самого вкусного! По возможности буду вносить свои пять копеек кутабами, сябзи, кябабами, кёфтой .... Всем НУШ ОЛСУН - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И как всякое азербайджанское застолье - начинаем с чая!

Чай пьем без добавок или с травами, т.е. чебрецом (на любителя) или с мятой, иногда с добавкой выжимки розовых лепестков. В иранских магазинах продается готовый. К чаю множество видов варенья и сахара домашнего приготовления, как правило неровно колотый (и в этом его прелесть). Мой дед пил чай в прикуску всегда. Чай подается либо разлитый по стаканам (дома или на мяджлисах-собраниях родственников и знакомых), либо уже готовый в чайниках (в чайхане). В нашем клубе подают в заварном чайнике с самоваром на углях. Самовары в ходу на дачах с колодезной водой, как у меня например.

В стаканах подают дома, причем количество поданных стаканов может переваливать десятки. Особенно если сильный пол играет в нарды или обсуждают последние новости.

Наши варенья и сладости - отдельная статья!

Напомню, как мы завариваем чай!

Чистый заварной чайник обдают кипятком для прогрева и засыпают сухой чай. Затем заливают кипятком температура, которого уже упала на несколько градусов и ставят на огонь, не закрывая крышечкой. Наступает самый главный момент - не дать заварке закипеть, а лишь "вздохнуть" 2-3 раза. Что такое "вздохнуть" увидете когда попробуете. Чайинки начинают подниматься на поверхность, образуя плотную заглушку и интенсивно отдают цвет, вкус и все прочее. При этом эта заглушка начинает подниматься и опускаться как-будто дышит. Я обычно жду 3 дыхания и снимаю с газа. Чай готов, можно разливать и разбавлять кипятком.

Национальный стакан - армуд - внешним видом напоминают грушу, собственно так и переводится! Очень удобно держать и пить.
Армуд обычно хрустальный. Ставиться на красивое блюдце. Красивый чайный сервис - неотъемлемая часть приданного будущей невесты. И все ...

Несите на стол !!!

Михайло, дата сообщения:  May 10 2010, 08:09 PM

Тер, дата сообщения:  May 10 2010, 11:15 AM Давайте! Каждый в своей ветке волен! Мы в нашем клубе вольны создавать любые, не нарушающие правила, темы. А бред - это навеяное чем то, добавленном в табак... возможно... Курить надобно табак без добавок.И/ Или думать, перед тем, как писать. В следующий раз пост будет удалён и обжалован! Пардон! не узрел ветку      Удалайте на фиг, чтобы не смущать население, в особенности меня!

Уважаемый Михайло!

Волею судьбы нас, Бакинцев, разбросало по просторам этой необъятной планеты, которая на поверку оказывается мала для нас. Мы встречаемся в любом уголке этого шарика. Эта тема - непросто кулинарная. Это то как мы жили, дружили, любили и растили наших детей - маленьких бакинцев. А так как застолья/кулинария - это неотъемлемая часть нашей культуры, то счетайте, что эта тема в разделе Баикнский клуб - НОСТАЛЬГИЯ! ЧТО МЫ НИКОГДА НЕ ЗАБУДЕМ ПОКА ЖИВЫ!

Вы еще часто встретите здесь фразы, типа: а ты помнишь как на Завокзальной пивнушка была? А Хаш какой подавали на Папанина. А Кубинку, Кубинку помнишь!?  А у бабы Вари в Арменикенде Marlboro покупали за 3 рубля?

И еще Вы знаете что ваше имя для Азербайджанцев как мед на сердце? Михайло - это советский разведчик, который боролся в рядах итальянского сопротивления. Родом он был из Новханы, Баку. Фашисты кричали: "Михайло в городе". Значит все, крендец!!!!  Так что вы - теска, нашего уважаемого земляка, а посему прошу к нашему столу!!!!!

Друзья присоединяйтесь, здесь гостям рады!!!!!!!

Что у нас сегодня на столе к чаю?

Лимон,
сахар колотый (на этот случай достали из бабушкиного приданного)
ЛЯБЛЯБИ!!!!! Специальная тарелка или подносик с делениями для разных видов орехов и сухофруктов, в основном, кишмиш. Кишмиш - это изюм. Белый и черный.
Варенья: (помогайте перечислять)

из розовых лепестков
из арбуза
айва
инжир (иногда чуть-чуть ваниль)
кизил
белая и красная черешня
райские яблочки
орех
гилаб (продукт дистиляции розовых лепестков)
мед с орехами

Помогите если что забыл.

А, да, московские конфеты!

Владимир, и к нам не забудьте зайти в Бакинский клуб! Всегда рады!

Wowys, дата сообщения:  May 11 2010, 05:39 AM

А как же абрикосовое, тутовое и терновое варенье и ваши знаменитые восточные сладости (печенье и прочая вкуснятина)

Правильно! Тут и хартут, терен, слива. Терен еще вкусный - соленый! Курага, албухара, ийдя (которая снижает давление, вязкая такая) Но мы пока чай пьем! Сладости будут после еды.

Хотя какая разница! Вот, ПАХЛАВА! Знаете надо помоему фотки размещать, а то многим не понятно, что мы такое говорим тут. Есть у кого?  
Added:

ZapZap, дата сообщения:  May 11 2010, 05:54 AM

Напишите, пожалуйста, какой-нибудь интересный рецепт с говядиной или курицей, что-нубудь проверенное, традиционное, характерное для Баку.

Димтрий, конечно! Дайте чуток времени разместим самые не сложные, но вкусные! Простые в приготовлении!

ZapZap, дата сообщения:  May 11 2010, 05:54 AM

Напишите, пожалуйста, какой-нибудь интересный рецепт с говядиной или курицей, что-нубудь проверенное, традиционное, характерное для Баку.

Дмитрий, первое что пришло на ум!

Можно с бараниной, можно с говядиной! Подается как первое блюдо, но так как оно очень сытное, вотрого блюда не просят.

Кюфта-бозбаш
     В кипящий костный бульон кладут предварительно замоченный горох и варят до полуготовности. Мякоть баранины (от лопатки или задней ноги) или говядины пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют в массу соль, молотый перец, промытый рис и тщательно перемешивают. Из полученной массы формуют шарики из расчета по 2 на каждую порцию, в середину каждого шарика закладывают промытую алычу (2 - 3 шт.). Чтобы шарики при варке не распались, в них следует положить большую часть соли, предусмотренной по норме для данного блюда.
     В подготовленный бульон с горохом закладывают мясные шарики, картофель (целиком), мелконашинкованный репчатый лук. За 10 - 15 мин до окончания варки вводят мелконарубленное курдючное сало, соль, перец, настой шафрана и доводят до готовности.
     Подают кюфта-бозбаш в каса (глубокая суповая тарелка). При подаче посыпают зеленью. Отдельно на тарелке можно подать очищенный репчатый лук и сумах (порошковый барбарис). Кюфта-бозбаш можно также подать с одним кусочком мяса и одной кюфтой. Если шафран сразу не добавили, можно посыпать сверху при сервировке.
    
     Баранина, сало курдючное, алыча свежая или сушеная, горох, картофель, лук репчатый, шафран чуток, перец молотый, мята сушеная.

Поправьте если что-то забыл!
Added:

Wowys, дата сообщения:  May 11 2010, 06:46 AM

Да, пожалуйста, а может также есть народные интересные рецепты с рыбой, в вашем национальном варианте?

Лявянги! Весь секрет во подготовке смеси для фарширования курицы или рыбы! Я постараюсь достать самы правильный рецепт! Традиционно считается, что лучший лявянги готовят на юге Азербайджана в Ленкаране или именно южане.

Для меня лучшее блюдо из рыбы - это кябаб из белуги с наршарабом (густой соус из зерен граната)!

ZapZap, дата сообщения:  May 11 2010, 06:54 AM

Спасибо, а нету-ли чего-нибудь "не супового"?

Да, конечно! Либо плов, либо лявянги из всего разнообразия. Сегодня постраюсь найти правильный рецепт!

Zyama Deadborn, дата сообщения:  May 11 2010, 09:56 AM

Кутабы, кутабы не забудьте! =)

Ай, молодец! Самые популярные кутабы в Баку на данный момент - кутабы с мясом верблюда, так называемые Дава кутабы! Очень вкусно!!!!! Подают их в городе и в нескольких местах загородом. Вкус очень специфический и очень сытный. После 3-х макс 4-х кутабов все СЫТЫЙ! Самые кутабные места (из верблюжатины) - это кафе, которые держат хаджи или кярбалаи, люди совершившие поломничество по мусульманским святыням. Люди, как правило, очень ответственные за свои действия. Продукты у них свежайшие. Спиртного не подают вовсе. Их напитков компот из тархуна, рейхана или шербет. Ну или обычные домашние компоты. За количеством не гоняться. За клиентов держатся. Публика в таких местах степенная, говорят негромко. Очень расслабляющая обстановка.

Эльмар надо на Советскую съездить, дава кутабы покушать. Как ты на это смотришь?

Бакинцы, Советскую улицу помните?????

Вот здесь великолепные азербайджаснкие вина www.vine.az

Стоят очень не дорого! Очень часто покупаю именно Старый Дворик или Домашнее! Но там много видов, если будете заказывать , не ошибетесь!

Послушайте замечательные композиции о Баку!

Салам Ушаглар!

Помните Чёрек?! Чёрек из тендыра (большая глиняная печь). Там же можно готовить курицу или рыбу лявянги. Намного лучше гриля!

А вот как его готовят наши балашки!






Added:
Губернаторский садик и фонтан на Баксовете!

ZapZap, дата сообщения:  May 11 2010, 03:40 PM

спасибо, есть интересные рецепты. кутабы, как я понял, нечто среднее между мантами и блинами с начинкой. я что-то подобное ел в турецких ресторанах.

Я пойду на днях за кутабами и сфоткаю. Потом вышлю, в смысле фотки!

Дмитрий, а как у вас новые тамперы появились? Очень мне понравился тампер у вас на сайте из эбенового дерева и кости жирафа. Вот такой бы но на ножке, а не плоский внизу. Я собираюсь у вас приобрести тампер. Поможете оформить заказ потом? А как насчет зубов акулы? Уже все распродали?

Вот еще не съели,