Материалы пользователя Alexander 76

#988135 Трубка и алкоголь

Опубликовано от Alexander 76 в 20 February 2021 - 03:20 PM в Разговоры за трубочкой....

Алкоголь с трубкой как-то не специфично, табак сам по-себе слабый наркотик, так зачем-же его глушить Ц2Н5ОН, как-то так.

#988146 Трубка и алкоголь

Опубликовано от Alexander 76 в 20 February 2021 - 04:00 PM в Разговоры за трубочкой....

Привет. Трубочный дым самодостаточен, перик, латакия, и тд. есть так, все остальные композиции с алкоголм, наркотой, это всё жесть!!!!!

#988191 Трубка и алкоголь

Опубликовано от Alexander 76 в 20 February 2021 - 06:17 PM в Разговоры за трубочкой....

Пойду забью, супруга шумит, нет в жизни счастья......ик....

#986936 Сколько трубок выкуриваем за день.

Опубликовано от Alexander 76 в 14 February 2021 - 04:15 PM в Разговоры за трубочкой....

Лучин Марк, 06 September 2005 - 01:20 PM, написал:

Ранее эта тема чуть затрагивалась, но без конкретных цифр прошло как то стороной

Просьба проголосить так как обычно у Вас самих.
Интересно выявить закономерность в этом вопросе.
И сравнить собственные подходы каждого из нас со статистикой.
Если можно в комментах более подробно - почему выкуриваете именно столько.

Сам остановился на 1-2 но довольно больших трубках в день.
И хотя время позволяет порой больше выкурить и трубок тоже хватает,
тем не менее язык "замыливается" от частого курения и пропадает тонкость ощущений.
Так, что для себя вывел правило - 1 трубка в день, но зато самая вкусная.

Количество покуров у мена зависит от возможностей и времени на работе, в основном не более двух раз, потом обхожусь сигаретами.......(стаж курильщика 35 лет)

#988164 Сделал сам

Опубликовано от Alexander 76 в 20 February 2021 - 04:30 PM в Сделай сам

Труба, красава, насчет канала чаши по волокнам, ни о чем, материал разный, где пройдет глаз. только по окончанию работы, и цена также.

#993953 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 09 April 2021 - 08:27 PM в Наши увлечения

yks, on 09 April 2021 - 08:16 PM, said:

Я видел как те кто продают много коптят. Это типа сарая и копчение идёт газовыми горелками на газе в баллонах и для запаха они немного опилок подбрасывают. Это лет наверное 20 было назад, всяких жидких дымов ещё не было. Я с тех пор копченое на рынках не покупаю.

Копчение, удовольствие не дешевое(с учётом приправ, опилок, и тд. примерно 170 р. за килограмм на современные цены, поэтому делаю только для друзей) качественный продукт стоит того.

#994059 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 11 April 2021 - 05:34 PM в Наши увлечения

РЕЦЕПТ МАНДИБРОДОВ.(Так говорила моя бабушка, это начинка для бутеров)
Классическая банка консерв (отличного качества, пол луковицы, ложка деревенской сметаны, масло?)Этот рецепт попал в россию наверное давно, если в глубинке его помнят. Главное в этом рецепте, не переувлажнить: мелко режем лук, мнем, Сливаем лишнее из консервной банки, аккуратно перемешиваем, добавляем деревенскую сметану, мнем, и наш продукт готов.
Немного поправлю в описании продукта, Скумбрия в масле, (или с добавлением масла), пол головки лука, мелко изрубленный и толченый,щепотка черного перца, полная столовая ложка майонеза.

#994054 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 11 April 2021 - 04:48 PM в Наши увлечения

SHARK, on 11 April 2021 - 04:05 PM, said:

Для себя любимого и для своих близких и друзей,...если есть дача или дом или просто участок сделать коптилку нормальную вообще не проблема . Хоть деревянную, хоть металическую, ...из досок, из бочьки 200л. Можно использовать любой старый шкаф из раздевалки и еще куча вариантов. Дрова, опилки, немного разных фруктовых дров и вам больше никогда не придет в голову тэны термостаты и всякая другая беда. Вкус аромат ощущения совсем другие. :sry

yks, on 09 April 2021 - 09:54 PM, said:

Я так понимаю это расходы на копчение 1 кг продукта, без учета цены продукта?
Ну и классическое копчение

Я смотрел и коптильни горячего копчения и вот эти последние установки для холодного копчения по сути типа дымогенератора. Была идея поэкспериментировать на даче, потому что рядом хорошая ферма с правильными курятиной и домашний хороший козий сыр. Но как то руки не дошли. А вот в гриле щепу использую. У меня угольно газовый гриль, при использовании щепы отличить приготовленное на газу и на углях не совсем реально. Одинаково.

SHARK, on 11 April 2021 - 04:05 PM, said:

Для себя любимого и для своих близких и друзей,...если есть дача или дом или просто участок сделать коптилку нормальную вообще не проблема . Хоть деревянную, хоть металическую, ...из досок, из бочьки 200л. Можно использовать любой старый шкаф из раздевалки и еще куча вариантов. Дрова, опилки, немного разных фруктовых дров и вам больше никогда не придет в голову тэны термостаты и всякая другая беда. Вкус аромат ощущения совсем другие. :sry

Коптильня( не коптилка) это довольно правильно организованное пространство, со своей температурой, небольшой независимостью от внешней среды, определённой влажностью и режимом.(Коптил в деревне ,в далеком 1986 возле Ровно, пару дней после Чернобыля. С незнакомым парнем, коптили сало, поскольку вся улица была родственники, Если перегрею Батько башку сниме, Копчение продолжалось с 10-00 до примерно 18-00, периодически подкладывая опилки и заливая их водой из чайника, коптили в огромной деревянной бочке, накрытой сырой мешковиной.)Последнюю коптильню собрал из двух однотипных плит Гефест(белоруссия), вырезал аккуратно духовку с двух плит, соединил встречно, сделал накладки из нержавейки, собрал каркас из трубы 20Х20, всё к этому прикрепил, увеличил на 50 мм, каркас 20х40, минеральная вата под вкладыш и сверху оцинковка 0,5 мм( ну и дверь с оцинковки и профиля). ТЭН 400 ватт установлен внутри камеры, это не позволяет производить холодное копчение, но температуы внутри от 45-до 85 достижимы.(в зависимости от температуры воздуха, при плюс 25 и более не копчу ибо всё перегревается).

#990575 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 08 March 2021 - 03:27 PM в Наши увлечения

Классический рецепт сухого посола сала. Ингредиенты: Сало (4-8 см без прослоек), соль.
Наиглавнейшим условием, для качественного и хорошего продукта является сырьё, никто не расскажет на рынке как вырастили данный продукт, и чем его кормили, определить визуально можно хотя бы по трём критериям:
это цвет,твёрдость и запах.
1. Цвет должен быть от белого при плавном переходе к нежно розовому( без малейших изменений, если присутствуют крупные кровяные трещины сосудов, то это сало либо не с того места которое для засола, либо это бывшая свиноматка, возможен вариант желтизны, но это от корма, что тоже плохо).
2.Твердость. Определяется степенью прогрева сала при его опаливании, количестве раз пропалки данной части туши ( опал шкуры по чистому на спине, в задней части проводится не менее двух раз, может быть и более, толщина оставшейся части шкуры не более 1,5 мм) можно определить спичкой, в слой сала под шкурой входит без усилий, через шкуру с небольшим усилием.
3.Запах сала должен быть свежим, шкурка слегка влажная, ( на украине, очень часто палят ржаной соломой, это добавляет дополнительный аромат).
Посол: Сало солится в подходящей для этого таре, температуре, где оно будет солиться, и времени засола.Тара подходит любая(обеспечивающая небольшую герметичность), по размеру ваших кусков, насыпаем соль(не ёдированную,среднего помола) на дно ёмкости примерно 1 см, можно больше, с зазорами от стенок несколько миллиметров, и между кусками(это ответственный момент, нужно рзать ленты сала по размеру для засола), натираем сало солю со всех сторон, (со стороны шкурки пристает плохо, но потрите) укладываем шкурой вниз, между слоями 5 мм соли, ну вот и все, сверху засыпаем слоем соли 1 см.
Засол проиводить про температуре +2 +4 градуса, время необходимое для качественного посола минимум 10 дней. Посол сала по ГОСТУ СССР был 30 дей и лаборатория, потом в прдажу. Если через десять дней положить гнёт 1:3 и выдерживать (с переменой слоёв) примерно месяцев шесть получится Лардо.(есть тонкости, кому интересно не знаю)

#996491 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 12 May 2021 - 11:53 AM в Наши увлечения

SHARK, 10 May 2021 - 10:09 PM, написал:

Баракуда шикарная рыба. Очень часто и много ловили ее в Африке. И жарить вкусная, и уха из нее такая что утром резать можно ножом. Но самое вкусное блюдо это карпаччо....со спины балычок тоненько нарезать, ( как япошки на сашими делают ) чуть чуть соли и черного перца, окропить бальсамико и сбрызнуть лимонкой. Абалденно вкусно. Ну и конечно белое вино и Грапкой в конце полирнуть . :kruto

Продукты нашего обеспечения жизнедеятельности, считаются самыми вкусными, и делать по этому поводу свалку в прокуренной кухне, не повод, для медленного обсуждения темы. Спокойней.(SHARK вы самый спокойный )

#993937 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 09 April 2021 - 05:46 PM в Наши увлечения

yks, on 09 April 2021 - 04:56 PM, said:

На гриле просто идёт чугунный ящичек, туда опилки замоченные закладываешь и коптится
Ну это не копчение. А подкопчено просто. Как и наверное сварить и подкоптить

Верно, с определенной долей вероятности. Для копчения продукт подвергают консервации(засолу), Если это свежий продукт(лопатка, грудинка, шея)то этот вариант просто сьедаетса на ура.

#995002 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 10:41 AM в Наши увлечения

Рецепт правильного приготовления куриного супа с гренками.( не претендую на авторство, учила мама, ей почти восемьдесаят)

У данного рецепта есть ограничения по качеству продуктов:
1.курица должна быть домашней.(куриный жир дожен дукт для домашнего темно-желтого цвета)
2. сливочное масло должно быть  натуральным.
Домашние куры немного больше магазинных кур несушек, по количеству
снесенных яиц, иногда они может быть и уступают, но остальные их качества превосходят все оставшиеся. Не вдавался в ко
личество пород деревенских курей, рыжие и черные, и все. Домашняя курица, до 12 месяцечного возраста прекрасный продукт для домашнего приготовления.
Собственно сам рецепт: половина курицы домашней,(0,6-0,75 кг) кастрюля трех литровя, примерно два литра воды, после закипания воду можно поменять, в зависимость от возраста данного  цыплака варим(30-60 минут) вынимаем мясо, добавляем пол стакана риса, мелко пореранный репчатый лук, черный перец, лаврушку, соль, зелень.ого как появились электричские духовки
Приготвление гренок: для гренок подходит хорошо хлеб 1-го или 2-го сорта, режется на кубики 1-1,5 см, подсушивается, вариант №1 до того как поя
вились электрические духовки- обжариваем на большой сковороде с добавлением сливочного масла до желто- коричневого цвета.
   вариант №2 разогреваем сливочне масло,
перемешиваем с подсушеными гренками и в духовку 160 гр. минут на 15-20 до цвета.

Употребление данного продукта тоже своеобразное: разливается жидкий суп, в большую тарелку насыпаются гренки посреди стола в большую посуду, гренки добавлять по мере их изчезновения с тарелки( чтобы не размокли) (Житомирская обл 1957-67..год)(при печатании буквы, знаки убегают, хрень какая-то)

#995019 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:54 AM в Наши увлечения

Звездим, тема не о трубках, я профан
э курю пять лет, неуютно, неудобно, но нужно.

#993958 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 09 April 2021 - 08:48 PM в Наши увлечения

yks, on 09 April 2021 - 08:30 PM, said:

Это расходная часть на кг честного копчения?

Уточните вопрос, это не самый дорогой вариант приправ.

#995009 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:12 AM в Наши увлечения

Следящие за темой, че молчите?

#995010 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:14 AM в Наши увлечения

Болобол, on 23 April 2021 - 11:09 AM, said:

Страшно представить, что на кухне происходит... :grin

На кухне все ништяк, а дальше...

#995012 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:22 AM в Наши увлечения

Болобол, on 23 April 2021 - 11:09 AM, said:

Страшно представить, что на кухне происходит... :grin

Анатолий, на кухне я не заведую, супруга однако знает больше, шамана не обижай,зачем однако подумаю.(нет запятых)

#995014 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:28 AM в Наши увлечения

Доброго

#995015 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:32 AM в Наши увлечения

NGK, 23 April 2021 - 11:16 AM, написал:

А что тут можно сказать? Начиная с домашней курицы, и самолично взбитого масла.

Самолично масло не взбиваю, но знаю его вкус, (а вам это для чего).

#995018 Прокуренная кухня

Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:41 AM в Наши увлечения

NGK, 23 April 2021 - 11:35 AM, написал:

Если честно, то просто для позвиздить.

Ну повздортика, повздортика, или позвиздите, лучший вариант не ругаться, и спокойно позвиздеть.

#989219 PIPESHOP.RU - новинки, анонсы, акции.

Опубликовано от Alexander 76 в 27 February 2021 - 02:58 PM в PIPESHOP.RU

Laszlo Kovacs, 24 February 2021 - 06:46 PM, написал:

Две новые трубки А. ТУПИЦЫН.

До конца февраля мы предоставляем дополнительную скидку 5% на заказы от 20000 рублей. Эта скидка не рассчитывается автоматически, а будет добавлена к заказу после его обработки.
Спешите воспользоваться!

Раздел ВИНТАЖНЫХ И РЕДКИХ ТРУБОЧНЫХ ТАБАКОВ.

Скидка 30% на трубки LUCIANO и NEERUP из раздела ТРУБКИ ЧЕМПИОНАТОВ.

Снижена цена на линейку американских трубочных табаков MAVERICK.

Скидки до 40% на курительные трубки RATTRAY`S.

Грандиозная распродажа! Трубки PETERSON по специальной цене.

Скидки до 36% на Зажигалки SILLEM`S, Тамперы SILLEM`S, Фляги SILLEM`S.

Бесплатная почтовая доставка заказов от 5000 рублей.

Как представлю этот кусок бриара, аж страшно.Ну очень красиво...

#988222 PIPESHOP.RU - новинки, анонсы, акции.

Опубликовано от Alexander 76 в 20 February 2021 - 07:36 PM в PIPESHOP.RU

Slowhand, 19 February 2021 - 06:26 PM, написал:

Какой спорный "родезийский бульдог", я ,прям, обалдел! 5+

Под родезийского окрас и ридж не тот(где гребень с завитками), а бульдог классный!!! песня...5+++

#993651 Lorenzetti

Опубликовано от Alexander 76 в 08 April 2021 - 12:07 AM в Трубки

Medical Waste, 25 February 2021 - 11:20 AM, написал:

моя первая трубка с пенковой вставкой от реттрей фенолом не пахла, хоть и курил не правильно.

Lorenzetti с пенкой, через месяц плавилась трещина на дне, заделал гипсом, жалко, но это не лечится ни как.

#988848 Lorenzetti

Опубликовано от Alexander 76 в 25 February 2021 - 12:01 PM в Трубки

Medical Waste, 25 February 2021 - 11:20 AM, написал:

моя первая трубка с пенковой вставкой от реттрей фенолом не пахла, хоть и курил не правильно.

Предпологаю, что запах и вкус зависят от производства в данный момент, и мы от этого не как не зависим(или от нас ничего н зависит).

#988841 Lorenzetti

Опубликовано от Alexander 76 в 25 February 2021 - 10:57 AM в Трубки

Сегодня прбовал обкурить lorenzenzetti с пенковой вставкой, после первого покура запах жуть, вонь, запах фенола из поликлиники 80-х годов.