Начитался. И все равно - кофе на песке: да, класс. ничего не могу возразить. А вот кофе с ГОРЯЧЕЙ водой изначально, как по мне, не очень-то вкус проявит.
16
1230 ответов в теме
#241
Mihalыч
-
- Член клуба
-
- 3992 Сообщений:
Липецкое Содружество Трубокуров
- Locationг. Липецк
Опубликовано 25 July 2014 - 11:01 AM
Мыльце: fplo@yandex.ru
#242
Markonie
-
- Член клуба
-
- 10550 Сообщений:
Smoky Heaven pl
- LocationEverywhere
Опубликовано 16 August 2014 - 04:47 PM
чем отличаются латте и капучино? Какие мнения?
#243
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 16 August 2014 - 04:49 PM
Markonie, 16 August 2014 - 04:47 PM, написал:
чем отличаются латте и капучино? Какие мнения?
про молоко
ну и собсно пруф
Изменено: Crossmaker, 16 August 2014 - 04:53 PM
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#244
optimus
-
- Член клуба
-
- 155 Сообщений:
Трубокур
- LocationРязань
Опубликовано 16 August 2014 - 04:54 PM
Всяко перепробовал. Но кофе+вода самое лучшее.
#245
flymed
-
- Член клуба
-
- 1127 Сообщений:
Трубокур
Опубликовано 16 August 2014 - 04:58 PM
Пользую и турку, и моку, и френч... Моку и турку по утрам, в течение дня, на работе, в основном френч. Есть капельная, но мне кажется, что она уступает френчу. Так что простаивает за редким исключением.
Прежде чем выкурить трубку мира, убедись, что зарыт топор войны...
#246
flymed
-
- Член клуба
-
- 1127 Сообщений:
Трубокур
Опубликовано 16 August 2014 - 05:41 PM
Подогнали сегодня пакетик с Иргачифом... Обжарка 02.08.14. Чую, будет утром маленький праздник)))
Прежде чем выкурить трубку мира, убедись, что зарыт топор войны...
#247
kisdim
-
- Член клуба
-
- 417 Сообщений:
Трубокур
- Locationстаница Павловская
Опубликовано 16 August 2014 - 06:11 PM
Я в последнее время пристрастился к Гватемала Амате в смеси с угандийской робустой два к одному вкусный кофе получается и крема густая и плотная 
Если газеты станут писать, что надо брoсить курить, я лучше брошу читать.
У.Черчиль.
Чем раньше вы брoсите курить, тем дольше будете потом об этом жалеть!
(из сети)
У.Черчиль.
Чем раньше вы брoсите курить, тем дольше будете потом об этом жалеть!
(из сети)
#248
Markonie
-
- Член клуба
-
- 10550 Сообщений:
Smoky Heaven pl
- LocationEverywhere
Опубликовано 16 August 2014 - 06:59 PM
а я вот такую взял. Новинка, типа. Маленькая да удаленькая.
http://www.delonghi....680m-0132106095
http://www.delonghi....680m-0132106095
Изменено: Markonie, 16 August 2014 - 07:06 PM
#249
Ardon
-
- Член клуба
-
- 261 Сообщений:
Трубокур
- LocationLos Angeles
Опубликовано 16 August 2014 - 07:00 PM
flymed, кофе Yirgacheffee - это уже очень хорошо!
Теперь попробуйте сами его обжарить и Вы получите истинное удовольствие от него. Разумеется, для этого необходимо приобрести необжаренный и уметь жарить кофейный зёрна. Не обжаренные зёрна встречаются реже - хлопотно, до и не все умеют.
Но это, при не большом навыке, не сложно.
Главное:
1. Обжаривать маленькие порции, быстро, непрерывно помешивая и встряхивая, насыпав слоем в два-три зерна и прикрывая крышкой с момента потемнения зёрен (крышка нужна - всё ароматическое легко улетучится, наполняя ароматами кухню, но не зёрна). Легонько сдувая, время от времени, лёгкую шелуху и приглядывая тем временем за зёрнами что б они ни в коем случае не обгорели.
2. Остудить быстро. Безжалостно выбрасывая обгоревшие, пусть даже с одной стороны. Остудить проще и легче на сетке или дуршлаге. И заложить в банку только холодный или чуть тёплым.
3. Заваривать только свеже молотый, разумеется, молоть можно только остывшие зёрна.
Всё! У Вас есть запас кофе на несколько дней, хотя истинно хороша первая заварка!
К слову, довелось видеть хороший ролик о том на YouTube, должно быть их много там.
Возможно, покажется несколько хлопотным, но, однажды, побаловав себя в выходной хорошим завтраком со свежеобжаренным кофе, Вы о том не пожалеете!
А если однажды Вам доведётся, сидя у костра вечером, угостить себя таким кофе заваренным в турке в золе и славным табаком...
Что ещё надо человеку?! Разве что чуточьку хорошего рома или бренди...
Теперь попробуйте сами его обжарить и Вы получите истинное удовольствие от него. Разумеется, для этого необходимо приобрести необжаренный и уметь жарить кофейный зёрна. Не обжаренные зёрна встречаются реже - хлопотно, до и не все умеют.
Но это, при не большом навыке, не сложно.
Главное:
1. Обжаривать маленькие порции, быстро, непрерывно помешивая и встряхивая, насыпав слоем в два-три зерна и прикрывая крышкой с момента потемнения зёрен (крышка нужна - всё ароматическое легко улетучится, наполняя ароматами кухню, но не зёрна). Легонько сдувая, время от времени, лёгкую шелуху и приглядывая тем временем за зёрнами что б они ни в коем случае не обгорели.
2. Остудить быстро. Безжалостно выбрасывая обгоревшие, пусть даже с одной стороны. Остудить проще и легче на сетке или дуршлаге. И заложить в банку только холодный или чуть тёплым.
3. Заваривать только свеже молотый, разумеется, молоть можно только остывшие зёрна.
Всё! У Вас есть запас кофе на несколько дней, хотя истинно хороша первая заварка!
К слову, довелось видеть хороший ролик о том на YouTube, должно быть их много там.
Возможно, покажется несколько хлопотным, но, однажды, побаловав себя в выходной хорошим завтраком со свежеобжаренным кофе, Вы о том не пожалеете!
А если однажды Вам доведётся, сидя у костра вечером, угостить себя таким кофе заваренным в турке в золе и славным табаком...
Что ещё надо человеку?! Разве что чуточьку хорошего рома или бренди...
"Пусть вас не впечатляют курильщики трубки: их молчаливость, глубокая задумчивость, лаконичность - всё от трубки, не от ума." Жильбер Сесброн
"Ни с чем ни сравнимое наслаждение получаешь, когда в одиночестве, открыв при свете лампады книгу, приглашаешь в друзья людей из невидимого мира." Агутагава Рюноскэ
"Ни с чем ни сравнимое наслаждение получаешь, когда в одиночестве, открыв при свете лампады книгу, приглашаешь в друзья людей из невидимого мира." Агутагава Рюноскэ
#250
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 16 August 2014 - 07:10 PM
Ardon, 16 August 2014 - 07:00 PM, написал:
Разумеется, для этого необходимо
Ardon, 16 August 2014 - 07:00 PM, написал:
Обжаривать маленькие порции, быстро, непрерывно помешивая и встряхивая, насыпав слоем в два-три зерна и прикрывая крышкой с момента потемнения зёрен (крышка нужна - всё ароматическое легко улетучится, наполняя ароматами кухню, но не зёрна). Легонько сдувая, время от времени, лёгкую шелуху и приглядывая тем временем за зёрнами что б они ни в коем случае не обгорели.
Ardon, 16 August 2014 - 07:00 PM, написал:
А если однажды Вам доведётся, сидя у костра вечером, угостить себя таким кофе заваренным в турке в золе и славным табаком...
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#251
maximenos
-
- Член клуба
-
- 313 Сообщений:
Трубокур
Опубликовано 16 August 2014 - 07:14 PM
Ух как тут у вас все сложно..... Safari "африканскую арабику" в "капельку" пока моешься/бреешься и скачками на работу :-)
#252
Markonie
-
- Член клуба
-
- 10550 Сообщений:
Smoky Heaven pl
- LocationEverywhere
Опубликовано 16 August 2014 - 07:18 PM
Crossmaker, 16 August 2014 - 04:49 PM, написал:
про плотность интересно, конечно. Но все это теоретически. Поймать нужную температуру не просто. Т.е тот момент, когда пена начинает "всходить". От многих факторов может зависеть, и какая там плотность - кто его знает.
Я понял следующее:
кофе латте - это когда кофе вливают В стеклянный бокал пены-молока. Поэтому получается 3 слоя. И подают именно в прозрачной посуде.
кофе капучино - это когда пену с молоком выливают в чашку с кофе. Там смешивание происходит активней, слоев не получается. А внешний антураж создают с помощью красивых рисунков на пенке. И подают в закрытой/непрозрачной чашке.
#253
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 16 August 2014 - 07:22 PM
Markonie, 16 August 2014 - 07:18 PM, написал:
про плотность интересно, конечно. Но все это теоретически. Поймать нужную температуру не просто. Т.е тот момент, когда пена начинает "всходить". От многих факторов может зависеть, и какая там плотность - кто его знает.
Я понял следующее:
кофе латте - это когда кофе вливают В стеклянный бокал пены-молока. Поэтому получается 3 слоя. И подают именно в прозрачной посуде.
кофе капучино - это когда пену с молоком выливают в чашку с кофе. Там смешивание происходит активней, слоев не получается. А внешний антураж создают с помощью красивых рисунков на пенке. И подают в закрытой/непрозрачной чашке.
Я понял следующее:
кофе латте - это когда кофе вливают В стеклянный бокал пены-молока. Поэтому получается 3 слоя. И подают именно в прозрачной посуде.
кофе капучино - это когда пену с молоком выливают в чашку с кофе. Там смешивание происходит активней, слоев не получается. А внешний антураж создают с помощью красивых рисунков на пенке. И подают в закрытой/непрозрачной чашке.
С кофейными напитками-с точностью до наоборот. Хотя есть нюансы с посудой. Сейчас ещё слово flat white популярно)))
Изменено: Crossmaker, 16 August 2014 - 07:28 PM
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#254
Markonie
-
- Член клуба
-
- 10550 Сообщений:
Smoky Heaven pl
- LocationEverywhere
#255
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 16 August 2014 - 07:38 PM
Markonie, 16 August 2014 - 07:32 PM, написал:
Наоборот?
Кстати, у вас пар сразу сухой идет или воды слить надо? (как-то человек прям смело сразу насадку в питчер сунул)
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#256
Ardon
-
- Член клуба
-
- 261 Сообщений:
Трубокур
- LocationLos Angeles
Опубликовано 16 August 2014 - 07:40 PM
crossmaker, разумеется я не молю у костра кофе :-) приходится делать это с вечера :-(
И так же, как очевидно и у Вас, многое в моей жизни ограниченно временем.
Но я стараюсь и люблю устраивать себе маленькие праздники и подарки. Иначе, в нынешней суматошной жизни, кирдык...
Ну, Вы же не распиваете некие заветные напитки из своего бара буднично? Но, иной раз... В том и соль.
Хотя, признаться, приучен семьёй (у деда получалось замечательно!) пить кофе "по старинке" и вполне тем доволен.
Ну, да это дело вкуса и спорить о том неблагодарное дело...
Ароматного кофе и вкусного дыма!
И так же, как очевидно и у Вас, многое в моей жизни ограниченно временем.
Но я стараюсь и люблю устраивать себе маленькие праздники и подарки. Иначе, в нынешней суматошной жизни, кирдык...
Ну, Вы же не распиваете некие заветные напитки из своего бара буднично? Но, иной раз... В том и соль.
Хотя, признаться, приучен семьёй (у деда получалось замечательно!) пить кофе "по старинке" и вполне тем доволен.
Ну, да это дело вкуса и спорить о том неблагодарное дело...
Ароматного кофе и вкусного дыма!
"Пусть вас не впечатляют курильщики трубки: их молчаливость, глубокая задумчивость, лаконичность - всё от трубки, не от ума." Жильбер Сесброн
"Ни с чем ни сравнимое наслаждение получаешь, когда в одиночестве, открыв при свете лампады книгу, приглашаешь в друзья людей из невидимого мира." Агутагава Рюноскэ
"Ни с чем ни сравнимое наслаждение получаешь, когда в одиночестве, открыв при свете лампады книгу, приглашаешь в друзья людей из невидимого мира." Агутагава Рюноскэ
#257
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 16 August 2014 - 07:42 PM
Ardon, 16 August 2014 - 07:40 PM, написал:
пить кофе "по старинке" и вполне тем доволен.
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#258
Markonie
-
- Член клуба
-
- 10550 Сообщений:
Smoky Heaven pl
- LocationEverywhere
Опубликовано 16 August 2014 - 07:54 PM
мда... у итальянцев - одно, у бритишей - другое понимание латте. Но все равно интересно. У бритишей за счет, как раз, регулирования молока-пены.
#259
Ardon
-
- Член клуба
-
- 261 Сообщений:
Трубокур
- LocationLos Angeles
Опубликовано 16 August 2014 - 07:59 PM
crossmaker, разумеется! Как же ещё?! То есть, не в европейском кофейнике, а в турке, она же джезве и пр...
И непременно обжарив кофейные зёрна самому и всё такое...
Знаете, вот подумалось что и наши изыски в курении табака могут показаться курильщикам сигарет блажью и дурью - столько сложностей!
Думается, так же обстоят дела с кофе и чаем.
Чай! О, это особенная тема! Правильно заваренный правильный зеленый чай - это подарок богов!
А делать это следует так...
:-)
И непременно обжарив кофейные зёрна самому и всё такое...
Знаете, вот подумалось что и наши изыски в курении табака могут показаться курильщикам сигарет блажью и дурью - столько сложностей!
Думается, так же обстоят дела с кофе и чаем.
Чай! О, это особенная тема! Правильно заваренный правильный зеленый чай - это подарок богов!
А делать это следует так...
:-)
Изменено: Ardon, 16 August 2014 - 08:00 PM
"Пусть вас не впечатляют курильщики трубки: их молчаливость, глубокая задумчивость, лаконичность - всё от трубки, не от ума." Жильбер Сесброн
"Ни с чем ни сравнимое наслаждение получаешь, когда в одиночестве, открыв при свете лампады книгу, приглашаешь в друзья людей из невидимого мира." Агутагава Рюноскэ
"Ни с чем ни сравнимое наслаждение получаешь, когда в одиночестве, открыв при свете лампады книгу, приглашаешь в друзья людей из невидимого мира." Агутагава Рюноскэ
#260
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 16 August 2014 - 08:08 PM
Ardon, 16 August 2014 - 07:59 PM, написал:
А делать это следует так...
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
