Перейти к содержимому


Кофе

кофе зерна молотый турка

  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
1229 ответов в теме

#261 Toucan

Toucan

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 75 Сообщений:
  • LocationРоссия, Самара

Опубликовано 11 September 2014 - 08:20 AM

Здравствуйте, джентельмены! Тоже являюсь поклонником сего чудесного напитка. Предпочитаю покупать зерновой, в основном арабику средней степени прожарки. Самостоятельно жарить не умею, да и не стремлюсь. Варить - да, нравится, для меня это тоже некий ритуал, которому, хочешь-не хочешь, а час-полтора отдай. Для измельчения зерен использую только ручную(хотя имеется и электро) мельницу с регулируемой степенью помола. Варю в керамыческой турке. Кофе, вода, сахар. Всё!)))
п.с. Кофе пью редко, и уж точно не по утрам. Стараюсь не совмещать с курением трубки, ибо это совершенно разные самодостаточные наслаждения, требующие к себе отдельного внимания и времени.

Изменено: GritsaeFF, 11 September 2014 - 12:51 PM


#262 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 11 September 2014 - 06:56 PM

Как то у вас все сложно :)
В России сложнее найти хорошую кофейную лавку, сварить в турке, не проблема.
Да и ценник на родине совершенно не гуманный, выносящий этот продукт за рамки широкого потребления.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#263 some

some

    Трубокур

  • Validating
  • ФишкаФишкаФишка
  • 429 Сообщений:
  • LocationВолоколамск

Опубликовано 11 September 2014 - 08:06 PM

Прочитать сообщениеGritsaeFF, 11 September 2014 - 08:20 AM, написал:

Варить - да, нравится, для меня это тоже некий ритуал, которому, хочешь-не хочешь, а час-полтора отдай.

Извините за не скромный вопрос, а для чего столько времени? Это на приготовление или поглощение? Или все вместе? "Кофе, вода, сахар. Все!" отнимут, ну максимум 15 мин. в месте с помолом ручным + 5 мин. на попить. А куда еще час?

#264 Toucan

Toucan

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 75 Сообщений:
  • LocationРоссия, Самара

Опубликовано 11 September 2014 - 08:19 PM

)))))) Это всё вместе. Приготовить и попить. Потом еще не забыть сковородку помыть. Ну а если уж совсем серьёзно - то весь секрет в том, что всё это я проделываю неторопясь. Очень неторопясь)))

#265 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2501 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 11 September 2014 - 10:13 PM

Обновка )))
Опубликованное фото

Прочитать сообщениеmakarov5, 11 September 2014 - 06:56 PM, написал:

В России сложнее найти хорошую кофейную лавку
Тарифакта, мантана, лавкалавка, свитбинс, тревелерскофи.... Плюс дофига знакомого народа заказывают зилинь в иноземных державах и жарят в околопромышленных масштабах на продажу.

Изменено: Crossmaker, 11 September 2014 - 10:18 PM

Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#266 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 12 September 2014 - 04:07 AM

Прочитать сообщениеCrossmaker, 11 September 2014 - 10:13 PM, написал:

Тарифакта, мантана, лавкалавка, свитбинс, тревелерскофи.... Плюс дофига знакомого народа заказывают зилинь в иноземных державах и жарят в околопромышленных масштабах на продажу.

Широкий список, я рад за вас.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#267 Саид

Саид

    Трубокур

  • Banned
  • ФишкаФишкаФишка
  • 12919 Сообщений:

Опубликовано 12 September 2014 - 05:52 AM

Шибко не претендую на изыск, но натуральный в растворимом  Millicano - просто прелесть!..   :kruto :kruto :kruto    .

#268 Toucan

Toucan

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 75 Сообщений:
  • LocationРоссия, Самара

Опубликовано 12 September 2014 - 06:18 AM

А у меня всё намного прощще)))
Опубликованное фото

#269 gerasimov

gerasimov

    Трубокуръ

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1016 Сообщений:
  • LocationVillaribo

Опубликовано 12 September 2014 - 06:21 AM

Опубликованное фото
Опубликованное фото

#270 Toucan

Toucan

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 75 Сообщений:
  • LocationРоссия, Самара

Опубликовано 12 September 2014 - 06:24 AM

Ну тоже неплохой вариант)))

#271 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 12 September 2014 - 06:42 AM

Во, во, у меня такая же, черненькая. в ней ровно 12 унций чистого + нифиля на дне.
Хотел купить больше, чтобы всех гостей напоить разом, ан нету такой.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#272 Toucan

Toucan

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 75 Сообщений:
  • LocationРоссия, Самара

Опубликовано 12 September 2014 - 06:53 AM

Прочитать сообщениеmakarov5, 12 September 2014 - 06:42 AM, написал:

Во, во, у меня такая же, черненькая. в ней ровно 12 унций чистого + нифиля на дне.
Хотел купить больше, чтобы всех гостей напоить разом, ан нету такой.
ну чтоб всех гостей - это нада ведро на костёр ставить))))
Ну или кастюлю, в которой в детстве компот варили, из сухофруктов))) хотя в общем-то она тоже как ведро)))

Изменено: GritsaeFF, 12 September 2014 - 06:55 AM


#273 makarov5

makarov5

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 1667 Сообщений:
  • LocationКазань

Опубликовано 12 September 2014 - 07:05 AM

У меня больше трех-четырех "кофейников" не собирается.
Мне бы грамм на 500-700 хватило бы.
Я вот думаю местным гончарам заказать, они по образцу с ваяют, но я давно в те края не ездил.
Я люблю курить и смотреть в окно
Люди там идут, а я всё пью вино
Я курю и пью, а люди всё идут
Из людей в обезьян превращает труд.
                             Шнур «Ленинград».

#274 Toucan

Toucan

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 75 Сообщений:
  • LocationРоссия, Самара

Опубликовано 12 September 2014 - 07:11 AM

Прочитать сообщениеmakarov5, 12 September 2014 - 07:05 AM, написал:

Мне бы грамм на 500-700...

можно две-три турки одновременно

#275 Markonie

Markonie

    Smoky Heaven pl

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 10542 Сообщений:
  • LocationEverywhere

Опубликовано 12 September 2014 - 08:30 AM

а я такие латте-макиято научился делать в рожке - 4х-слойные!

#276 Markonie

Markonie

    Smoky Heaven pl

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 10542 Сообщений:
  • LocationEverywhere

Опубликовано 12 September 2014 - 09:29 AM

Опубликованное фото

Изменено: Markonie, 12 September 2014 - 09:34 AM


#277 Toucan

Toucan

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 75 Сообщений:
  • LocationРоссия, Самара

Опубликовано 12 September 2014 - 11:07 AM

Прочитать сообщениеMarkonie, 12 September 2014 - 08:30 AM, написал:

4х-слойные
позвольте поинтересоваться, а четвертый слой - это что? сам никогда не готовил латте, но читал рецепты приготовления трехслойного - молоко, кофе, пена.

#278 Markonie

Markonie

    Smoky Heaven pl

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 10542 Сообщений:
  • LocationEverywhere

Опубликовано 12 September 2014 - 12:37 PM

да, ничего дополнительного. Просто за счет разности плотностей получаются дополнительные слои. Думаю, что можно еще больше сделать. Чиста эстетика. ))
И можно еще использовать жидкий/расплавленный шоколад.

#279 Toucan

Toucan

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 75 Сообщений:
  • LocationРоссия, Самара

Опубликовано 12 September 2014 - 02:54 PM

Попытался "сварганить" латте. Получилось что то вроде каппучино(хотя есть разные трактовки) - внизу кофейно-молочная смесь, а сверху пена. Невзбившееся молоко по идее должно было на дне остаться третьим(самым нижним) слоем, но при введении кофе в стакан со взбитым молоком всё поднялось наерх :neznau  будем еще штудировать теоретическую часть :sry

#280 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2501 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 24 September 2014 - 10:16 AM

Ништяки приехали!
Опубликованное фото
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.