При порционном понятно. Представь промышленный масштаб. Или как люди мелят некоторые, всю пачку за один раз.
16
1230 ответов в теме
#761
yks
-
- Член клуба
-
- 7172 Сообщений:
Чеширский кот
- LocationЧеловек Мира
Опубликовано 28 January 2019 - 08:55 PM
Кто понял Жизнь, работу бросил...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#762
Саид
-
- Banned
-
- 12919 Сообщений:
Трубокур
Опубликовано 29 January 2019 - 04:22 AM
Не знаю,кто,что,где и как раскрывает, но я уже скоро год будет,как почти оторваться не могу...
#763
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 29 January 2019 - 05:00 AM
Я понимаю, что есть рынок молотого кофе. Но ИМХО перегрев жерновов-не главная проблема потери вкуса
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#764
yks
-
- Член клуба
-
- 7172 Сообщений:
Чеширский кот
- LocationЧеловек Мира
Опубликовано 29 January 2019 - 07:12 AM
Судя по многим что пробовал. В принципе перегрев уже не испортил))) как посмотришь рекламу, послушаешь, возьмёшь и ахреневаешь что они туда насыпали. Так что да, это вообще ни о чем в этом случае.
Кто понял Жизнь, работу бросил...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#765
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 01 February 2019 - 10:22 AM
Del
Изменено: Crossmaker, 28 February 2019 - 06:22 PM
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#766
schtirlic
-
- Член клуба
-
- 1903 Сообщений:
Трубокур
Опубликовано 01 February 2019 - 01:23 PM
Не знаю как кто,не фанат кофе,но беру естесственно в зёрнах,последний раз Испанский смесь Робусто и Арабики,но пью с утра турке,но очень крепкий ,сердце стучит ,а давление приходит в норму(у меня гипертония,но после кофе давление в норме вот фокус!0
#767
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 28 February 2019 - 12:33 PM
Пришел мне девайс, выполненный по ГОСТу Р 51568-99 "Сита лабораторные для хипстеров".
Общая идея-отсечь мелкую и крупную фракции помола, чтобы добиться равномерной экстракции (нужно ли это-вопрос более сложный-можем подискутировать)
Хреновина, по сути, представляет собой разъемную емкость, в которой располагаются 2 сита. В моем наборе этих сит всего 6 (200μm, 300μm, 400μm, 600μm, 800μm, 1000μm)^
Производитель рекомендует следующие комбинации сит для разных способов приготовления. В нашем случае-аэропресс, т.е. из моего набора 400+1000
Взвешиваем, мелем, насыпаем на верхнее сито:
Закрываем крышку, трясем около минуты (дольше не имеет смысла-мелкая фракция перестает отсеиваться):
В итоге вот такое распределение:
Общая идея-отсечь мелкую и крупную фракции помола, чтобы добиться равномерной экстракции (нужно ли это-вопрос более сложный-можем подискутировать)
Хреновина, по сути, представляет собой разъемную емкость, в которой располагаются 2 сита. В моем наборе этих сит всего 6 (200μm, 300μm, 400μm, 600μm, 800μm, 1000μm)^
Производитель рекомендует следующие комбинации сит для разных способов приготовления. В нашем случае-аэропресс, т.е. из моего набора 400+1000
Взвешиваем, мелем, насыпаем на верхнее сито:
Закрываем крышку, трясем около минуты (дольше не имеет смысла-мелкая фракция перестает отсеиваться):
В итоге вот такое распределение:
Изменено: Crossmaker, 28 February 2019 - 12:36 PM
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#768
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 28 February 2019 - 12:37 PM
Собсно, классическое БЫЛО/СТАЛО
Мелочь действительно улетает очень эффективно.
Завариваем кофе.
Продавливаем через фильтр (вопчем все как обычно):
Обратите внимание на количество пыли на фильтре-ее очень очень и очень мало.
Мелочь действительно улетает очень эффективно.
Завариваем кофе.
Продавливаем через фильтр (вопчем все как обычно):
Обратите внимание на количество пыли на фильтре-ее очень очень и очень мало.
Изменено: Crossmaker, 28 February 2019 - 12:43 PM
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#769
yks
-
- Член клуба
-
- 7172 Сообщений:
Чеширский кот
- LocationЧеловек Мира
Опубликовано 28 February 2019 - 12:48 PM
Крутотень! Поздравляю!
А теперь скажи что по ощущениям? Есть разница?
А теперь скажи что по ощущениям? Есть разница?
Кто понял Жизнь, работу бросил...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#770
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 28 February 2019 - 01:10 PM
Как резюме:
для эспрессо штука бесполезная, если не сказать вредная. Я просеял свой обычный помол, утрамбовал в рожке ту же навеску просеянного (200-600) кофе. Пролив пошел намного быстрее-надо уменьшать помол. Уменьшил, просеял (пыли в нижней секции было намного меньше-более мелкая фракция, которой стало больше, затыкает сита и мешает ей [пыли] просыпаться вниз), плясать пришлось минут 5. Пролив был нормальной скорости, а вот вкус кофе стал пустым (при общей сортовой узнаваемости). Вернул часть пыли-стало лучше. Просеять кофе (достаточно влажный и жирный) через сита менее 300мкм "сухим" методом в бытовых условиях-очень большой головняк. Т.е. сита менее 400мкм я считаю бесполезными. У меня хорошая кофемолка и то, какой помол она дает для эспрессо мне нравится.
А вот теперь самое интересное:
аэропресс, воронка, клевер и кемекс. Очень. Чистый. "Звенящий". Вкус.
Потрясающе. Уже это делает покупку оправданной.
PS То, что остается на ситах крупнее 800мкм я обычно возвращаю в завариваемую фракцию-просто эффективность экстракции чуть ниже, но не влияет.
Поэтому ИМХО нужные сита только 400-800мкм (если есть кемекс, можно добавить 1000). Верхнее сито вобще не нужно-мешает переэкстрагированная пыль.
PPS А не тупые ли у тебя жернова и не пылящее ли у тебя зерно, спросит вдумчивый читатель.
Ваш покорный слуга дошел до дружеской кофейни с Mazzer Kony, и Malkonig EK43. Нет. Не тупые. Распределение очень близкое к малкёнигу и сопоставимое с кони (у кони пыли больше).
PPPS Тема на профильном форуме
для эспрессо штука бесполезная, если не сказать вредная. Я просеял свой обычный помол, утрамбовал в рожке ту же навеску просеянного (200-600) кофе. Пролив пошел намного быстрее-надо уменьшать помол. Уменьшил, просеял (пыли в нижней секции было намного меньше-более мелкая фракция, которой стало больше, затыкает сита и мешает ей [пыли] просыпаться вниз), плясать пришлось минут 5. Пролив был нормальной скорости, а вот вкус кофе стал пустым (при общей сортовой узнаваемости). Вернул часть пыли-стало лучше. Просеять кофе (достаточно влажный и жирный) через сита менее 300мкм "сухим" методом в бытовых условиях-очень большой головняк. Т.е. сита менее 400мкм я считаю бесполезными. У меня хорошая кофемолка и то, какой помол она дает для эспрессо мне нравится.
А вот теперь самое интересное:
аэропресс, воронка, клевер и кемекс. Очень. Чистый. "Звенящий". Вкус.
Потрясающе. Уже это делает покупку оправданной.
PS То, что остается на ситах крупнее 800мкм я обычно возвращаю в завариваемую фракцию-просто эффективность экстракции чуть ниже, но не влияет.
Поэтому ИМХО нужные сита только 400-800мкм (если есть кемекс, можно добавить 1000). Верхнее сито вобще не нужно-мешает переэкстрагированная пыль.
PPS А не тупые ли у тебя жернова и не пылящее ли у тебя зерно, спросит вдумчивый читатель.
Ваш покорный слуга дошел до дружеской кофейни с Mazzer Kony, и Malkonig EK43. Нет. Не тупые. Распределение очень близкое к малкёнигу и сопоставимое с кони (у кони пыли больше).
PPPS Тема на профильном форуме
Изменено: Crossmaker, 28 February 2019 - 02:13 PM
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#771
SHARK
-
- Член клуба
-
- 599 Сообщений:
Трубокур
- LocationPoland
Опубликовано 28 February 2019 - 02:43 PM
классные ситечка......золотишко мыть...... 
#772
Bonifatich
-
- Член клуба
-
- 2297 Сообщений:
Трубокур
- LocationMoscow
Опубликовано 28 February 2019 - 02:47 PM
Господи, не дай мне так увлечься))))
Хотя тогда меня супруга быстро сдаст в дом с мягкими стенами и добрыми санитарами.
Хотя тогда меня супруга быстро сдаст в дом с мягкими стенами и добрыми санитарами.
#773
yks
-
- Член клуба
-
- 7172 Сообщений:
Чеширский кот
- LocationЧеловек Мира
Опубликовано 28 February 2019 - 03:02 PM
Теперь по идее нужно с разным пробовать, может что то стрельнет, которое до этого никак было. И с помолом играться. Теперь будет понимание что помол соответствует. По идее одинаковая фракция должна по другому работать. Короче открылись новые перспективы.
Изменено: yks, 28 February 2019 - 03:04 PM
Кто понял Жизнь, работу бросил...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#774
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 28 February 2019 - 05:15 PM
Bonifatich, 28 February 2019 - 02:47 PM, написал:
в дом с мягкими стенами и добрыми санитарами.
Хотя, насколько я понимаю, ты в теме, хоть и по другим поводам))
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#775
Crossmaker
-
- Член клуба
-
- 2502 Сообщений:
Трубокур
- LocationПущино МО
Опубликовано 22 March 2019 - 11:35 AM
Elvin, 29 September 2018 - 08:40 PM, написал:
Откуда цифры такие ? Откуда расчеты ? ссылку на источник, порфавор.
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.
#776
SKAM
-
- Banned
-
- 1404 Сообщений:
Трубокур
- LocationФинляндия, Хельсинки
Опубликовано 22 March 2019 - 04:30 PM
Bonifatich, 28 February 2019 - 02:47 PM, написал:
Господи, не дай мне так увлечься))))
Хотя тогда меня супруга быстро сдаст в дом с мягкими стенами и добрыми санитарами.
Хотя тогда меня супруга быстро сдаст в дом с мягкими стенами и добрыми санитарами.
#777
yks
-
- Член клуба
-
- 7172 Сообщений:
Чеширский кот
- LocationЧеловек Мира
Опубликовано 02 September 2019 - 01:39 AM
Мда... 90 лет понадобилось ученым чтобы перепроверить идиотское исследование
Сколько ещё открытий будет у нас впереди...
«Сторонники популярной теории о том, что нужно выпивать по два литра воды в день, часто говорят, что в этих литрах не должны учитываться кофе и чай, как напитки, обладающие мочегонным эффектом.
Исследователи из австралийского Университета Гриффит выяснили, имеет ли под собой почву такая точка зрения. Для начала они проанализировали знаменитое исследование 1928 года, которое стало отправной точкой для зарождения мифа о том, что кофе обезвоживает.
Действительно, кофеин является мочегонным средством, однако, выяснилось, что отнюдь не в такой степени, как принято считать.
Исследование 1928 года проводилось не совсем так, как современные. В нем принимали участие всего три человека, которые в течение нескольких месяцев должны были выпивать чай, кофе или воду. И мочегонный эффект действительно возникал, но только в том случае, если до этого мужчины два месяца не пили чай и кофе вообще.
Похожие результаты удалось получить и спустя почти сто лет, но уже на большей выборке. Новое исследование включало 59 здоровых людей, потребление напитков которыми контролировалось в течение 11 дней.
Сначала потребление кофеина каждого участника было стабилизировано в течение шести дней на уровне примерно 3 мг на килограмм массы тела (две-три чашки кофе в день). После этого периода, потребление кофеина изменяли от нулевого до среднего уровня.
Выяснилось, что при таком подходе регулярное потребление напитков, содержащих кофеин, не приводит к хроническому обезвоживанию. Иными словами, мочегонный эффект от кофе при регулярном употреблении не отличается от мочегонного эффекта воды.»
И все эти года нам эти научные мужи скармливали чушь надувая щеки, подонки
Сколько ещё открытий будет у нас впереди...
«Сторонники популярной теории о том, что нужно выпивать по два литра воды в день, часто говорят, что в этих литрах не должны учитываться кофе и чай, как напитки, обладающие мочегонным эффектом.
Исследователи из австралийского Университета Гриффит выяснили, имеет ли под собой почву такая точка зрения. Для начала они проанализировали знаменитое исследование 1928 года, которое стало отправной точкой для зарождения мифа о том, что кофе обезвоживает.
Действительно, кофеин является мочегонным средством, однако, выяснилось, что отнюдь не в такой степени, как принято считать.
Исследование 1928 года проводилось не совсем так, как современные. В нем принимали участие всего три человека, которые в течение нескольких месяцев должны были выпивать чай, кофе или воду. И мочегонный эффект действительно возникал, но только в том случае, если до этого мужчины два месяца не пили чай и кофе вообще.
Похожие результаты удалось получить и спустя почти сто лет, но уже на большей выборке. Новое исследование включало 59 здоровых людей, потребление напитков которыми контролировалось в течение 11 дней.
Сначала потребление кофеина каждого участника было стабилизировано в течение шести дней на уровне примерно 3 мг на килограмм массы тела (две-три чашки кофе в день). После этого периода, потребление кофеина изменяли от нулевого до среднего уровня.
Выяснилось, что при таком подходе регулярное потребление напитков, содержащих кофеин, не приводит к хроническому обезвоживанию. Иными словами, мочегонный эффект от кофе при регулярном употреблении не отличается от мочегонного эффекта воды.»
И все эти года нам эти научные мужи скармливали чушь надувая щеки, подонки
Кто понял Жизнь, работу бросил...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#778
yks
-
- Член клуба
-
- 7172 Сообщений:
Чеширский кот
- LocationЧеловек Мира
Опубликовано 03 October 2019 - 08:24 AM
Кто понял Жизнь, работу бросил...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#779
yks
-
- Член клуба
-
- 7172 Сообщений:
Чеширский кот
- LocationЧеловек Мира
Опубликовано 30 October 2019 - 01:58 AM
«Ученые из медицинского колледжа Бэйлора обнаружили новое полезное свойство натурального черного кофе. Об этом сообщается на официальном сайте Американского колледжа гастроэнтерологии.
Специалисты узнали, что регулярное употребление кофе положительно влияет на состав микрофлоры кишечника.
оказалось, что количество потребляемого кофе не влияет на состав бактерий в организме, но сказывается на численности отдельных микроорганизмов.
Так в организме кофеманов оказалось больше противовоспалительных бактерий, меньше потенциально вредных по сравнению с людьми, употребляющими мало кофе.»
Специалисты узнали, что регулярное употребление кофе положительно влияет на состав микрофлоры кишечника.
оказалось, что количество потребляемого кофе не влияет на состав бактерий в организме, но сказывается на численности отдельных микроорганизмов.
Так в организме кофеманов оказалось больше противовоспалительных бактерий, меньше потенциально вредных по сравнению с людьми, употребляющими мало кофе.»
Кто понял Жизнь, работу бросил...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#780
Spinoza
-
- Член клуба
-
- 1106 Сообщений:
Трубокур
- LocationМосква
Опубликовано 30 October 2019 - 11:12 AM
Видать, кофий бактериям спать не дает 
Сказавши а, не будь б...
