5439 ответов в теме

[Andrew567]

 Александр Клепиков, 16 June 2015 - 09:32 AM, написал:

По поводу квадратности бочек, отмеченных в другом комментарии, ёрничать не буду...

Изначально комментарий содержал: 1. фото ящиков, 2. фото «квадратных бочек». На второе и было отвечено. Потом в комменте осталось только одно фото, а изменить свой, возможности пока не представляется.(мало постов)

[Болобол]

вот про эти бочки сыр-бор?

это дубовые прессы.

[Александр Клепиков]

 Болобол, 16 June 2015 - 09:46 AM, написал:

вот про эти бочки сыр-бор?

это дубовые прессы.

Они.

[Andrew567]

Болобол

Для новичка, т.е. для меня, они показались очень похожими на «квадратные бочки».)))

[Болобол]

а это их менее породистые братья...


бочки-то тоже покажите, любопытно же...

[Александр Клепиков]

 Ronin427, 16 June 2015 - 09:49 AM, написал:

Болобол

Для новичка, т.е. для меня, они показались очень похожими на «квадратные бочки».)))

Мы их уничтожили, в том числе и потому, что квадратность этих бочек смущала народ ) Больше не смущает

[Александр Клепиков]

 Болобол, 16 June 2015 - 09:49 AM, написал:

а это их менее породистые братья...


бочки-то тоже покажите, любопытно же...

Это горячие пресса. Потому и железные. Бочки сфоткаем, покажем (если сейчас в архивах не найду их фото).

[Keller]

 Александр Клепиков, 16 June 2015 - 09:32 AM, написал:

Выдерживаем мы и в бочках (их у нас немного, но они у нас есть)

Спасибо. Но мне хотелось бы получить ответ по сути.
Из вкладыша в банках:
Винтаж №1 - 3 года в бочках из-под рома
Винтаж №2 - 3 года в бочках из-под виски
Винтаж №4 - 3 года в винных бочках
Винтаж №5 - 3 года в бочках из-под коньяка
Винтаж №7 - 3 года в бочках из-под бренди
Винтаж №9 - 3 года в винных бочках

Учитывая объем производства, и то, что через три года бочка из-под коньяка превращается уже в бочку из-под табака, сколько бочек "из-под" нужно фабрике ежегодно?
И где она эти бочки берет? Опять же, с учетом того, что, скажем, ни ром, ни виски в РФ не производятся.

ЗЫ По поводу "3-х лет" тоже есть вопросы.

ЗЗЫ На всякий случай - погарский табак я курю, и очень даже. Винтажи 4, 5 и 9, Балалайку, плаги.

Изменено: Keller, 16 June 2015 - 10:18 AM

[Andrew567]

Немного про плесень…
После прочтения этого топика, стало как то не по себе, из-за того что пишут про плесень… Но, вчера на ночь прочёл интересное интервью с Г.Пизом, из январского Смокерс-мегазина, частично цитирую. (оно всё очень интересное, но уже не по теме)

Spoiler

Вопрос: Иногда, открывая банку выдержанного табака, я выкуриваю первую трубку с удовольствием, а когда возвращаюсь к нему дня через три, то обнаруживаю, что весь табак покрылся плесенью. Есть ли возможность спасти табак, когда это уже произошло? 10 минут в духовке или еще что-то подобное? Таким образом я потерял стограммовую банку довольно дорогого табака «Four Square» и до сих пор пребываю в расстроенных чувствах. Есть ли способы с этим бороться?

Ответ: Это всегда расстраивает. Не так давно и у меня случилось нечто подобное с большой банкой «Sobranie 759». Это разбило мне сердце, но я все же успел выкурить пару трубок из этой банки. Когда плесень опутала табак – его уже не спасти.
У меня нет однозначного ответа, почему так происходит. Вполне вероятно, что споры плесени уже были в табаке, но не развивались из-за отсутствия кислорода в герметичной упаковке. Процессы брожения могли поглотить остатки кислорода, если он был в банке, выделив углекислый газ, что предупредило развитие плесени в табаке. Открывая банку, вы даете спорам то, чего они так долго ждали. Я встречался с плесенью в вакуумной упаковке и не очень понимаю, как это могло про- изойти. Возможно, развитие плесени началось еще до упаковки табака или же было нарушение целостности упаковки. Убить споры можно озонатором, но вряд ли вы держите такой прибор на кухне. Можно бороться с плесенью ультрафиолетом. Может помочь сушка табака, но в этом случае вы потеряете также все то, ради чего выдерживали табак. Можно охладить или даже заморозить табак, хотя до конца плесень это не уничтожит. Но заморозка наверняка повлияет на вкус табака и вряд ли изменит его в
лучшую сторону. Наверное, лучшим способом может стать сушка табака до 12-13% влажности – табак в этом случае сухой, но еще не ломкий – и хранить его в чистых стеклянных банках под постоянным присмотром. Если признаки поражения возвращаются, то выбрасывать зараженную часть табака, пока плесень не перекинулась на все остальное. Но если табак поражен – это уже все, слишком поздно.

Оказалось, это с любым может быть. =(

Изменено: Ronin427, 16 June 2015 - 10:32 AM

[Александр Клепиков]

 Keller, 16 June 2015 - 10:11 AM, написал:

Спасибо. Но мне хотелось бы получить ответ по сути.
Из вкладыша в банках:
Винтаж №1 - 3 года в бочках из-под рома
Винтаж №2 - 3 года в бочках из-под виски
Винтаж №4 - 3 года в винных бочках
Винтаж №5 - 3 года в бочках из-под коньяка
Винтаж №7 - 3 года в бочках из-под бренди
Винтаж №9 - 3 года в винных бочках

Учитывая объем производства, и то, что через три года бочка из-под коньяка превращается уже в бочку из-под табака, сколько бочек "из-под" нужно фабрике ежегодно?
И где она эти бочки берет? Опять же, с учетом того, что, скажем, ни ром, ни виски в РФ не производятся.

ЗЫ По поводу "3-х лет" тоже есть вопросы.

ЗЗЫ На всякий случай - погарский табак я курю, и очень даже. Винтажи 4, 5 и 9, Балалайку, плаги.

Во-первых, спасибо, что курите наши табаки!
Отвечаю. Все просто. Бочки же можно заново, скажу так, чтобы поточнее получилось, "насытить" этими напитками. Бочки мы брали на одном из коньячных заводов. Так что они настоящие и натуральные. Износятся - возьмем еще. Бочки фабрике, таким образом, нужны не постоянно. Ну и 3 года.

[Александр Клепиков]

 Ronin427, 16 June 2015 - 10:22 AM, написал:

Немного про плесень…
После прочтения этого топика, стало как то не по себе, из-за того что пишут про плесень… Но, вчера на ночь прочёл интересное интервью с Г.Пизом, из январского Смокерс-мегазина, частично цитирую. (оно всё очень интересное, но уже не по теме)

Spoiler

Вопрос: Иногда, открывая банку выдержанного табака, я выкуриваю первую трубку с удовольствием, а когда возвращаюсь к нему дня через три, то обнаруживаю, что весь табак покрылся плесенью. Есть ли возможность спасти табак, когда это уже произошло? 10 минут в духовке или еще что-то подобное? Таким образом я потерял стограммовую банку довольно дорогого табака «Four Square» и до сих пор пребываю в расстроенных чувствах. Есть ли способы с этим бороться?

Ответ: Это всегда расстраивает. Не так давно и у меня случилось нечто подобное с большой банкой «Sobranie 759». Это разбило мне сердце, но я все же успел выкурить пару трубок из этой банки. Когда плесень опутала табак – его уже не спасти.
У меня нет однозначного ответа, почему так происходит. Вполне вероятно, что споры плесени уже были в табаке, но не развивались из-за отсутствия кислорода в герметичной упаковке. Процессы брожения могли поглотить остатки кислорода, если он был в банке, выделив углекислый газ, что предупредило развитие плесени в табаке. Открывая банку, вы даете спорам то, чего они так долго ждали. Я встречался с плесенью в вакуумной упаковке и не очень понимаю, как это могло про- изойти. Возможно, развитие плесени началось еще до упаковки табака или же было нарушение целостности упаковки. Убить споры можно озонатором, но вряд ли вы держите такой прибор на кухне. Можно бороться с плесенью ультрафиолетом. Может помочь сушка табака, но в этом случае вы потеряете также все то, ради чего выдерживали табак. Можно охладить или даже заморозить табак, хотя до конца плесень это не уничтожит. Но заморозка наверняка повлияет на вкус табака и вряд ли изменит его в
лучшую сторону. Наверное, лучшим способом может стать сушка табака до 12-13% влажности – табак в этом случае сухой, но еще не ломкий – и хранить его в чистых стеклянных банках под постоянным присмотром. Если признаки поражения возвращаются, то выбрасывать зараженную часть табака, пока плесень не перекинулась на все остальное. Но если табак поражен – это уже все, слишком поздно.

Оказалось, это с любым может быть. =(

Конечно это может быть с любым табаком (трубочным. куриетльным). Это также может быть и с любой сигариллой, и с любой сигарой. Если продукт натуральный.

[Grizly]

 Александр Клепиков, 16 June 2015 - 09:35 AM, написал:

На помойке... Ну вот почему я не могу себе таких грубостей позволить даже в сети?...
Пожалуйста, можете подробнее сообщить о каких именно продуктах Погара Вы говорите? Если про медовый плаг, то по нему прекрасные отзывы. Я подумал, может быть у меня затмение, я ошибся, и медовый плаг у нас действительно не удался. Поговорил со всеми нашими спецами, посмотрел отзывы других любителей трубки, вспомнил свои ощущения... Нет, вроде все ок с медовым плагом. Фото, кстати, красивое. А откуда оно?

  Первый раз я брал медовый плаг 2 года назад и он мне понравился, не то что бы прямо "вау" вполне можно курить и даже получить удовольствие. Несколько месяцев назад решил взять ещё, вспоминая свои ощущения, плюс ещё взял винного плага. Брал себе и приятелю по банке того и другого. Сели. Покурили. Что то не то. Посушили. Поэкспериментировали. Выкинули. Всё!
Курил как то кейки, всех по банке, пустоваты, возможно нужна выдержка.
Брали как то, с приятелем, вирджинию и наполеон Роял клуб. Понравились, причём очень. Пол года назад купили всю линейку этих табаков и все были ужасны.
Курил ещё какие то, ничем не зацепили. Если макинтош в погаре делают, то вот они как раз очень даже хороши.

[ded77]

 Александр Клепиков, 16 June 2015 - 10:36 AM, написал:

Конечно это может быть с любым табаком (трубочным. куриетльным). Это также может быть и с любой сигариллой, и с любой сигарой. Если продукт натуральный.

Вот. Ключевое слово: натуральный.
И сказанное (написанное) - чистая правда.
Именно поэтому (по аналогии) покупаю виноград только в сезон, только от молдаван, и только то, на гроздьях которого есть порченый ягоды.

[ded77]

Сколько людей - столько и мнений.
Вирджиния Макинтош понравилась, а Президент - нет: какие-то неудобовставляемые (во, загнул!) палки, да ещё и пересушенные...

[Александр Клепиков]

 ded77, 16 June 2015 - 11:28 AM, написал:

Сколько людей - столько и мнений.
Вирджиния Макинтош понравилась, а Президент - нет: какие-то неудобовставляемые (во, загнул!) палки, да ещё и пересушенные...

И я знаю, что Президент многим нравится. На вксу и цвет, как говорится.

[Александр Клепиков]

 Grizly, 16 June 2015 - 11:22 AM, написал:

  Первый раз я брал медовый плаг 2 года назад и он мне понравился, не то что бы прямо "вау" вполне можно курить и даже получить удовольствие. Несколько месяцев назад решил взять ещё, вспоминая свои ощущения, плюс ещё взял винного плага. Брал себе и приятелю по банке того и другого. Сели. Покурили. Что то не то. Посушили. Поэкспериментировали. Выкинули. Всё!
Курил как то кейки, всех по банке, пустоваты, возможно нужна выдержка.
Брали как то, с приятелем, вирджинию и наполеон Роял клуб. Понравились, причём очень. Пол года назад купили всю линейку этих табаков и все были ужасны.
Курил ещё какие то, ничем не зацепили. Если макинтош в погаре делают, то вот они как раз очень даже хороши.

Я, признаться, искренне не знаю, что ответить... Ну нет у нас таких скачков с качеством. Ну ничем они технологически или с точки зрения мешек табаков не обусловлены... Я могу приветси такой пример. Он из другой области, но может отражать действительность, этот, так сказать, феномен. Купил бутылку хорошего 12-тилетнего виск один раз. Виски-призер, известнейшая марка, не попса, сингл молт. Позвал друга. Отпили по 50 грамм... Ну виски. как виски, не поняли ничего. А через 2 недели он меня так, извиняюсь за выражение вштырил (вкус, цвет, аромат и все такое), что я сразу полбутылки выпил.

[Grizly]

 Александр Клепиков, 16 June 2015 - 09:35 AM, написал:

Я подумал, может быть у меня затмение, я ошибся, и медовый плаг у нас действительно не удался. Поговорил со всеми нашими спецами, посмотрел отзывы других любителей трубки, вспомнил свои ощущения... Нет, вроде все ок с медовым плагом. Фото, кстати, красивое. А откуда оно?

  Я вот и говорю, когда у вас будут табаки  стабильно хорошего качества, тогда я с радостью буду их брать. А фото моё. Фотографировал когда первый раз пробовал этот плаг.

[Grizly]

 Александр Клепиков, 16 June 2015 - 11:36 AM, написал:

Купил бутылку хорошего 12-тилетнего виск один раз. Виски-призер, известнейшая марка, не попса, сингл молт. Позвал друга. Отпили по 50 грамм... Ну виски. как виски, не поняли ничего. А через 2 недели он меня так, извиняюсь за выражение вштырил (вкус, цвет, аромат и все такое), что я сразу полбутылки выпил.

  Бывает такое и не только с вином и табаком, но тут почему то всё наоборот.

[Keller]

Плесень в погарских табаках не попадалась ни разу, в том числе и в банках, пролежавших у меня три года.
А вот качество последние год-полтора неуклонно падает.
Во-первых, номерные винтажи, которые сразу с завода, стали сильно горчить.
Правда, после трех, четырех месяцев выдержки в банках горечь пропадает (это к вопросу о трех годах выдержки, кстати ).
А последний раз, когда взял четверку в кисетах, это уже вообще другой табак, нежели был в банках. Совсем.
Во-вторых, у погарских табаков, особенно у номерных, всегда были проблемы с отложенным курением. И даже при неотложенном, ко второй половине трубки вкус быстро съезжал ко вкусу дешевого самосада. Настоем которого в Киргизии раньше овец перед стрижкой мыли . При том, что первая треть не много уступала, ИМХО, самым породистым смесям.
Сейчас данная проблема усугУбилась, как говорил генеральный секретарь.

Изменено: Keller, 16 June 2015 - 11:51 AM

[Александр Клепиков]

 Grizly, 16 June 2015 - 11:37 AM, написал:

  Я вот и говорю, когда у вас будут табаки  стабильно хорошего качества, тогда я с радостью буду их брать. А фото моё. Фотографировал когда первый раз пробовал этот плаг.

ОК. А фото хорошее.