dMaGog

Хороший день - вторник. Планирую быть :О)

Эх. Сане привет.
Меня не будет, сегодня в планах французский джаз - после музыки и куриться лучше :О)

Раз никто не возражает, продолжу делиться своими чайными пробами. На этот раз будет Шу Пуэр.


Чайная проба: блин 7262 ('07)

Пока АндрейЧа отрабатывает на свой лад отснятый материал для статей своего проекта, я продолжаю фотографировать блины, дегустировать и готовить чайное обозрение. По-прежнему без дедов морозов. Второй жертвой чайной пробы стал один из наиболее известных рецептурных Шу Пуэров, изготовленный фабрикой Мэнхай по канонам 1972 года.

Блин №7262 - Ци Цзы Бин Ча 7262

Категория: Шу Пуэр

Урожай: 2007г. Форма: блин, 357гр.

Это классический Ци Цзы Бин Ча 7262, изготовленный в уезде Мэнхай, автономного округа Сишуанбаньна, провинции Юньнань. Сортность средняя с "шагом" к более грубому сырью. Это дает более насыщенный эфирными маслами настой и добавляет интригу процессу вылеживания блина. Грубость сырья ни в коей мере не означает грубость вкуса. И если любые изначальные шероховатости со временем смягчаются у любого пуэра, то большая концентрация черенков и даже веточек при вылеживании насытит вкусовую гамму новыми оттенками и целыми градиентами. Блин средней ферментации и прессовки. Вес 357 грамм.

Фабрика Мэнхай является основной движущей силой в производстве Пуэра. И если не называть ее продукт эталонным, то однозначно его можно воспринимать как адекватное среднее для сравнения с ним блинов других фабрик. В разваре видно, что лист крепкий и хорошо скручен. (прим. в противном случае он был бы больше похож на кашу с неясной конкретикой по составу).

Пуэр этой фабрики, на мой взгляд, обладает наиболее выраженным и понятным вкусом: возникающие ассоциации легко находят параллели. Так, во вкусе конкретного блина 7262 2007 года звучат сливочно-кремовые мотивы, чем-то сближающие с птичьим молоком или крем-брюле. Это не значит, что чай именно такой. Он отправляет мысли путешествовать в какие-то приятные уголки вкусовой памяти, где чаи бывают сразу с конфеткой. Это даже не сам вкус - это послевкусие. В аромате же можно найти что-то более ликерное. Это очень вкусный и сильный чай. Наиболее понятным он станет в приготовлении на открытом огне.

Нейфей

Распечатанный блин спереди и сзади

Пуэрный "плавник" (прессовка с ребра)

Отломленные кусочки

Серединный настой в Ча Хай и чашечке

Развар

Это Ирина - хозяйка блина. Она заряжает этот пост на чайно-конфетные удовольствия всем прочитавшим

В заключение: блины рецептуры 7262 можно найти разных годов: 2007 - самый ранний, из тех, что мне доводилось заваривать. Нужно отметить, что блины 2009 и 2011 будут сильно отличаться не только от сорта 2007 года, но и между собой. Безусловно, рецептура блина дает достаточно много общих черт для единения вкуса и манеры поведения - отклика - при заваривании. В одном случае, чайник или гайвань раскроют чай в достаточной мере, при том что варка не откроет ничего нового, в другом - без варки блин может оставить очевидную недосказанность. В любом случае, если вы пьете такой чай впервые, попробуйте его во всех вариантах, чтобы раскрыть его вкус и аромат в полной мере.


Другие чайные пробы:

• Шэн Пуэр, блин 7653 ('08) - "дымный чернослив"

Исходный пост: http://dmagog.livejo...com/167961.html

Хич Кок, on 12 December 2014 - 10:39 AM, said:

Думаю да. Это многовероятно. Я проверил свой гороскопом, и заказал звездограмму у районного астролога. Вроде все путем.

Хич Кок, on 11 December 2014 - 07:51 AM, said:

Екатеринбург - хороший город. мне он всегда нравился :О)