Перейти к содержимому


Crossmaker

Дата регистрации: 18 Sep 2012
Вне сайта Был на сайте Sep 21 2020 10:49 AM
-----

Сообщения пользователя

В теме:Кофе

17 September 2020 - 03:11 PM

Ада вам в ленту, дорогие мои перфекционисты.
Кофемолки от китайских друзей.
@#$ядь, пробки радиаторные аккуратнее делаются, чем их жернова.
Опубликованное фото

Для сравнения жернова здорового человека:
Опубликованное фото

В теме:Кофе

17 September 2020 - 01:35 PM

Кислотность, как по мне, штука приятная и хорошо баллансирует горечь и сладость. Что в кофе (Кения, Руанда), что в табаке (перик), что в вине (рислинги, мюскадэ), что в еде (фаршированный перец, тушеный в кефире).
Кислоту в кофе убрать можно: более высокой температурой, более мелким помолом, но можно получить переэкстракцию, что не вкусно (и при остывании она все равно вылезет).
Лучше выбрать менее кислый сорт.

В теме:Поздравляем с Днем Варенья_2

17 September 2020 - 05:45 AM

Костя, Андрей, с днём рожденья!

В теме:Кофе

16 September 2020 - 11:17 AM

-Пролезет ли #Yй Папы римского в пончик?
-Пока не попробуем, не узнаем.
Black Books

В теме:Кофе

16 September 2020 - 05:40 AM

Прочитать сообщениеyks, 16 September 2020 - 01:19 AM, написал:

На мой взгляд Йергачеффе даст сильную кислинку, а тело не вытянет правильно. А Эксельсо как по мне пустоват и лёгок, чашек 25 выпил уже, не хватает плотности и насыщенности.
Я бы наверное начал с классики Бразилии Сантос.
Торрефакто иргу жарит не кисло.  Чуть побольше температурку (94), чуть помельче помол и дольше пролив. Вполне балланс.
Сантос брал-прямолинейные какао/карамель без слоёв.