Crossmaker

Женя, с днём рожденья! Сбычи мечт и здоровья на всё это!

Varvar101, 26 November 2020 - 05:57 AM, написал:

Сегодня мы со знакомым бражничали слегка. "На ход ноги" решили попробовать сварить эспрессо "из того, что под рукой". Под рукой было:
торрефактовские "смесь темной обжарки", Вьетнам далат, Муссонный малабар, Доницетти, Ирга, Мексика Чьяпас.
В итоге:
Смесь темной обжарки пролить нормально так и не смогли, хотя, по идее, она должна быть сентябрьской обжарки-т.е. не особо как и старая. Дрянь из пережареных подсолнечных семечек.
Малабар в эспрессо просто нельзя. Лютый запах подвала, капусты и жженого пластика. Крема как пена на супе-жирная и крупная.
Мексика... норм, но настолько скучно, что только под молоко.
Вьетнам приятно удивил-аккуратно льется, ровный профиль, ничего не выпирает "просто кофе". Лучше под молоко, но можно и так.
Ирга традиционно плохо льется. То пробои, то затык. Задрать температуру до 96, долгая прединфузия... Тогда спокойнее и кислота не так бросается. Но, в целом, в эспрессо кисло, в фильтре-не интересно.
Доницетти хороший приятный ровный "умеренно кислый" эспрессо "на каждый день".

Что мешает делать трубки потому, что нравится процесс? Можно продавать в себестоимость материалов или даже дешевле (т.к  по сути, это побочный продукт получения удовольствия).
Самоделкины не становятся мастерами потому, что нет навыка, нет насмотренности, нет оборудования. Когда ты работая на дядю (на его производственной базе, под руководством опытных мастеров) в ателье за 5-6 лет насмотришься, начистишься, накрасишься и наполируешься трубок, то, что решишься сделать сам, будет принципиально другого уровня, чем если бы делал это из своих представлений "какие трубки бывают"

Зубр, 25 November 2020 - 11:49 AM, написал:

У сварщицы брал только "под фильтр"
Ява очень понравилась. Интересна своей необычностью.
Кения Гатаити АА очень хорошая, качественная кислая Кения. Без экзотики, просто хорошо
Бразилия Иван Прадо ди Мело, Уганда Бузи Черри, Эфиопия Чилбеса, ну норм, но без восторгов.

yks, 25 November 2020 - 12:21 PM, написал:

Всё изменилось
Ну кроме очевидного удобства двухбойлерника (пролив+пар одновременно) и лютой мощности и стабильности пара (2л котёл. на Унике с ее 0.5л и близко так не получалось) нравится то, как ротопомпа дает "ступеньку" предсмачивания на е61й группе-это сильно отличается от вибропомпы с той же группой у Беццеры.

Основные изменения в молке. Я, как зануда, тут же проверил выравнивание жерновов, ибо "старые" (до 2015г) ек43 принято ругать за невыровненность и люфтящий держатель подвижного жернова.
Сейчас-вобще огонь. "Из коробки" всё идеально. Пролив не меняется от дозы к дозе.
Очень мало пыли. И это еще не "унимодальные" SSP (но их заказывать не буду-дорого очень).

Эспрессо стал другим. У меня пока не уехал мой маццер (справа на фото)-есть с чем сравнить. Он намного ярче, хотя для балланса в чашке приходится использовать другие соотношения зерно/напиток.
в 18г Synesso этой Эфиопии кладу 17.5г,
пролив на маццере 27с, выход 38г, если лить быстрее-пробивает таблетку.
пролив на малкениге 23с, выход 45г. И ни намека на пробои.