SHARK, 10 May 2021 - 10:09 PM, написал:
- Клуб Курильщиков Трубки
- → Материалы пользователя Alexander 76
Материалы пользователя Alexander 76
Всего 113 материалов оставлено пользователем Alexander 76 (Поиск ограничен от 25-September 14)
По типу материала
Дополнительно
#996491 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 12 May 2021 - 11:53 AM в Наши увлечения
#996231 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 08 May 2021 - 07:21 PM в Наши увлечения
AL-TS, 08 May 2021 - 06:30 PM, написал:
Берем сито ,из сетки .обычный китайский ширпотреб ,но ечея у нгего самая подходящая Икру протираем столовой ложкой через сито ,прям в глубокую тарелку Чистый от плёнок продукт под саливаем .ни в коем случае не солим ,чуток подсолнечного масла .вилку в руки и взбиваем ,облизываем вилку .если вкус устраивает .даем пол часика отдохнуть Просолев и загустев ,закусон становится наипервешим деликатесом на столе .Дальше у кого какая фантазия .кто ложкой кушает .кто с серым хлебушком занюхивает Всех Охотников с открытием сезона
#996224 Cобаководство
Опубликовано от Alexander 76 в 08 May 2021 - 06:35 PM в Наши увлечения
#996221 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 08 May 2021 - 06:18 PM в Наши увлечения
#996219 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 08 May 2021 - 06:12 PM в Наши увлечения
yks, 04 May 2021 - 02:14 PM, написал:
#996212 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 08 May 2021 - 04:57 PM в Наши увлечения
SHARK, 04 May 2021 - 10:18 PM, написал:
Просветите если не секрет.
#996206 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 08 May 2021 - 04:21 PM в Наши увлечения
AL-TS, 04 May 2021 - 01:49 PM, написал:
На ,большом огне в большом количестве масла ,лучше всего топлёного ,но пойдёт и подсолнечное .обжариваю как на плов куски мяса ,и лучка репчатого туда же Работы на пять минут ,дольше ждёшь прогрева сковородки Горох не замачиваю .просто промываю и залив холодной водой .солю,лаврушки парочку и добавляю половину морковки .прям целиком ,она соберёт пену .потому,что готовлю в скороварке ,Мясо в горох ,и до появления невероятно-невыносимого по выделению желудочного сока и слюны,аромата На .все манипуляции .от куска мяса из морозилки .до подачи на стол .минут тридцать Как говорится и в штанах тепло и в брюхе сытно
#996203 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 08 May 2021 - 04:08 PM в Наши увлечения
Shtin_Andrey, 05 May 2021 - 08:32 AM, написал:
Вот он и сейчас (бульон) варится, а наготове грибы, картошка, болгарский перец и будет густая похлёбка.
#995817 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 04 May 2021 - 12:10 PM в Наши увлечения
yks, 02 May 2021 - 07:53 PM, написал:
Кстати я сейчас в селе.
Могу отжечь сотню украинских блюд.
Например артишоки с анчоусами салом и чесноком в сметане...
yks, 03 May 2021 - 01:10 AM, написал:
А под Львовом раз пробовал Запорожскую похлебку, о которой в Запорожье никто ни сном не духом, да и правильно потому что херня редкостная. Зато стабильно поток желающих попробовать проезжающих им обеспечивало)))
Crossmaker, 03 May 2021 - 07:03 AM, написал:
Андрей Кадников, 02 May 2021 - 08:32 PM, написал:
Всем доброго дня, неважно где готовят данный продукт, важно почему готовят так в данной местности, и в прошлом времени(1960, про предыдущие года осмелюсь сказать, он наверное изменился , но мало) Небольшой хутор, мужиков после войны мало, одна семья одно порося за зиму, солили свинину в бочках, кто в перемешку со снегом, кто морозил, мука только по трудодням, или домашнее молотое зерно, петравка(остатки соленого мяса в ребрах(травень май), были верхом мечты сытой жизни пятнадцатилетнего ребенка в послевоенные годы...( Наверное по этому мама делала это блюдо только один раз в год)
#995713 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 02 May 2021 - 07:27 PM в Наши увлечения
yks, 23 April 2021 - 01:34 PM, написал:
Хорошо когда есть такие эксперты
Густая подлива наливается в тарелку и употребляется исключительно блинами.
#995039 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 01:37 PM в Наши увлечения
#995033 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 01:25 PM в Наши увлечения
SHARK, 23 April 2021 - 12:56 PM, написал:
По поводу куриного бульона.....Если есть желание приготовить реально вкусный бульон посмотрите тему под названием Еврейский Пенецилин. А главные нюансы это....варить курицу на медленном огне и до закипания постоянно снимать шум. Тогда бульон будет прозрачным. Варить на малом огне мин. полтора часа . Как только закипит и вы перед этим убрали все время шум .... сразу положите луковицу не очищенную а просто промытую. Это даст цвет и аромат вашему бульону. Когда бульон готов ( он томился скорее а не варился ), можно добавлять что вы хотите и любите ( рис, картошку, макарончики мелкие, зелень и специи по вкусу ) . Как и в любом творческом деле вся суть в нюансах.
#995025 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 12:26 PM в Наши увлечения
#995024 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 12:24 PM в Наши увлечения
SHARK, 23 April 2021 - 12:00 PM, написал:
#995022 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 12:17 PM в Наши увлечения
SHARK, 23 April 2021 - 12:00 PM, написал:
Иногда готовлю, а зачем говорить о ньюансах, эсли это никто не воспроизведет,(не об этом рецепте). Глупо говорить ни о чем, наставник с 40 летним стажем об этом говорил.
#995019 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:54 AM в Наши увлечения
э курю пять лет, неуютно, неудобно, но нужно.
#995018 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:41 AM в Наши увлечения
#995015 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:32 AM в Наши увлечения
#995014 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:28 AM в Наши увлечения
#995012 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:22 AM в Наши увлечения
#995010 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:14 AM в Наши увлечения
#995009 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 11:12 AM в Наши увлечения
#995002 Прокуренная кухня
Опубликовано от Alexander 76 в 23 April 2021 - 10:41 AM в Наши увлечения
Рецепт правильного приготовления куриного супа с гренками.( не претендую на авторство, учила мама, ей почти восемьдесаят)
У данного рецепта есть ограничения по качеству продуктов:1.курица должна быть домашней.(куриный жир дожен дукт для домашнего темно-желтого цвета)
2. сливочное масло должно быть натуральным.
Домашние куры немного больше магазинных кур несушек, по количеству
снесенных яиц, иногда они может быть и уступают, но остальные их качества превосходят все оставшиеся. Не вдавался в ко
личество пород деревенских курей, рыжие и черные, и все. Домашняя курица, до 12 месяцечного возраста прекрасный продукт для домашнего приготовления.
Собственно сам рецепт: половина курицы домашней,(0,6-0,75 кг) кастрюля трех литровя, примерно два литра воды, после закипания воду можно поменять, в зависимость от возраста данного цыплака варим(30-60 минут) вынимаем мясо, добавляем пол стакана риса, мелко пореранный репчатый лук, черный перец, лаврушку, соль, зелень.ого как появились электричские духовки
Приготвление гренок: для гренок подходит хорошо хлеб 1-го или 2-го сорта, режется на кубики 1-1,5 см, подсушивается, вариант №1 до того как поя
вились электрические духовки- обжариваем на большой сковороде с добавлением сливочного масла до желто- коричневого цвета.
вариант №2 разогреваем сливочне масло,
перемешиваем с подсушеными гренками и в духовку 160 гр. минут на 15-20 до цвета.
Употребление данного продукта тоже своеобразное: разливается жидкий суп, в большую тарелку насыпаются гренки посреди стола в большую посуду, гренки добавлять по мере их изчезновения с тарелки( чтобы не размокли) (Житомирская обл 1957-67..год)(при печатании буквы, знаки убегают, хрень какая-то)
#994280 Cобаководство
Опубликовано от Alexander 76 в 14 April 2021 - 06:12 PM в Наши увлечения
#994272 Cобаководство
Опубликовано от Alexander 76 в 14 April 2021 - 03:35 PM в Наши увлечения
- Клуб Курильщиков Трубки
- → Материалы пользователя Alexander 76
- Privacy Policy