165 ответов в теме

[Mihalыч]

Я засыпаю четверть калебаса.

Изменено: Mihalыч, 17 January 2013 - 02:59 PM

[Mosis]

Согласен с Михалычем, примерно четверть, но важно при этом не перегреть воду, а то горький получается жуть.  Еще после засыпания надо траву замочить холодной водой, что бы она набухла минут 10. Полностью калебас заливать надо водой градусов 70-75. По мере выпивания вода добовляется (раз 4 а то и 5), пока не перестанет при доливе пениться.  

[Mihalыч]

Олег, ну можно минут 5 дать набухать с холодной водой, мне хватает...

[Mosis]

Наверное !  Я честно у себя не засекал, на вскидку .

Изменено: Фауст, 17 January 2013 - 03:28 PM

[Goonia74]

1/4 - 1/3 как максимум.
Да, и доливать 2-5 раз в зависимости от качества мате.

Изменено: Goonia74, 17 January 2013 - 05:29 PM

[Mosis]

Можно и меньше. На любителя.  

Изменено: Фауст, 17 January 2013 - 06:18 PM

[Безумный Рыбник]

Я сыплю от половины до двух третей. Редко чуть более. И с водой поаккуратнее. На первые заливки градусов 70. Потом можно повышать температуру.
При таком варианте вкус полнее. Воды уходит(в зависимости от качества мате) от литра до литра с четвертью. Можно не смачивать. Зажать калебас ладонью, перевернуть, и шибко потрясти. Крупные фракции оказываются в низу. После этого аккуратно начинаю переворачивать, так, чтобы мате был в калебасе как бы наискосок. Примерно 45 градусов. Вставляю бомбилью и из заварочного чайничка аккуратно наливаю воду, смачивая верхний слой. По мере заполнения привожу калебас в вертикальное положение. Это для того, чтобы мелочь не забивала ситечко.
Хотя вариантов уйма.

Изменено: Рыбник, 17 January 2013 - 06:54 PM

[Mosis]

В принципе со всем согласен!

[Сан Сеич]

В шпаргалке примерно так и пишут. Но мне показалось нормално на обычный калебас 2 чайные ложки. Правда, потом не доливаю, а если мало, завариваю снова. По аналогии с чаем. Может это не тру? А вот про замачивание холодной водой - это надо попробовать. А сколько воды? Если много, так все же холодное будет

[Безумный Рыбник]

Для калебаса половина это нормально. Две трети, как раз под среднюю трубку. Холодной водой? Смачивать? Как то не того. Заваривать как чай, по моему не правильно. Попробуйте варёный мате.

Всё выше сказанное - имхо.

[Mihalыч]

Холодной воды лью граммов 50, а горячая потом где-то под 80 градусов, поэтому температура нормальная.

[Mosis]

Вот насчет вареного матэ, можно поподробней?  

[Безумный Рыбник]

Тут два варианта:
1. ЯнДеКс Ищущий да обрящет.(с)
2. Литр воды почти закипевшей(градусов 90), 30-50 гр. мате. Мате высыпать в воду и на огонь. Когда поднимется(соберётся закипать) накрыть крышкой и дать отстояться. По времени   я жду когда осядет. Опосля чего процедить. Далее по вкусу. По первости вкус может показаться не того   Я добавляю свежевыдавленный цитрусовый сок и мёд. Пропорции по вкусу. Охлаждённый, в жару   Можно брать с собой в поход на работу , иль ещё куда. Мне вкуснее процеживать через не самое частое ситечко. Люблю когда в напитке всякая мелочь болтается(крупинки мате, кусочку мякоти апельсина).

Изменено: Рыбник, 18 January 2013 - 05:11 PM

[risich]

Начитавшись ветку,  заказал другу привезти из столицы матэ, на пробу. Знаю только, что аргентинский 200гр. 300р., без добавок и присадок.
Подскажите, пожалуйста, как можно его употребить без калебаса и бомбильи (пока с этим подожду), используя оборудование среднестатистической кухни (чайники, кофеварки, френч пресс...), так чтобы минимально испортить напиток.
Желательно пошагово, а то от обилия разновидностей и способов приготовления не знаю как к нему подступиться

[Безумный Рыбник]

risich, 18 January 2013 - 07:13 PM, написал:

Начитавшись ветку,  заказал другу привезти из столицы матэ, на пробу. Знаю только, что аргентинский 200гр. 300р., без добавок и присадок.
Подскажите, пожалуйста, как можно его употребить без калебаса и бомбильи (пока с этим подожду), используя оборудование среднестатистической кухни (чайники, кофеварки, френч пресс...), так чтобы минимально испортить напиток.
Желательно пошагово, а то от обилия разновидностей и способов приготовления не знаю как к нему подступиться

Можно заварить как чай. Но это не даст полного представления о вкусе. В калебасе вкус гораздо богаче. Или варёный мате. см. выше

[Mosis]

Попробую заварить по вашей рецептуре !  

[Mosis]

Еще любопытно узнать кто как сушит и хранит калебас ?

[Безумный Рыбник]

Фауст, 19 January 2013 - 12:49 PM, написал:

Еще любопытно узнать кто как сушит и хранит калебас ?

Тщательно прополоскать. Поставить в верх дном в сушилку. Когда стечёт, перевернуть. И, НИ КАКОГО дополнительного обогрева!!!
Знаете ли Вы как оживить новую тыковку?

[Mosis]

Да, читал. А вот восстановление с помощью уголька ? Как? Не пробовали?

Изменено: Фауст, 19 January 2013 - 02:42 PM

[Безумный Рыбник]

Чего то я ( за выражение) не догоняю   Зачем восстанавливать(лечить)?
Если Вы что то знаете, либо слышали, поделитесь, очень любопытственно.