324 ответов в теме

[Штирлиц]

Насчет чая,нравится только Ахмат,хоть черный,хоть зеленый   

[numan.]

cha, дата сообщения:  Feb 14 2012, 02:01 AM

2numan. Интересно. Есть, где сжато почитать? В том числе и об отличиях темного/светлого/живобобового. Какой именно Вы пьете и пропорции.

Вот здесь кратко о видах какао порошка:

http://www.agroimpex.com/catalog/element126.php

Вот здесь пОлно о живом какао:

http://www.daredema.ru/articles/6-articles...1-18-54-11.html

Если вкратце то светлый (натуральный) порошок более полезный но вкус более мягкий и хуже растворяется. У темного (алкализованного) поинтересней вкус и лучше с растворимостью.  Какао бобы отличаются от натурального порошка только тем что из них не отжали какао-масло.  Какао из молотых бобов получается более жирным на вид из-за этого масла.  Сам на данный момент пью смесь:  2 чайные ложки с горкой светлого + 1 чайная ложка темного на кружку 300 мл.  Просто заливаю кипятком и размешиваю.

[Алекс 54]

Очень люблю черный чай.
Предпочитаю цейлонский и дарджилинг.
Товарищи из Индии подбрасывают. Не забывают.

[Тосканский]

numan., дата сообщения:  Feb 14 2012, 02:53 PM

Если вкратце то светлый (натуральный) порошок более полезный но вкус более мягкий и хуже растворяется. У темного (алкализованного) поинтересней вкус и лучше с растворимостью.  Какао бобы отличаются от натурального порошка только тем что из них не отжали какао-масло.  Какао из молотых бобов получается более жирным на вид из-за этого масла.  Сам на данный момент пью смесь:  2 чайные ложки с горкой светлого + 1 чайная ложка темного на кружку 300 мл.  Просто заливаю кипятком и размешиваю.

Какао какой фирмы обычно покупаете?

[numan.]

Тосканский, дата сообщения:  Feb 15 2012, 08:53 AM

Какао какой фирмы обычно покупаете?

Вы знаете, я сам всего лишь месяц как на него подсел (вынужденно подсел), так что нахожусь на стадии накопления опыта.. так что выводы пока рано делать.. Купил на пробу всё что смог достать а это не много: пачек 5 алкализованного, пачек 5 не алкализованного и одну упаковку живых какао бобов.  По первым ощущениям все алкализованные и все натуральные друг  на друга похожи, отличаются нюансами, видимо технологии одни и те же применяются хотя сырье, конечно, разное и состав на пачках тоже везде разный..В реале  смог купить только отечественное: Золотой ярлык (не алкализованный) и Российский (алкализованный), остальное через интернет-магазины и ибэй.  Пользовался вот этим интернет магазином: http://www.best-cacao.ru/index.html   Есть еще кусковой какао, например от Вилли, якобы самый лучший, но, как видно, на этом сайте его нет в наличии и он здесь достаточно дорог.  Заказал его тоже, пару пачек, на пробу, с Ибэя,  но пока еще не получил..