Перейти к содержимому


Кофе

Started By Dr.Кozlovskiy, Mar 02 2007 02:21 PM
кофе зерна молотый турка

  • Чтобы отвечать, сперва войдите на форум
1231 ответов в теме

#661 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2505 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 21 August 2018 - 10:52 AM

Шо ж вы все категоричные такие?
"Турка только медная" почему?
"Только свежеобжареный", а морозильник уже не кошерно?

PS странно, что еще не затронута тема помола замороженного зерна.
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#662 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 7172 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 21 August 2018 - 10:57 AM

Глеб я когда говорю свежеобжаренный это значит что не магазинный. Там где красиво написано, но нету ничего хорошего. Могу ещё выделить илли и лавацу терру как крайней случай. А хранение мы не обсуждали. И кстати чем молоть, что очень важно, тоже.
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...

#663 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2505 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 21 August 2018 - 11:51 AM

Володя про "большие, но плоские" (это я про жернова) уже писал, а дальше-пофиг.
У меня Mazzer Major, например.

А, ну да, можно еще перетереть за конику и ручные молки.
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#664 Elvin

Elvin

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 68 Сообщений:
  • LocationГород первого салюта

Опубликовано 21 August 2018 - 12:17 PM

Если в холодильнике хранить, то мне советовали порционно это делать, чтобы избежать повторной заморозки.
По поводу мельниц для кофе. Пользуюсь маленькой от Hario  с керамическими жерновами. Для турки и мокки - отлично, для пуровера и аэропресса - приемлимо, для кемекса и френч-пресса - уже не очень. Но у меня самая простая. На топ уровень, типа Comandante  пока не вижу смысла тратиться. Но Comandante и для эспрессо даст хороший помол и для любых других способов, на ней очень плавная настройка.

про свежесть обжарки  https://www.torrefac...ezhey-obzharke/
Пить не брошу, но курить буду!!!

#665 Elvin

Elvin

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 68 Сообщений:
  • LocationГород первого салюта

Опубликовано 21 August 2018 - 12:24 PM

Прочитать сообщениеCrossmaker, 21 August 2018 - 10:52 AM, написал:

"Турка только медная" почему?

https://www.youtube....9&v=KYAMJkllAKc

Про турки. Прошу, пардоньте, про нержавейку ошибся. Там совсем наоборот, теплопроводность хуже.

Изменено: Elvin, 21 August 2018 - 12:27 PM

Пить не брошу, но курить буду!!!

#666 Elvin

Elvin

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 68 Сообщений:
  • LocationГород первого салюта

Опубликовано 21 August 2018 - 12:30 PM

Так стебутся бариста над покупателями )))

https://www.youtube....4&v=UhfNF91wyJU

Изменено: Elvin, 21 August 2018 - 12:30 PM

Пить не брошу, но курить буду!!!

#667 Markonie

Markonie

    Smoky Heaven pl

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 10561 Сообщений:
  • LocationEverywhere

Опубликовано 21 August 2018 - 02:21 PM

у меня оттакая. Вполне.

https://on.pleer.ru/...4xoCmiwQAvD_BwE
SMOKY HEAVEN pl
My pipes

#668 Аксинья

Аксинья

    Новичок

  • Вновь прибывший
  • Фишка
  • 15 Сообщений:

Опубликовано 21 August 2018 - 08:26 PM

Прочитать сообщениеMarkonie, 21 August 2018 - 02:21 PM, написал:

у меня оттакая. Вполне.

https://on.pleer.ru/...4xoCmiwQAvD_BwE
Поддерживаю. Вполне нормальная. Уже давненько работает. Но это для турки.

А вот для любимого заваривания кофе вот такая штука:
http://www.kalita-us...o88xgfkle32whgg

#669 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2505 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 21 August 2018 - 09:00 PM

Чойта "для турки"? Как настроишь, так и помолешь. Жернова мелкие и пластиковые (читай"вечно тупые")-это другой вопрос, но и под пуровер и под эспрессо это смолоть может.
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#670 Аксинья

Аксинья

    Новичок

  • Вновь прибывший
  • Фишка
  • 15 Сообщений:

Опубликовано 21 August 2018 - 09:32 PM

Прочитать сообщениеCrossmaker, 21 August 2018 - 09:00 PM, написал:

Чойта "для турки"? Как настроишь, так и помолешь. Жернова мелкие и пластиковые (читай"вечно тупые")-это другой вопрос, но и под пуровер и под эспрессо это смолоть может.

В принципе да. Но как-то так сложилось, что для турки мелем кофе в кофемолке. А для пуровера я беру сразу готовое) На свой отвратительный вкус.

#671 Аксинья

Аксинья

    Новичок

  • Вновь прибывший
  • Фишка
  • 15 Сообщений:

Опубликовано 21 August 2018 - 09:51 PM

Готовый кофе. Хотя раз на раз не приходится...

#672 GScobe

GScobe

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 201 Сообщений:
  • LocationКиров

Опубликовано 21 August 2018 - 09:56 PM

Прочитать сообщениеMarkonie, 21 August 2018 - 02:21 PM, написал:

у меня оттакая. Вполне.

https://on.pleer.ru/...4xoCmiwQAvD_BwE

Я таких уже 3 штуки "износил". Первая отпахала почти 5 лет. Жернова изношены, пластиковая механика тоже. Но 5 лет вроде не так уж плохо. Вторая отходила 3 года, третья - год и 8 мес. Это все при стабильном одинаковом режиме потребления. Плюнул, купил какую то с жерновами дешевую в местном лабазе.
PS: Кофе готовлю только в турке.

#673 GScobe

GScobe

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 201 Сообщений:
  • LocationКиров

Опубликовано 21 August 2018 - 10:00 PM

Ах, да. У нас тут местный оборонный завод производит кофемолки модели "танк в миниатюре", чугуниевые.
https://shop.lepse.c...femolki/starmel
Вот если текущая быстро загнется - куплю ) Этой точно ничего не будет.

#674 Аксинья

Аксинья

    Новичок

  • Вновь прибывший
  • Фишка
  • 15 Сообщений:

Опубликовано 21 August 2018 - 10:14 PM

Прочитать сообщениеGScobe, 21 August 2018 - 10:00 PM, написал:

Ах, да. У нас тут местный оборонный завод производит кофемолки модели "танк в миниатюре", чугуниевые.  
https://shop.lepse.c...femolki/starmel
Вот если текущая быстро загнется - куплю ) Этой точно ничего не будет.
А ракету оно не запустит случайно, ну или шифровку вдруг отправит?)

Изменено: Аксинья, 21 August 2018 - 10:16 PM

#675 Elvin

Elvin

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 68 Сообщений:
  • LocationГород первого салюта

Опубликовано 22 August 2018 - 08:43 AM

Прочитать сообщениеGScobe, 21 August 2018 - 10:00 PM, написал:

Вот если текущая быстро загнется - куплю ) Этой точно ничего не будет.

Не советую брать нечто подобное. Это больше для декора помещения, нежели для помола кофе. Ножевые кофемолки тоже нехорошо, в них кофе перегревается и пригорает при помоле. Лучше искать у специализированных производителей. Да и скупой платит дважды.

Прочитать сообщениеАксинья, 21 August 2018 - 08:26 PM, написал:

А вот для любимого заваривания кофе вот такая штука:
http://www.kalita-us...o88xgfkle32whgg

У меня пластиковая такая от Hario. Самая дешёвая из возможных, но даже спецы советуют пластик, т.к. меньше температуру при проливе забирает. Стекло и керамику надо сильнее прогревать.
Пить не брошу, но курить буду!!!

#676 SHARK

SHARK

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 601 Сообщений:
  • LocationPoland

Опубликовано 22 August 2018 - 09:12 PM

В результате покупки одного прибора Кофеварки ....стал вопрос ....как правильно молоть кофе....т.е принципиально для вкуса кофе какой механизм у кофемолки или нет.  Конкретно вопрос зерна ( ножи ) стальные или керамические должны быть в кофемолке. Из того что понял в цене разница на целый ноль 50 евро и 500 керамические. Посоветуйте кто знает ....имеет смысл или нет....в данном случае принципиально получить вкус кофе на выходе ( экспрессо...капучино..)
Заранее благодарен.... :kiss :drink

#677 SHARK

SHARK

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 601 Сообщений:
  • LocationPoland

Опубликовано 22 August 2018 - 09:14 PM

Может кто подскажет толковый рускоязычный форум по кофе и оборудованию для дома..... :sry

#678 Elvin

Elvin

    Начинающий

  • Член клуба
  • ФишкаФишка
  • 68 Сообщений:
  • LocationГород первого салюта

Опубликовано 22 August 2018 - 10:09 PM

Прочитать сообщениеSHARK, 22 August 2018 - 09:12 PM, написал:

В результате покупки одного прибора Кофеварки ....стал вопрос ....как правильно молоть кофе....т.е принципиально для вкуса кофе какой механизм у кофемолки или нет.  Конкретно вопрос зерна ( ножи ) стальные или керамические должны быть в кофемолке. Из того что понял в цене разница на целый ноль 50 евро и 500 керамические. Посоветуйте кто знает ....имеет смысл или нет....в данном случае принципиально получить вкус кофе на выходе ( экспрессо...капучино..)
Заранее благодарен.... :kiss :drink

Для дома, если вы пьёте кофе пару раз в день , я бы посоветовал купить ручную мельницу. Её и с собой куда угодно можно взять, в поход например. Жернова бывают из нержавейки - на большинстве дешёвых, керамические - очень долговечные, или как на Comandante, о которой выше высказывался, -  стальные, но закалённые. http://kafema.ru/cat...40-nitro-blade/

Если электрокофемолку брать, то тоже лучше с коническими жерновами, т.к. они меньше греют кофе при помоле, что сказывается на вкусе напитка. Для эспрессо, априори кофемолка нужна хорошего качества.

Изменено: Elvin, 22 August 2018 - 10:12 PM

Пить не брошу, но курить буду!!!

#679 Crossmaker

Crossmaker

    Трубокур

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 2505 Сообщений:
  • LocationПущино МО

Опубликовано 23 August 2018 - 05:08 AM

Под альтернативу конику? :многократно бьет десницею о чело: Это к вопросу о категоричности. И если с плоских эспрессо делается легко, то получить чистый фильтр на конике...

Из минимально приемлемого например вот (сразу уточню: в 7 утра крутить ручную шарманку при помоле под эспрессо настроение не появляется).

ссылка на форум была несколькими постами ранее

Изменено: Crossmaker, 23 August 2018 - 05:48 AM

Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

#680 yks

yks

    Чеширский кот

  • Член клуба
  • ФишкаФишкаФишка
  • 7172 Сообщений:
  • LocationЧеловек Мира

Опубликовано 23 August 2018 - 08:49 AM

Да и не в 7 утра крутить. А накрутить ещё на гостей))) если много будет - а не хотите ли чаю
Если побаловаться то можно и ручную. Я побаловался раз пять.
Ещё можно Gaggia посмотреть
Кто понял Жизнь, работу бросил...

— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
К разделу «Наши увлечения»


  1. Клуб Курильщиков Трубки
  2. → Разговоры в клубе...
  3. → Наши увлечения
  4. Privacy Policy