#761
Опубликовано 28 January 2019 - 08:55 PM
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#763
Опубликовано 29 January 2019 - 05:00 AM
#764
Опубликовано 29 January 2019 - 07:12 AM
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#765
Опубликовано 01 February 2019 - 10:22 AM
Изменено: Crossmaker, 28 February 2019 - 06:22 PM
#766
Опубликовано 01 February 2019 - 01:23 PM
#767
Опубликовано 28 February 2019 - 12:33 PM
Общая идея-отсечь мелкую и крупную фракции помола, чтобы добиться равномерной экстракции (нужно ли это-вопрос более сложный-можем подискутировать)
Хреновина, по сути, представляет собой разъемную емкость, в которой располагаются 2 сита. В моем наборе этих сит всего 6 (200μm, 300μm, 400μm, 600μm, 800μm, 1000μm)^
Производитель рекомендует следующие комбинации сит для разных способов приготовления. В нашем случае-аэропресс, т.е. из моего набора 400+1000
Взвешиваем, мелем, насыпаем на верхнее сито:
Закрываем крышку, трясем около минуты (дольше не имеет смысла-мелкая фракция перестает отсеиваться):
В итоге вот такое распределение:
Изменено: Crossmaker, 28 February 2019 - 12:36 PM
#768
Опубликовано 28 February 2019 - 12:37 PM
Мелочь действительно улетает очень эффективно.
Завариваем кофе.
Продавливаем через фильтр (вопчем все как обычно):
Обратите внимание на количество пыли на фильтре-ее очень очень и очень мало.
Изменено: Crossmaker, 28 February 2019 - 12:43 PM
#769
Опубликовано 28 February 2019 - 12:48 PM
А теперь скажи что по ощущениям? Есть разница?
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#770
Опубликовано 28 February 2019 - 01:10 PM
для эспрессо штука бесполезная, если не сказать вредная. Я просеял свой обычный помол, утрамбовал в рожке ту же навеску просеянного (200-600) кофе. Пролив пошел намного быстрее-надо уменьшать помол. Уменьшил, просеял (пыли в нижней секции было намного меньше-более мелкая фракция, которой стало больше, затыкает сита и мешает ей [пыли] просыпаться вниз), плясать пришлось минут 5. Пролив был нормальной скорости, а вот вкус кофе стал пустым (при общей сортовой узнаваемости). Вернул часть пыли-стало лучше. Просеять кофе (достаточно влажный и жирный) через сита менее 300мкм "сухим" методом в бытовых условиях-очень большой головняк. Т.е. сита менее 400мкм я считаю бесполезными. У меня хорошая кофемолка и то, какой помол она дает для эспрессо мне нравится.
А вот теперь самое интересное:
аэропресс, воронка, клевер и кемекс. Очень. Чистый. "Звенящий". Вкус.
Потрясающе. Уже это делает покупку оправданной.
PS То, что остается на ситах крупнее 800мкм я обычно возвращаю в завариваемую фракцию-просто эффективность экстракции чуть ниже, но не влияет.
Поэтому ИМХО нужные сита только 400-800мкм (если есть кемекс, можно добавить 1000). Верхнее сито вобще не нужно-мешает переэкстрагированная пыль.
PPS А не тупые ли у тебя жернова и не пылящее ли у тебя зерно, спросит вдумчивый читатель.
Ваш покорный слуга дошел до дружеской кофейни с Mazzer Kony, и Malkonig EK43. Нет. Не тупые. Распределение очень близкое к малкёнигу и сопоставимое с кони (у кони пыли больше).
PPPS Тема на профильном форуме
Изменено: Crossmaker, 28 February 2019 - 02:13 PM
#771
Опубликовано 28 February 2019 - 02:43 PM
#772
Опубликовано 28 February 2019 - 02:47 PM
Хотя тогда меня супруга быстро сдаст в дом с мягкими стенами и добрыми санитарами.
#773
Опубликовано 28 February 2019 - 03:02 PM
Изменено: yks, 28 February 2019 - 03:04 PM
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#774
Опубликовано 28 February 2019 - 05:15 PM
Bonifatich, 28 February 2019 - 02:47 PM, написал:
Хотя, насколько я понимаю, ты в теме, хоть и по другим поводам))
#775
Опубликовано 22 March 2019 - 11:35 AM
Elvin, 29 September 2018 - 08:40 PM, написал:
#776
Опубликовано 22 March 2019 - 04:30 PM
Bonifatich, 28 February 2019 - 02:47 PM, написал:
Хотя тогда меня супруга быстро сдаст в дом с мягкими стенами и добрыми санитарами.
#777
Опубликовано 02 September 2019 - 01:39 AM
Сколько ещё открытий будет у нас впереди...
«Сторонники популярной теории о том, что нужно выпивать по два литра воды в день, часто говорят, что в этих литрах не должны учитываться кофе и чай, как напитки, обладающие мочегонным эффектом.
Исследователи из австралийского Университета Гриффит выяснили, имеет ли под собой почву такая точка зрения. Для начала они проанализировали знаменитое исследование 1928 года, которое стало отправной точкой для зарождения мифа о том, что кофе обезвоживает.
Действительно, кофеин является мочегонным средством, однако, выяснилось, что отнюдь не в такой степени, как принято считать.
Исследование 1928 года проводилось не совсем так, как современные. В нем принимали участие всего три человека, которые в течение нескольких месяцев должны были выпивать чай, кофе или воду. И мочегонный эффект действительно возникал, но только в том случае, если до этого мужчины два месяца не пили чай и кофе вообще.
Похожие результаты удалось получить и спустя почти сто лет, но уже на большей выборке. Новое исследование включало 59 здоровых людей, потребление напитков которыми контролировалось в течение 11 дней.
Сначала потребление кофеина каждого участника было стабилизировано в течение шести дней на уровне примерно 3 мг на килограмм массы тела (две-три чашки кофе в день). После этого периода, потребление кофеина изменяли от нулевого до среднего уровня.
Выяснилось, что при таком подходе регулярное потребление напитков, содержащих кофеин, не приводит к хроническому обезвоживанию. Иными словами, мочегонный эффект от кофе при регулярном употреблении не отличается от мочегонного эффекта воды.»
И все эти года нам эти научные мужи скармливали чушь надувая щеки, подонки
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#778
Опубликовано 03 October 2019 - 08:24 AM
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#779
Опубликовано 30 October 2019 - 01:58 AM
Специалисты узнали, что регулярное употребление кофе положительно влияет на состав микрофлоры кишечника.
оказалось, что количество потребляемого кофе не влияет на состав бактерий в организме, но сказывается на численности отдельных микроорганизмов.
Так в организме кофеманов оказалось больше противовоспалительных бактерий, меньше потенциально вредных по сравнению с людьми, употребляющими мало кофе.»
— Почему ты снова куришь?
— Потому что я снова становлюсь взрослее...
#780
Опубликовано 30 October 2019 - 11:12 AM
Сказавши а, не будь б...