202 ответов в теме

[AlexM]

Proff, дата сообщения:  Sep 29 2006, 11:18 AM

Если же отвечать на второй вопрос то ароматизации подвергались: Mac Baren “Golden Ambrosia” и “Captain Black”- Gold, все эти табачные смеси не обладают каким-либо ярко выраженным ароматом, поэтому эксперименты с добавками при прочих равных обстоятельствах оказались максимально чистыми.

Во-первых, на мой взгляд, выбор этих табачных смесей - очень неудачный выбор для дополнительной ароматизации, в принципе. Как мне кажется, эти табаки сделать лучше путем ароматизации, в принципе, невозможно, поскольку: 1) к уже имеющемуся у них букету я не могу представить ни один аромат, который бы с ним сочетался, и 2) это смеси с большим содержанием кэвендиша и малым вирджинии и берли, который, как известно, лучше всего поглошает сторонние ароматы. Кстати, для этого вовсе не нужна центрифуга.

Вот тут и вступает в дело центрифуга. В пробирку наливается вода а сверху эфирное масло, соответственно оно не утонет, все это помещаем в барабан и врубаем “вертушку”, соответственно все что имеет хоть какой-то вес начнет уходить от центра. Масло тоже имеет вес и будет проходить через столб воды, обогащая его своим запахом, так крутить примерно 3 раза: 5 минут— 1 минута перерыв— 5 минут— 1 минута перерыв— 5 минут. Это первая ступень, а их всего 6.

Простите, но в соответствии с законами физики (законами Ньютона) и сила тяжести и центробежная сила пропорциональны массе. Так что, если масло всплывает в поле силы тяжести, то оно будет "всплывать" и в центрифуге. И "насытить" воду маслами можно лишь многократным перемешиванием, причем, все равно, что в поле силы тяжести или в центрифуге, разве что в центрифуге можно получить большие ускорения ( в несколько g).

[Proff]

Однако у меня же получилось.... А вот со смесями, это дело вкуса.... Но экспериментирую с теми которые есть. У нас их очень мало. Кстати посоветуйте с чем оэкспериментировать (какую смесь). И какой аромат, что именно? Буду очень признателен    

[AlexM]

Proff, дата сообщения:  Sep 29 2006, 12:18 PM

И какой аромат, что именно?

Надо представлять себе эти ароматы. Именно поэтому я и просил рассказать, что это за ароматизаторы.

[Proff]

Хорошо. Мне только надо достать тетрадь где я записывал, в течении дня все  скажу в точности до 1 ммоля

С уважением Артем

[AlexM]

Что же касается табачных смесей для экспериментов, то, мне кажется, следует брать табаки неароматизированные или очень слабо ароматизированные (приблизительно могу посоветовать тот список, который я привел в топике "посоветуйте табак"). Например, у Navy Flake или University Flake вкус зачастую может улучшиться, несмотря на то, что эти табаки ароматизированы (но довольно слабо). Про Old Belt я уже писал, а дополнительно можно попробовать табак Dark Virginia от Ларсена, который сам по себе (по общему мнению) имеет довольно плоский вкус, однако, мне посчастливилось подобрать к нему ароматизатор  в виде добавки достаточно ароматизированного табака Sirius от Поля Ольсена, в результате, кстати, сегодня собираюсь подкупить того и другого (настолько понравилось , хотя ни тот, ни другой табаки сами по себе не нравятся).
Правда, в Dark Virginia есть добавка кэвендиша, а с табаками, содержащими кэвендиш, лично у меня сложилось мнение, эксперименты с дополнительной ароматизацией не имеют, практически, никакого смысла. Дело в том, что на стадии приготовления кэвендиша, либо этот табак уже тщательно сбалансирован по ароматизации, и дополнительное вмешательство его только портит, либо он насыщается такими химическими ароматизаторами (как в Captain Black), что, добавив туда еще что-то, Вы получите просто "адскую смесь".
Конечно, при экспериментах с добавками надо обязательно учитывать тот ароматизатор, которым был табак изначально ароматизирован (хоть и в небольшом количестве), иначе легко получить несовместимые ароматы, не вызывающие никаких эмоций, кроме тошнотворной реакции. К примеру, в Navy Flake это небольшая ароматизация медом, в Curly-44 - коньяком и т.д. Проще всего посмотреть составы и что чем ароматизировано, воспользовавшись базой данных по табакам (раздел "Табак").

[TRUBOKUR.]

  Недавно купил Ольсеновский "King Frederik mild" (искал "Full" , но не смог нигде найти), табак оказался слегка суховат и я, вспомнив, как при мне делали смесь "English full" в "галерее табака" с добавлением виски, взял и долил немного Jameson'a ,подождал недельку, чтобы все впиталось и попробовал покурить. кажется, с виски я переборщил. табак очень влажный, плохо курится , дает отчетливый сладкий (я бы даже сказал немного "тошнотворный" привкус   ) Сейчас я его потихоньку просушиваю. Напишите, есть ли способ исправить положение? С уважением , Николай , Петербург

[Алексей К.]

Сушить весла    Мож и выветрится.
Думаю, что на фабриках ароматизация виски делается как то не совсем так чтоб нолить в табак вискаря и ждать пока впитается...
Кроме того, Фредерик Майлд содержит латакию. Что то не слыхал чтоб латакиевый табак ароматизировали виски, не слыхал про такие смеси, т.к. думаю латакия с висковой ароматизацией не сочетаетсая. Неудивительно что бяка получилась... А что там они в Галерее табака выделывают, сие мне не ведомо...

[grik]

Только время ,4-5 месяцев, я сам так иногда делаю, правда не к Ольсен, а сдругими смесями (если не понравились) или с остатками нескольких не понравишихся смесей. Виски добавляю много  примерно 20 грамм мольта. Иногда получается очень хорошо иногда никак. Как правило смесь преобретает сладкие ноты во вкусе и аромате, а не вкус виски. Что касается Латакии то 3-4 месяца назад залил шоколадного боба, вкус которого оказался для меня омерзительным, 25 граммами Caol Ila 12 y.o. через месяц,другой посмотрим.
С уважением,
Grik

[Shtin_Andrey]

TRUBOKUR., дата сообщения:  Oct 13 2006, 02:56 AM

Сейчас я его потихоньку просушиваю. Напишите, есть ли способ исправить положение?

Упаковываем табак в банку из-под табака или оставляем в своей. Запечатываем её в зип-лок, прихватываем скотчем чтобы вода не просочилась при дальнейших действиях. Наливаем в кастрюлю воды, помещаем туда запечатанную банку. Не кипятить! Воду поддерживать в горячем состоянии, т.е. не давать закипеть (примерно 80С). Будет слышен специфический звук когда втянется крышка банки, т.е. запечатается. Более 2х часов греть думаю не стоит. Всё. Извлекаем банку и пока она горячая открываем её, высыпаем табак на лист бумаги и ждём, контролируя влажность. Засыпаем назад в банку. Дать отстояться хотя бы неделю.
Это в том случае, если не хочется ждать 4-5 месяцев.

[EvGeniy]

Будет слышен специфический звук когда втянется крышка банки, т.е. запечатается.

А почему она должна втянуться? вроде от расширения газов внутри должна открыться    

[Dr.Seldom]

EvGeniy, дата сообщения:  Oct 13 2006, 02:52 AM

А почему она должна втянуться? вроде от расширения газов внутри должна открыться

Илиментарно: при нагревании небольшого объема воздуха  банке он  расширяется, его плотность уменьшается, вес тоже, а сверху на крышку давит не нагретый воздух в кухне  который более холодный и тяжелый и его гораздо больше.
Вот под этим весом крышка и захлопывается
Added:

EvGeniy, дата сообщения:  Oct 13 2006, 02:52 AM

А почему она должна втянуться? вроде от расширения газов внутри должна открыться

Скорее всего пары воды в воздухе  банки при нагревании лучше впитываются табаком, при этом возникает эффект понижения давления внутри банки  который собственно и прижимает крышку. Или как вариант увеличение объема самой банки при нагревании при неизменном объеме воздуха внутри.....

[EvGeniy]

Огород городите, уважаемый

он расширяется, его плотность уменьшается, вес тоже,

причём тут вес - если распушить вату она легче не станет.

Вод давление в банке должно увеличется.

[Dr.Seldom]

EvGeniy, дата сообщения:  Oct 13 2006, 03:40 AM

Огород городите, уважаемый причём тут вес - если распушить вату она легче не станет. Вод давление в банке должно увеличется.

Пошутил я в первой части   , автором  сказано что не кипятить а значит ничего не кипит и пар не создает давление... хотя вечерком дома проверю

[EvGeniy]

  

Скорее всего пары воды в воздухе банки при нагревании лучше впитываются табаком,

Ну и что? Влага впиталась - табак расширился. Это закрытая система.

Или как вариант увеличение объема самой банки при нагревании при неизменном объеме воздуха внутри.....

Увелечение объёма твёрдого в-ва (банки) ничтожно мало по сравнению с расширением воздуха.

Вот если нагреть открытую банку, закрыть и остудить... Вот тогда её и сплющит

[AlexM]

Коллеги!
Вспомните, как огучики консервируют - банку кипятят, а затем закрывают плотной крышкой. При остывании банки горячий воздух в банке тоже остывает и его давление понижается, и крышку "припечатывает" внешним атмосферным давлением (которое, естественно, выше чем давление в банке), - это при условии герметичности закрывания крышки.

[recluse]

Согласно рассказу Андрея крышку впечатывает при нагревании на водяной бане. Действительно непонятно, может как-то неправильно понял описание процесса. К сожалению, рукой нет ни одной подобающей открытой банки, чтобы проверить.

Кстати говоря, про то как крышки вышибало дводилось слышать неоднократно.

[AlexM]

Пробовап запечатывать. Пока банка на остынет, не припечатывается нормально. Полная аналогия с огурчиками, - никуда не денешься, физика процесса (все остальные процессы, испарение, нагревание и т.д., как и при консервировании, играют второстепенную роль).

PS. Кстати, у меня тоже пару раз при открывании банки крышка улетала в потолок. Но тут, видимо, играют роль уже процессы, идущие во время хранения табака (что-то типа брожения).

[Pustota]

Я увлажняю виски. Чайную ложку виски на 50 грамм табака, и пару дней постоять в тёплом месте.  

[recluse]

AlexM, дата сообщения:  Oct 14 2006, 04:08 AM

Пробовап запечатывать. Пока банка на остынет, не припечатывается нормально. Полная аналогия с огурчиками, - никуда не денешься, физика процесса (все остальные процессы, испарение, нагревание и т.д., как и при консервировании, играют второстепенную роль). PS. Кстати, у меня тоже пару раз при открывании банки крышка улетала в потолок. Но тут, видимо, играют роль уже процессы, идущие во время хранения табака (что-то типа брожения).

Я неудачно выразился. Не один раз слышал как крышку срывало при нагревании банки с табаком. Люди иногда практикуют запекание табака в банках, в противовес запеканию просто россыпью. Как-то об этом здесь уже шла речь. Так вот даже при не очень высоких температурах (в районе 80-90 градусов, что вполне водяной бане) есть опасность срыва крышки. При запекании в банках это как раз ключевой момент (как говорят), чтобы банка не раскупорилась.

Улучшение упаковки при остывании я имел удовольствие наблюдать не один раз, поскольку мои любимые табаки продаются только россыпью (а на квадратную банку, в которую пакуют Full Virginia Flake, неоднократно слышал нарекания), то закатывание табака в банки для меня не экзотика.

[AlexM]

recluse, дата сообщения:  Oct 14 2006, 05:51 PM

Я неудачно выразился...

Да нет, вполне удачно и понятно...
Это мне просто вспомнились случаи совершенно из другой области.