236 ответов в теме

[Harvey]

Цитата

... а , сюда пришёл! Ну , и Наумыч...

А его гугл сюда привел

[Markonie]

Naum, 26 September 2016 - 04:25 AM, написал:

Не, ну гугл же есть.  Какая-то совсем уже дремучесть...

сам ты дремучий )) Курить тоже вредно, Наум. И пить, и сладенькое. И вообще.
Никогда не видел ложных свинух. И все детство их ел.

[schtirlic]

Да посути яд бледной поганки не нейтрализуется ничем(во создала же природа!) ,а остальные сьедобны,только обработка у всех разной сложности.

[mamuka]

Markonie, 26 September 2016 - 12:15 PM, написал:

сам ты дремучий )) Курить тоже вредно, Наум. И пить, и сладенькое. И вообще.
Никогда не видел ложных свинух. И все детство их ел.

Тоже лопал их большими пакетами на протяжении 6 лет. Наверное это были толстые свинушки. Жаренные толстые якутские свинушки. Повезло выходит, что тонких среди них не было.
Последние  партии собирались на трассе у Конаково в 99 году и употреблялись  без отварки перед жарёхой в течении 3-х летних месяцев. Регулярно пару раз в неделю. Много их в тот год рождалось.  
Не варили их совсем -  лень было  с них воду выпаривать,  по сковороде  гоняя. Без того было много физической работы, время поджимало.  Да и гугол тогда еще под стол ходил.
17 лет уже минуло... пока полёт нормальный, слава богу....

Изменено: mamuka, 26 September 2016 - 02:59 PM

[Markonie]

Я любил так по сковородке гонять маслят. Когда служил, на аэродроме прям собирал, вдоль рулежек. Ой, как вредно, токсины, керосины и пр. хня. ))

[Саид]

... от, про маслят не надо грязи. И сушили , и солили , мариновали  и даже жарили и консервировали жареные впрок.
В основном , у нас шёл и идёт белый , рыжик , грузди всякие , опята ... Ну , куда ещё больше ? Просто нам повезло в этом плане с природой... Все остальные пинали , как негодных , особо не вникая и не разбираясь в их ценности-вредности.

[Markonie]

Да, осенние опята - это цимус самый. Как нападешь в лесу на дерево, усеянное ими... просто косой косить. И чистить почти не надо.

[Bonifatich]

А вот именно опят я совсем не люблю.

[sky]

Откровенно говоря, я впервые слышу, что свинушки не съедобные.  Спецом их не собирали, но если пол дня прошлялся по лесу и ничего путного не собрал - белых там, груздей, рыжиков, лисичек, маслят на крайняк -  со зла набираешь кучу свинушек,(они всегда есть).  Жарили их, в пироги пихали и ели. Никогда не слышал, чтобы кто-то отравился.

[zen4]

sky, 26 September 2016 - 08:41 PM, написал:

Откровенно говоря, я впервые слышу, что свинушки не съедобные.  Спецом их не собирали, но если пол дня прошлялся по лесу и ничего путного не собрал - белых там, груздей, рыжиков, лисичек, маслят на крайняк -  со зла набираешь кучу свинушек,(они всегда есть).  Жарили их, в пироги пихали и ели. Никогда не слышал, чтобы кто-то отравился.

+ сто а на первом фото наума чернушка. кошерный гриб на ночь соленой водой замочил. и хош жарь хош вари хош соли в маринаде

[Markonie]

На таких длинных ножках не бывает. Чернушки как пуговички. И не темнеют так, и молоко дают. Цвет тоже другой, черно с отливом.

Изменено: Markonie, 26 September 2016 - 09:27 PM

[yks]

Говорил мне один друг, ныне покойный. Никогда не ешь незнакомые грибы.

А по свинушкам ясно ж написано. Одни могут сразу умереть, а другим ничего.там же написано "способность вызывать сильную автоимунную аллергическую реакцию". Я точно знаю что мне нельзя. А те кто не знают могут играть в русскую рулетку.

Изменено: yks, 26 September 2016 - 10:12 PM

[kisdim]

Гриб бодровик

[Саид]

yks, 26 September 2016 - 10:09 PM, написал:

Говорил мне один друг, ныне покойный. Никогда не ешь незнакомые грибы.

А по свинушкам ясно ж написано. Одни могут сразу умереть, а другим ничего.там же написано "способность вызывать сильную автоимунную аллергическую реакцию". Я точно знаю что мне нельзя. А те кто не знают могут играть в русскую рулетку.

[yks]

Такое точно есть нельзя.

[Алекс 54]

kisdim, 29 September 2016 - 08:30 AM, написал:

Гриб бодровик

мужичок!

[Gall]

Вот человек. Правильных грабов набрал!

[аяк]

Белых чо то маловато!

[Д.А.В.]

Сходят белые,пойдут осенние грибы.

[andrei]

Про свиньи, а это именно они. Процесс приготовления геморройный, но стоит результата. Краткое описание. Сутки вымачиваем. Воду за это время меняем несколько раз. Два раза варим минут по 30, со сменой воды естественно и промывкой. Варим третий раз в маринаде ещё 30-40 минут. В маринаде : соль, перец, лаврушка, чуть уксуса, немного гвоздички. С гвоздикой нужно не перебарщивать. Всё перебьёт. После чего берём чеснок, нарезаем тонкими дольками. Грибы в банки можно и не до конца остывшими. Опять же через 30 -40 минут после варки. Чеснок не варим, а укладываем между слоями грибов. Как-то так. В процессе приготовления участвовал несколько раз, а в процессе застолья с этими грибами не сосчитать. На стол с маслом и лучком, картошечки, ну и водочки холодненькой.  Но, есть два очень важных момента. Грибы собираем в чистом лесу т.к. считается, что они аккумулируют токсины, но у нас заповедник  и  влияние автовыхлопов на них нулевое. Второе- это то, что любой гриб  продукт не для ежедневного потребления.