1230 ответов в теме

[german_raf]

У Торрефакто очень хошая группа смесей В+

[А. Улитин]

Nordheim, 21 November 2021 - 10:22 AM, написал:

У Таберы Бразилия Дульче очень понравилась , орехово-шоколадная  , сладкая , плотная и Уганда Сипи Фолз Оганик тоже приятный . Сегодня у Torrefacto закажу чёнить. Глеб у них на сайте очень хорошо отзывался о Гвальвадор Эстейт сухой обработки и Эфиопии Играчефф 2 гр она у них довольно стабильная и ещё какой сухой Эфиопии посмотрю ...

Мне под ручную варку в турке, поэтому не всё зайдёт, что в машинах хорошо. Сантос я варю дома и пью на работе из хорошего аппарата - и то, и другое просто прекрасно.

[Nordheim]

А. Улитин, 21 November 2021 - 11:54 AM, написал:

Мне под ручную варку в турке, поэтому не всё зайдёт, что в машинах хорошо. Сантос я варю дома и пью на работе из хорошего аппарата - и то, и другое просто прекрасно.

У Табера  обжарка светлее чем заявлено , много чего под джезву подойдёт . Если в наличии правильная кофемолка способная равномерно в тальк размолоть зерно , остаётся только ориентироваться на вкус .

[Nordheim]

german_raf, 21 November 2021 - 11:30 AM, написал:

У Торрефакто очень хошая группа смесей В+

Скорее оригинальная , среди отечественных обжарщиков . Вариации на тему итальянской обжарки . Я дисбаланс вкуса в горчинку не очень люблю , хотя Лейтенант Коломбо мне понравился , очень приятным и долгим послевкусием и сбаллансированной горчинкой . Гриляж , Ветивер , Пура Вида  хорошие , плотные , но какие то прямолинейные , простые ,  не интересные , без тонких нюансов ... ну и горчинка навязчивая .

[german_raf]

Nordheim, 21 November 2021 - 12:37 PM, написал:

Скорее оригинальная , среди отечественных обжарщиков . Вариации на тему итальянской обжарки . Я дисбаланс вкуса в горчинку не очень люблю , хотя Лейтенант Коломбо мне понравился , очень приятным и долгим послевкусием и сбаллансированной горчинкой . Гриляж , Ветивер , Пура Вида  хорошие , плотные , но какие то прямолинейные , простые ,  не интересные , без тонких нюансов ... ну и горчинка навязчивая .

ну тогда сварщица или что-то похожее. они более кисло жарят. я не могу их пить. в них сладости практически нет

[А. Улитин]

Nordheim, 21 November 2021 - 12:25 PM, написал:

У Табера  обжарка светлее чем заявлено , много чего под джезву подойдёт . Если в наличии правильная кофемолка способная равномерно в тальк размолоть зерно , остаётся только ориентироваться на вкус .

Вот Можиана сегодня хорошо пошла.

[german_raf]

А. Улитин, 21 November 2021 - 02:16 PM, написал:

Вот Можиана сегодня хорошо пошла.

у меня она вообще амброзия чистая получилась

[Sibb]

На живом огне видимо готовите...
https://www.youtube....h?v=7KFEUllehxg

[Crossmaker]

У Торрефакто Вьетнам Далат этого урожая в эспрессо отличный (прошлый нравился сильно меньше). Сочетание цена-качество прекрасное.

Гвальвадор анаэробный тоже шикарный.

Коста-Рика Трес-Эрманес нормальная, ровная, но без восторгов.

[Nordheim]

Crossmaker, 21 November 2021 - 07:26 PM, написал:

У Торрефакто Вьетнам Далат этого урожая в эспрессо отличный (прошлый нравился сильно меньше). Сочетание цена-качество прекрасное.
Гвальвадор анаэробный тоже шикарный.
Коста-Рика Трес-Эрманес нормальная, ровная, но без восторгов.

Вьетнам Далат пробовал , специально не заказывал , два раза в подарок получал , да именно цена - качество .
Гвальвадор Анаэробный - яркий , запоминающийся , понравился , надо повторить .
Коста-Рику не пробовал от Torrefacto , пока от Bravos  Коста-Рика DOTA  есть но советовать не решусь , очень капризная от помола , очень тяжело балланс поймать , то горчинка , но не сильная  , то мутный вкус , но плохим назвать не могу .
Из ярчайший впечатлений  это -  Кения Гатомбойя АБ  от Bravos лучшего в фильтре я не пробовал !!!

[Crossmaker]

Nordheim, 21 November 2021 - 08:00 PM, написал:

Кения Гатомбойя АБ  от Bravos лучшего в фильтре я не пробовал !!!

Спасибо, обязательно закажу.

Она есть у Торрефакто и RB (скоро Submarine))). Не пробовали сравнивать?

Изменено: Crossmaker, 21 November 2021 - 10:01 PM

[vovan]

В фильтре ещё хороша Кения Baragwi АВ мытая , но на сегодня для меня вышка в фильтре - Danilo Barbosa, Brazil Catuai

[german_raf]

Sibb, 21 November 2021 - 04:30 PM, написал:

На живом огне видимо готовите...
https://www.youtube....h?v=7KFEUllehxg

не. сам жарю (не на огне) и у меня леверная машинка, её на огонь нельзя ставить. помрёт

[Nordheim]

Crossmaker, 21 November 2021 - 09:56 PM, написал:

Спасибо, обязательно закажу.

Она есть у Торрефакто и RB (скоро Submarine))). Не пробовали сравнивать?

Видел у Торрефакто , она там даже дешевле чем у Bravos , но пока не брал . Для фильтра кофе в запас не беру , ибо выдыхается быстро ...
Но такой вкусовой профили мне по душе ,  яркий во вкусе , душистый в аромате  фруктово-ягодный компот с терпкостью и плотностью крепко заваренного чая .

[Nordheim]

vovan, 22 November 2021 - 03:41 AM, написал:

В фильтре ещё хороша Кения Baragwi АВ мытая , но на сегодня для меня вышка в фильтре - Danilo Barbosa, Brazil Catuai

Разные по вкусовому профилю зёрна . Сорт Катуай - слабая кислинка с фруктовыми вкусами как противоположность Кении в которой кислотность на максимум . Ну да ладно ...
А где берёте , кто удачно эти сорта жарит-раскрывает ?

[Nordheim]

german_raf, 22 November 2021 - 07:53 AM, написал:

не. сам жарю (не на огне) и у меня леверная машинка, её на огонь нельзя ставить. помрёт

Левер - очень интересно , La Pavoni ?  Осмысленно брали , вкус кофе или из-за необычного дизайна и экономии места и времени ?

[german_raf]

Nordheim, 22 November 2021 - 10:02 AM, написал:

Левер - очень интересно , La Pavoni ?  Осмысленно брали , вкус кофе или из-за необычного дизайна и экономии места и времени ?

ага, она ) хотел разобраться в том как варить эспрессо )

[vovan]

Nordheim, 22 November 2021 - 09:58 AM, написал:

Разные по вкусовому профилю зёрна . Сорт Катуай - слабая кислинка с фруктовыми вкусами как противоположность Кении в которой кислотность на максимум . Ну да ладно ...
А где берёте , кто удачно эти сорта жарит-раскрывает ?

"КОФЕЙНАЯ МАСТЕРСКАЯ КАФФА" - г. Новосибирск

[Nordheim]

vovan, 22 November 2021 - 12:05 PM, написал:

"КОФЕЙНАЯ МАСТЕРСКАЯ КАФФА" - г. Новосибирск

  Угу , спасибо ! Набирал в поиске , тоже в Новосибирск результаты показывали . На ТАВе смотрел , нету ...

[Nadir]

Всем привет
В последнее время распробовал смесь бариста от тести(эспрессо). Прям очень заходит.
Вот очень странная штука. Когда беру Эфиопию Иргачев, его совершенно не любит кофемолка. Начинает сильно свинячить вокруг. Я так понимаю связано с обжаркой и плотностью зерна. Никто не сталкивался?